Iubesc! 3 rețete de tofus super delicioase

Când auzi cuvântul tofu, sare un cub fără gust, spongios, primul? Bucătarul vedetă Mark Bittman este garantat

Când auzi cuvântul tofu, sare un cub fără gust, spongios, primul? Bucătarul-vedetă Mark Bittman îți va schimba părerea copleșitoare despre tofu! Cu rețetele ei, ea vă va învăța cum să preparați mâncăruri delicioase din această delicatesă înlocuitoare de carne. Iată 3 exemple divine!

Tofu Ceviche

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 15 minute
Total: 35 de minute

Ingrediente (pentru 4 persoane):

- 70 dkg de tofu solid
- 0,5 căni de oțet de cidru sau oțet de sherry
- 1 buc. zahăr
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 4 șalote, tocate
- 1 buc. usturoi tocat (dintr-un cuișor)
- 1 buchet de ridichi, tăiate sau tocate
- 1 castravete, tăiat sau tocat
- 1 avocado, riscat
- 1 ek. ulei de masline
- jumătate de cană de coriandru proaspăt tocat

Pregătire:

1. Tăiați tofuul în cuburi mici. Se toarnă oțetul, zahărul, 1 linguriță de sare și 1 cană de apă într-un castron mare. Se amestecă cu un tel, apoi se adaugă șalotele, usturoiul și tofu și se marinează ușor. Puneți la frigider cel puțin 15 minute sau două zile.

2. Se strecoară marinada din tofu și se lasă deoparte. Puneți amestecul de tofu într-un alt castron mai mare și adăugați ridichea, castravetele și avocado.

3. Se toarnă 2 linguri de marinată rezervată în ceviche, apoi se adaugă ulei și o jumătate de linguriță de piper. Condimentează după gust și adaugă marinada după bunul tău gust.

Conținut de nutrienți pe porție: 265 kcal, 18g grăsimi, 17g proteine, 13g carbohidrați, 3g fibre, 0g colesterol, 3mg fier, 356mg calciu, 596mg sodiu

Budinca de fructe tropicale

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătit: 10 minute
Total: 30 de minute

- 2 ek. sirop de arțar sau alte substanțe îndulcitoare
- 3 căni de tofu moale (aprox. 680 grame)
- 2 mango, decojite, fără sâmburi, tăiate în bucăți mai mari
- o jumătate de linguriță. extract de vanilie
- 1/8 buc. sare
- ¼ buc. extract de nucă de cocos după gust
- ½ ananas mai mare, decojit, tăiat în sferturi și fără sâmburi
- ¾ cană de nucă de cocos mărunțită neîndulcită

Pregătire:

1. Se amestecă pentru aprox. Timp de 1 minut, sirop, tofu, mango, vanilie, sare și extract de nucă de cocos. Când piureul este complet neted, transferați-l într-un castron mai mare.

2. Feliați ananasul în sferturi, puneți-l în budincă. Sigilați etanș și puneți-l în frigider cel puțin 30 de minute sau câteva ore.

3. Într-o tigaie mare la foc mediu, amestecând frecvent, aduceți nuca de cocos la fierbere până se rumeneste (aproximativ 5-10 minute). Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească. (Puteți păstra în siguranță nuca de cocos din magazin în frigider pentru câteva zile.) Când serviți, puneți o lingură în bolul de budincă și presărați cu nucă de cocos prăjită.

Conținut de nutrienți pe porție: 380 kcal, 16g grăsimi, 10g proteine, 53g carbohidrați, 7g fibre, 0g colesterol, 2 mg fier, 156 mg calciu, 82 mg sodiu

Chorizo Tacos

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 38 minute

Ingrediente (pentru 4 persoane):

- 6 bucăți aprox. Tortilla de porumb de 15 cm
- 2 ek. ulei de masline
- 1 cap mic de ceapă feliat
- 1 ek. usturoi feliat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
- 70 dkg de tofu solid
- 1 ardei gras, însămânțat și feliat (dacă doriți)
- 1 ek. chilipor
- 2 tei, 1 înjumătățit și 1 sfert
- ¼ ceașcă de coriandru proaspăt feliată pentru decorare
- ¼ cană de șalotă feliată pentru garnitură

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Puneți tortilele într-o folie dreptunghiulară mare și acoperiți-le liber.

2. Se toarnă uleiul într-o tigaie mare și se încălzește la foc mediu. Se adauga ceapa si usturoiul, apoi se presara cu 1 lingurita de sare si jumatate de lingurita de piper. Gatiti astfel, amestecand ocazional, timp de 3-5 minute, pana cand legumele sunt moi.

3. Zdrobeste tofu-ul in tigaie cu mana si gateste-l, setand temperatura potrivita pana cand tofu devine maro si crocant dupa bunul plac (aproximativ 10-30 minute). Când tofu-ul este gata, puneți tortilla la cuptor.

4. Puneți ardeii grași în tigaie (dacă doriți). Presărați amestecul cu pulbere de chili, amestecați bucățile înroșite și răzuieți fundul tigaiei până începeți să mirosiți masa (aproximativ 1 minut). Strângeți în jumătate de lime, garnisiți cu coriandru și șalotă. În cele din urmă, serviți cu tortilla și bucățile de tei tăiate.

Conținut de nutrienți pe porție: 317 kcal, 17g grăsimi, 18g proteine, 28g carbohidrați, 4g fibre, 0g colesterol, 3mg fier, 366 mg calciu, 627 mg sodiu