Noua reglementare!

În urma unor consultări profesionale îndelungate, 37/2014 a fost publicat la 30 aprilie. (IV. 30.) din EMMI privind cerințele de sănătate nutrițională pentru alimentația publică.

Am dori să evidențiem câteva informații importante, fără a pretinde completitudinea.

Decretul complet poate fi descărcat de pe http://kozlony.magyarorszag.hu/: Magyar Közlöny 2014. évi 61. nr.

Reglementări nutriționale și de sănătate 2014

„Legea CLIV din 1997 privind sănătatea. În conformitate cu autorizația primită în secțiunea 247 (2) (s) din Legea nr. 212/2010 Coll. (VII. 1.) Acționând în sfera atribuțiilor specificate în secțiunea 41 d) din decretul guvernamental, dispun următoarele:

(4) În cazul meselor spitalicești internate, managerul nutriției trebuie să aibă o calificare dietetică.
(5) O dietă și un meniu dietetic pot fi concepute numai de un specialist cu o calificare dietetică, iar un meniu dietetic poate fi pregătit sub supravegherea unui astfel de specialist.
(6) Cantina va asigura prepararea alimentelor dietetice
(a) de către o persoană calificată pentru a fi bucătar dietetic sau
(b) să fie supravegheat de un specialist cu o calificare dietetică.
(7) Persoanele cu o calificare profesională în conformitate cu subsecțiunea (3) vor participa la instruirea acreditată a Institutului Național de Alimentație și Nutriție în domeniul sănătății nutriționale la fiecare cinci ani. ”