Noi tendințe nutriționale - noi provocări în industria alimentară

Tendințele nutriționale ale lumii reprezintă o nouă provocare. Credeți că o clasă de mijloc globală în expansiune urmează o nouă tendință nutrițională care consumă resurse pentru anumite alimente. Cererea de proteine crește în China și chiar în India vegetariană. Astfel, sistemul alimentar global trebuie să satisfacă nu numai populația în creștere, ci și un nou grup de consumatori în creștere, cu palete exigente și o putere de cumpărare mai mare.

Pentru a satisface nevoile alimentare, trebuie să ne abatem de la metodologiile existente care au definit producția de alimente în ultimii 50 de ani. In timp ce „revoluția verde” a crescut producția de cereale pentru a hrăni populațiile înfometate, capacitatea nutritivă a alimentelor agricole a scăzut la nivel mondial.
În procesarea alimentelor, ne-am bazat pe unele dintre culturile de semințe care au devenit piatra de temelie a sistemului mondial de aprovizionare cu alimente pentru a crea produse stabile, cu costuri reduse pentru rafturi. Pe măsură ce nutriția pe bază de plante câștigă o importanță în rândul consumatorilor.
Acestea sunt întrebările regândind întregul sistem alimentar ei doresc.

Show-ul anual al Ag Innovation Showcase al Institutului Larta discută problemele critice din industria alimentară în fiecare septembrie. Discută despre următoarea nouă generație de inovații, despre noi soluții.

În ultimul deceniu, Showcase a urmărit dezvoltarea inovației în industria alimentară și în agricultură, ceea ce a permis coordonarea atât a industriei, cât și a creșterii acestora la Centrul de Știință a Plantelor Danforth din St. noi soluții - luând în considerare tendința nutriției pe bază de plante? se concentrează pe inovații și tehnologii noi. Ca ingineria genetică și reciclarea deșeurilor .

Se pune un accent din ce în ce mai mare pe durabilitate. Există încet șapte miliarde de oameni pe planetă și până în 2050 vom ajunge la peste nouă miliarde. Cu toate acestea, folosim metode agricole vechi de secole care s-ar putea să nu mai poată face față noilor provocări.

Jucători minunați pentru a se adapta nevoilor în schimbare

Unul dintre principalii factori ai tranziției către metode durabile și un sistem alimentar care încurajează trasabilitatea este cererea consumatorilor.

Mehmood Khan, șef șef adjunct al PepsiCo a remarcat:
? Consumatorii de astăzi solicită mai multe informații despre ce este format din alimentele lor, despre cum sunt produse și despre modul în care companiile mari transformă sistemul pe baza unui lanț valoric mai transparent și mai durabil.

transparență, trasabilitate, preferința pentru produsele ecologice și concentrarea asupra profilului macro-derivatelor are un efect dramatic asupra modului în care companiile mari își remodelează portofoliile și modul în care își planifică viitorul.

Jill Kolling, Director Dezvoltare Durabilă la Cragill a evidențiat provocările unice ale lanțurilor de aprovizionare, atrăgând atenția asupra necesității soluțiilor alimentare rentabile și trasabile pentru a hrăni o populație în creștere;.

Noi soluții

LWR (reciclarea animalelor-apă) a dezvoltat un sistem echipat cu senzori de achiziție de date pentru a comuta iazurile de vite la apă curată și substanțe nutritive valoroase. Tehnologia LWR este concepută pentru a obține o producție optimă, randament maxim și randament ridicat, reducând în același timp impactul producției de alimente asupra mediului.

LWR face efectele asupra animalelor mai durabile. Compania examinează ingrediente care nu au fost utilizate până acum și care sunt ignorate, cum ar fi semințele degresate, în ingrediente bogate în proteine și bogate în fibre. Ajută producătorii de alimente să consolideze o varietate de produse alimentare fabricate din proteine naturale și fibre de fibre. Creșterea procentului de 30% din semințe degresate dublează conținutul de proteine și fibre, păstrând în același timp aceleași costuri.

Transportul și logistica au fost, de asemenea, regândite. Un exemplu în acest sens este FreshSpoke, care face ca alimentele locale să fie mai accesibile. Angrosistii au acces direct la furnizorii locali de alimente. Astfel, problemele mari de distribuție sunt rezolvate fără a fi nevoie să adăugați mai multe camioane sau depozite.
THE Aplicațiile web și mobile FreshSpoke conectează peste 180 de fermieri/cultivatori și producători de alimente și băuturi cu peste 300 de clienți de produse alimentare și de vânzare cu amănuntul Ontario, Canada; și în Midwesternul Statelor Unite.

Între timp, StixFresh are un autocolant simplu pentru masă care extinde dramatic durata de valabilitate (până la 14 zile) în fructe precum mere, pere și avocado.