Jeleu de vară - din carne de vită

Gelatină Miskolc, gelatină pentru urechi de porc, gelatină de Crăciun cu preparate cunoscute - cu soluții bine cunoscute. Jeleu de vară - făcut din carne de vită, un fel de mâncare mai puțin cunoscut, dar prietenii mei experți au făcut o declarație condescendentă despre el până când a fost gustat. Superioritatea jeleurilor de pește, a jeleurilor de ochelari (legume sculptate în aspen) a fost menționată cu voce tare.

Ei bine, esența jeleului de vară este aceeași cu cea a jeleului de iarnă: carnea gătită într-o cârpă, care este plasată într-un suc delicios gătit din oase și întărit cu puțin adeziv natural, în special gelatină.

Pulpa de vită este înăbușită: prăjim ceapa în ulei/grăsime și sare, adăugăm puțin ardei verzi și roșii, decolorăm carnea la risc pe un foc fierbinte și apoi o înmoaim la o flacără liniștită (1 kg de carne timp de 1 oră) . Dacă fierbeți sucul, alcătuim sucul cu puțin suc de bază/apă fierbinte, dar nu preparăm supă! Se lasă să se răcească puțin morcovii riscanți, se adaugă țelină în tocană de răcire. Înainte să se răcească complet, adăugați 4 lingurițe de gelatină pe kg de carne în suc călduț, care se ia din carne. Se amestecă întregul pentru a distribui uniform gelatina în tocană.

Jeleul de vară este umplut într-un recipient care dă forma mâncării: este turnat într-o carne de vânat din silicon sau metal, într-o tigaie. Durează aproximativ 6-8 ore pentru ca jeleul să se dezvolte bine. Dacă nu am găsit exact cantitatea necesară de gelatină, înlocuiți-o cu un frigider. Dacă încă se întâmplă, puteți alege să-l încălziți și să-l înveseliți ca o tocăniță sau, după încălzire și gelatinizare suplimentară, răcoriți-l din nou și încercați din nou gelatinizarea. Dacă nici asta nu funcționează, vom face supă de gulaș cu cartofi tăiați cuburi încălzind-o pentru a treia oară și o vom servi oaspetelui flămând într-o oală cu multe linguri: așa au mâncat strămoșii noștri! cu o exclamație. Oaspeții dau cu bucurie cea de-a treia tocană de vită încălzită, pentru că până când am terminat, băuseră deja tot ce găseau în casă: vin, bere, coniac. (A doua zi, nu răspundeți la întrebarea soției dumneavoastră, „unde este colonia?” Și puneți sticla goală de colonie pe care ați găsit-o într-o pungă în partea de jos a coșului de gunoi.) Pofticioasă, ne întoarcem la bucătăria noastră preparați pâine grasă cu ceapă încercuită.

Pentru jeleul de vară servim castraveți cu aluat, eventual cu pâine albă.

Bézs 2020. 24. 24. Judit Faragó

Crăciun

Mic de statura:

Nu există Crăciun fără Corvin. Nu există Crăciun.

Mai mult: Nici acum nu este Crăciunul cu Corvin. Indiferent de modul în care au fost puse ghirlandele pe stradă, oricât de argintiu fereastra bucătăriei femeii vecinei a devenit argintie, oricât ar sta pinul în fața centrului comercial, anul acesta nu există Crăciun. Chiar dacă pachetele de cadouri pentru nepoți pleacă în străinătate, acestea nu vin și bunica nu zboară.

Budapesta, Linz, Amsterdam sărbătoresc din nou Skype ca în zilele de naștere, dar nu va fi o cină festivă pentru ca destui oameni să fie nevoiți să pună o masă de grădină în sufragerie. Fără varză umplută, 8-10, indiferent câte bețișoare sunt frământate dacă nu o mâncăm sub brad. Dacă se face, lotul de alimente va fi atârnat cel mult la poarta grădinii. Să recunoaștem, acest lucru nu poate fi numit Crăciun cu cel mai bun temperament.

Nu a existat de mult timp deschiderea cadoului entuziasmat. De când copiii au crescut, este scump, inutil și în mare parte nu a reușit să „surprindă”. Hanoracul, cămașa, produsele cosmetice și ghirlanda lămpilor decorative sunt plictisitoare. Este plictisitor să realizezi o imagine bună pentru toată treaba. Și nu prea îmi lipsește asta. Mărturisesc, nici măcar nu mă uit la fotografii.

Nu am fost crescută într-o familie de Crăciun, așa că nu a devenit o sărbătoare indispensabilă nici măcar când eram adult. De fapt. Ne-am reunit de mult nu pentru că ne iubim - oricând. Și mai ales de Crăciun, este pur și simplu obositor să produci multă mâncare și să cureți ruinele. Speciel este deprimant că trebuie să gătesc separat, nu sunt obișnuit cu asta de douăzeci de ani. Bineînțeles că ne ajutăm reciproc. Este bine să îi vezi pe cei care pot abia atunci, este bine să cunoști noi prieteni, prietene, nepoți. Abia de Crăciun este foarte laborios să ai acces la această bucurie. Nu poate fi anul acesta.

Nu știu cine este cu el, așa că sunt sigur că voi lua din nou crenguțe - strict nu din lemn -, voi coborî la subsol pentru decorațiuni, voi încerca să fac o nouă combinație din set și apoi așteptați pentru ca crucea apei să scape de acele putrezite. Partea festivă a meniului va fi bejgli, pe care ruda mea îl produce încă într-o anumită cantitate, iar eu mănânc din el, deși străin de dieta mea. Dar odată ce este Crăciunul în fiecare an - slavă Domnului. Sau nu o dată?

Fără taxă pentru traficul de date

De acum înainte, aveți și mai puține oportunități de a spune: îi știu numele, am auzit că spectacolele sale sunt interesante, dar nu știu unde și cum pot asculta. Cu tot mai multe instrumente în tehnologie, vă ajutăm să ascultați emisiunea noastră online oriunde, oricând. Nu trebuie să stai în fața unui computer și nu ai nevoie de un radio online, ci doar ridică „partenerul” tău, adică telefonul tău mobil, iar Radio Beige va suna. Androidiștii au o aplicație care poate fi descărcată din Play Store, iar pentru proprietarii de iPhone, desigur, aplicația se află și în App Store. Sau pur și simplu scanați codul QR afișat pe site-ul nostru, difuzarea este deja redată.

Și dacă totuși doriți să ne ascultați la radio pe internet, uitați-vă aici:

Avem vești deosebit de bune pentru studenții noștri Vodafone: nu trebuie să se îngrijoreze de consumul de date dincolo de asta. Dacă cumpărați un Music Pass pentru 1.000 HUF pe lună, Rádió Bézs poate vorbi pe telefonul lor până la 24 de ore fără o taxă de trafic de date. Puteți chiar să comandați serviciul direct de pe site-ul nostru cu link-ul din secțiunea de știri bej.

Dar dacă sună telefonul, nu uitați să îl ridicați!