Judit Kis-Varga

Imaginați-vă un tort de brânză clasic pe care nu l-ați avut încă pe blogul dvs. Sigur. Și eu am fost surprins, dar chiar nu l-am putut găsi, chiar dacă mă uitam cu adevărat. Doar cheesecake-ul cu banane și, bineînțeles, brownie cu cheesecake brownie și rețeta falsă de cheesecake pe care am găsit-o, dar nu a existat până acum niciun cheesecake real și original. Parcă am mai văzut toate filmele Ryan Gosling, dar nu și Notebook-ul. Intelegi…. Nu vă faceți griji, nu există nicio mențiune despre aceasta din urmă și acum nu trebuie să mergeți nicăieri altundeva din cauza cheesecake-ului, pentru că este și aici de astăzi.

Ingrediente pentru forma de tort de 18 cm diametru:
Biscuiți de 20 kg de fulgi de ovăz
10 dkg unt
50 dkg crema de branza naturala
1 dl frisca (nebatita)
15 dkg zahăr pudră
1 coaja rasa de lamaie si jumatate de suc de lamaie
2 oua
2 galbenusuri de ou
1 lingura faina
50 dkg căpșuni proaspete

1. Zdrobiți biscuiții într-o tocătoare și amestecați cu 10 dkg de unt topit. Un 18 cm
diametru într-o formă de tort de bază și puneți deoparte.
2. Se amestecă crema de brânză cu zahărul glazurat și smântână, se adaugă coaja rasă și sucul de lămâie,
2 ouă și 2 gălbenușuri și se amestecă bine. Presărați cu 10-15 dkg de căpșuni proaspete, tocate și
răsuciți ușor.
3. Se toarnă crema pe baza de biscuiți pregătită și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aprox. 50 de minute
prăji. (Nu contează dacă mijlocul încă tremură puțin, se va solidifica pe măsură ce se răcește.) Dacă te completezi
racit, bagat la frigider pentru cateva ore sau chiar peste noapte.
4. Serviți cu căpșuni proaspete.

Anul trecut v-am povestit despre o inițiativă inteligentă lansată în Zalakaros. Este inima orașului să-și păstreze valorile gastronomice și să introducă aromele Zalei celor din alte părți ale țării, astfel încât oamenii din Zalakaros să poată gusta cel mai bine, așa că au început programul Arome pline de experiențe . Prima competiție de rețete a avut loc în 2017, când a câștigat o prăjitură divină de semințe de dovleac, anunțând o competiție de rețete pe tema mâncării emblematice a orașului, iar anul acesta joc. Nu una, ci două odată.

Peste o sută de lucrări au fost primite pentru apel, la categoria clasică, fiind așteptate în principal rețete bazate pe tradiții în Zala.

Împreună cu SVÉT, Restaurantul Rural Elegant, au căutat, de asemenea, primul ALIMENT SĂLBATIC din țară, care va trebui să reprezinte misiunea GO WILD, de la pavilioanele de plajă la festivaluri și mese fine.

Juriul a putut degusta rețetele care au ajuns în finală pe 8 mai 2018, interpretate de bucătarii din Zalakaros - de care aș putea fi și eu membru. Am selectat câștigătorul categoriei, Felul de mâncare preferat al lui Zalakaros, țara mai întâi Mâncare sălbatică-iar juriul său a fost judecat de SVÉT.

Juriul a avut o dispoziție foarte bună și anul acesta, a fost o experiență să participi la acest proiect. Au existat mai multe feluri de mâncare care aveau ceva special pe care aș încerca sau chiar îl voi face din nou. Deci, aceasta este cu adevărat o inițiativă grozavă, sper că veți auzi mult mai multe despre aceste feluri de mâncare!

Membrii juriului au fost:

Sándor Csíki - specialist gastronomic/Food & Wine
Ferenc Kovács - Director adjunct/Zalaerdő Zrt
Dr. Kun Edit - director publicare/NIMRÓD Vadászújság
Kis-Varga Judit - cronist gastronomic/N Cafék Lapja Café; autor blog/numai Puffin
Judit Czirákiné Pakulár - Viceprimar/orașul Zalakaros
Nándor Czimondor - director/Hotel MenDan Zalakaros
Tamás Bai - Executive Chef/Hotel Karos Spa Zalakaros
Szabolcs Kovács - Go Wild idea manager, director general/Zalakarosi Turistikai Nonprofit Kft.

Câștigătorii categoriei clasice:

III. plasat: Ludányi Emőke - Picior de iepure sfărâmicios cu sos brun, pe un pat de paste din hrișcă:

II. plasat: László Nagy - Căprioare cu muștar, supă prăjită și gánica tallér:

Locul 1, astfel jocul preferat al lui Zalakaros: Péter Varga - Mistretul din Zala:

Primul ALIMENT SĂLBATIC din țară și creatorul său:

Róbert Nagy - Găluște STEAM:

Rețeta clasică preferată de mâncare sălbatică a lui Zalakaros adjudecare: 10000 HUF numerar.

Primul premiu pentru rețeta alimentară WILD FOOD din țară: 2 nopți, demipensiune relaxare wellness pentru 2 persoane, prin amabilitatea HOTEL KAROS SPA **** superior și un bilet de familie la departamentul de wellness al Hotelului Mendan ****

Câștigătorii ambelor categorii se vor lăuda cu un memorabilia gravat la comandă ZALAKAROS GO WILD, iar expeditorul tuturor celor 10 finaliști va fi îmbogățit cu un pachet cadou valoros. Orașul Zalakaros curtoazie de!