Sylvia Gastro Angel

Am avut norocul să gust anul trecut Key Lime Pie original în Key West, Florida. A fost o experiență gastronomică uriașă! De atunci, am cercetat diferite rețete americane pe care să le fac și să le arăt acasă.
Este foarte ușor de realizat. Se face pe o bază delicioasă de biscuiți cu umplutură de var și cremă.
În prezent tortul meu preferat!

Ingrediente pentru 6-7 persoane (tablă de tort de 23 cm)

Pentru baza gropii:

Biscuiți Biscoff de 25 kg (pot fi folosiți în schimb biscuiți dulci Győr)
5 dkg unt sărat

Pentru crema:

600 ml lapte condensat dulce
3 db var
3 galbenusuri de ou

Deasupra:

2,5 dl frisca
3 linguri zahăr pudră
1 linguriță de aromă de vanilie
1 var pentru decorare

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Biscuiții sunt zdrobiți într-o tocătoare. Adăugați untul topit și amestecați. Apoi este presat ferm în fundul unei forme de plăcintă de aproximativ 23 cm lungime, astfel încât să aibă o margine. (Am făcut-o cu spatele unui castron mic și a unei linguri.) Coaceți timp de 8-10 minute.
Radeți coaja celor trei bucăți de var și stoarceți sucul la aproximativ 1,5 dl. Așezați gălbenușurile într-un castron, împreună cu coaja de tei și amestecați. Laptele condensat se adaugă și se amestecă până se omogenizează. De asemenea, se toarnă și sucul de lămâie, în timp ce amestecați crema cu viteză mică cu un robot timp de câteva minute.
Se toarnă crema de lămâie finită în baza de prăjitură călduță, coaptă anterior. Neteziți vârful pentru a-l face frumos, chiar. Se coace la 180 de grade pentru alte 15 minute. Se lasă să se răcească o jumătate de oră și apoi să se odihnească la frigider timp de 1-2 ore. Bate frisca cu zahărul și vanilia într-o spumă tare. Umpleți frisca într-o pungă de spumă cu tub stelat și decorați blatul tortului cu ea.
Am decorat plăcinta terminată cu coajă de tei ras și inele de tei.