Sylvia Gastro Angel

Am vrut să fac ceva special din pieptul de pui, care este uneori cam plictisitor, dar popular cu mulți, inclusiv cu mine. Ardeii grași crocanți, prazul, na și coniacul minunat evocă un ragou plăcut pentru fel de mâncare. Dacă doriți să faceți o delicatesă suculentă și neobișnuită din piept de pui, încercați rețeta mea:

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 kg file de piept de pui
10 dkg unt
1 praz de suvită
1 cohlrabi cap mic
1 ardei gras roșu și 1 galben
sare și piper după gust
2 dl smântână de gătit
2 galbenusuri de ou
1 linguriță de făină sau amidon comestibil
aproximativ 3 cl coniac

Pregătire:

Pieptul de pui, cohlrabi și ardeii sunt tăiați cubulețe, iar prazul este tăiat în inele. În jumătate de unt, fierbeți ceapa, cohlrabi și ardeii într-o tigaie adâncă până se înmoaie. Apoi îl scoatem din unt, adăugăm cealaltă jumătate de unt și prăjim carnea pe el. Adăugați puțină apă, sare și piper. Fierbeți pieptul de pui până se înmoaie, la foc mic. Se toarnă smântâna amestecată anterior cu o lingură de făină, se pune ceapa și ardeiul înapoi la carne și se aduce la fierbere. Gălbenușurile se amestecă cu coniacul și se adaugă la mâncare cu agitare constantă. Gata cu fierberea! Oricine îl poate servi cu pastele fierte preferate.