Sylvia Gastro Angel

Nu necesită multă gătit și mult timp pentru a-l pregăti și numai aluatul dvs. trebuie să fie copt.
Vara, desigur, îl fac din fructe proaspete, dar nu îi scade valoarea dacă este făcut din mirelit.
Divinați iaurtul și mascarpone-ul împreună într-o singură cremă, atât de ușoară și nu prea dulce.
Merită să încerc!

Ingrediente pentru 7-8 persoane (tablă de tort de 28 cm):

Pentru aluat:

20 dkg făină
10 dkg unt
1 linguriță praf de copt
1 vârf de sare
3 lingurite smantana

Pentru umplere:

40 kg de iaurt grecesc natural
25 dkg mascarpone
1 coaja rasa de lamaie
aproximativ 5 linguri zahăr pudră
2 pachete Dr. Oetker Gelatin fix
60 dkg de fructe de pădure
4-5 lingurițe zahăr (pot fi mai multe după gust)
2 lingurițe de amidon comestibil

2-3 dkg de migdale

Pregătire:

Puneți făina, praful de copt, un praf de sare într-un castron mai mare și amestecați. Adăugați untul și sfărâmați-vă cu făina cu mâinile pentru a-l face neted. Apoi adăugați și smântâna. Ideea este că aluatul nu este lipicios. Dacă da, mai adăugați puțină făină. Aluatul este întins pe o suprafață făinoasă și așezat sub forma unei plăcinte tapetate cu hârtie de copt. Încercați să distribuiți aluatul astfel încât unul mic să ajungă și la margine. În unele locuri, înțepați cu o furculiță și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
În acest timp, pregătiți umplutura cu fructe: puneți amestecul de fructe într-o tigaie cu zahărul și fierbeți câteva minute, apoi îngroșați cu puțin amidon amestecat cu apă. Lăsați pastele și sosul de fructe de pădure să se răcească. Se amestecă mascarpone cu iaurtul și zahărul pudră. În cele din urmă, adăugați fixatorul de gelatină și amestecați bine toată crema. Adăugați jumătate din fruct la final, dar nu-l amestecați complet! De asemenea, lăsați o parte albă în cremă. Așezați aluatul finit pe o farfurie frumoasă și apoi turnați crema în aluat. Împărțiți fructele rămase deasupra și presărați cu migdalele prăjite anterior într-o tigaie uscată.