Lista cizmelor gastrobiene

Cochetez cu borșul de câțiva ani. Dar cumva m-am simțit întotdeauna puțin ciudat la gândul la carne și sfeclă înotând împreună într-o supă. De asemenea, am vrut să reușesc, pentru că au supraviețuit atât de mult din studiile mele gastronomice din școala primară, încât există shi și borș. Și dacă vă tăiați deja toporul într-un copac care gătește unele dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume, borșul nu poate fi lăsat deoparte. Și așa, atât de multe milioane de slavi nu pot merge prost. Deși au avut o greșeală destul de mare în XX. secol. În Rusia, în Ucraina, este un fel de mâncare național, dar se spune că este de origine ucraineană, așa că alegerea mea a căzut pe borșul de la Kiev, pe care l-am făcut cu pampoo. Esența borșului este că carnea și legumele sunt principalele (și că conține sfeclă)

M-am trezit sâmbătă devreme și, pe măsură ce mai multe gospodine au raportat că timpul pe care l-am câștigat de la atât de devreme treziri de weekend a fost folosit pentru a găti prânzul, la fel am făcut și eu. Nici măcar nu am regretat acest lucru, deoarece nu este un aliment care poate fi pus împreună în cinci minute.

15 kg de fasole albă conservată

60 dkg coaste de porc tăiate cubulețe

1 ceapa cap

4 sfeclă tăiată în fâșii subțiri

2 linguri de grăsime

3 linguri piure de roșii

2 linguri de oțet de vin

½ tuberculi de țelină tăiați în benzi subțiri

2 ardei verzi tăiați în fâșii subțiri

2 roșii mari tăiate în fâșii

15 dkg de varză tăiată în fâșii subțiri

4 căței de usturoi zdrobiți

4 dkg slănină tăiată în cuburi mici

1 lingură zahăr

Într-o oală, mai întâi adăugați cca. Adăugați 4 litri de apă pentru a găti ceapa decojită întreagă, morcovii, napii și coastele de porc tăiate cubulețe. La fel ca cu bulionul, bateți și gătiți până când carnea este moale. După ce carnea este gătită, scoatem legumele din supă și punem supa deoparte.

În timp ce supa este principală, curățați sfecla și tăiați-o în fâșii subțiri. Aveți grijă, deoarece sfecla va fi astfel încât chiar și tortul genunchiului nașei noastre să fie de culoare sfeclă.

Dacă îl avem, începem să-l aburim într-un castron cu o lingură de grăsime, apoi după câteva minute adăugăm piureul de roșii și presărăm puțină apă, oțetul de vin sub el, pentru a nu arde acolo și se acopera la foc mediu cca. Se fierbe timp de 15 minute.

Din motive de varietate, luăm un alt fel de mâncare și punem în cealaltă lingură de grăsime, adăugăm morcovii scoși din supă și tăiați fâșii subțiri (nu vom mai avea nevoie de napi și ceapă), jumătatea de țelină tăiată subțire fâșiile, cei doi ardei, roșiile și împreună se fierb, de asemenea, timp de 15 minute. Când am terminat cu asta, avem trei poturi cu trei tipuri de rezultate parțiale.

Acum mergem și turnăm amestecul nostru de sfeclă roșie în oala de supă, care conține și carnea, apoi amestecul de morcovi, țelină etc., varză, fasole, frunze de dafin, usturoi zdrobit într-un mortar, slănină tăiată cuburi și zahăr, sare, piperat. Se amestecă, se fierbe și se fierbe o jumătate de oră.

Luați-o pe o farfurie și puneți o lingură de smântână pe ea.

O lingură de borș și o mușcătură de pampoo. Așa mâncăm.

Pampoo va fi următoarea noastră rețetă.

Borscht este, de asemenea, un fel de mâncare cu un gust special, care are un loc pe o listă gastro-boot.