Kumquat: cea mai mică bombă de vitamina C

În chineză, kumquat înseamnă portocaliu auriu, nu întâmplător, deoarece fructele din China aparțin familiei de citrice. Este foarte mic, dar plin de vitamina C.

Fructul, numit și mandarin pitic, are o formă rotunjită, de cca. 2,5 cm în diametru, sursă de vitamine suculentă și cu gust ușor acru. Deși consumat în China la începutul evului mediu, a ajuns în Europa abia în secolul al XIX-lea și este încă o specialitate.

Într-o adevărată vitamină bombă

În ciuda dimensiunilor reduse, conține în continuare la fel de multă vitamină C ca o portocală tradițională cultivată, astfel încât consumarea acesteia este foarte sănătoasă. Pe lângă vitamina C, conținutul de vitamina A este, de asemenea, foarte ridicat, dar nu este lipsit de calciu, fosfor și riboflavină. Mai mult, se remarcă și conținutul său de mangan și fier. Taiwanezii fac adesea ceai din el pentru a ameliora durerile de gât, dar întărește sistemul imunitar și ajută la menținerea apărării organismului.

Deci poate fi consumat

Este cea mai mică specie de citrice și diferă de toate rudele sale, deoarece kumquat este singurul din familie care are o piele comestibilă. Este, de asemenea, folosit pentru a face gem și lichior, este excelent pentru uscare, iar în formă confițată este ideal și ca decor pentru pâinea și prăjiturile din fructe. Poate fi servit cu mâncăruri din carne sau pește, dar poate fi savurat și cu înghețată. Rareori puteți găsi semințe în ea, la fel ca în mandarină.

Creșteți acasă!

Această plantă ornamentală specială mediteraneană se poate potrivi într-o oală sau cadă mai mare în casa ta. Îi plac grădinile calde și însorite, dar se dezvoltă și într-un apartament însorit și cine nu ar fi fericit dacă ar putea „culege” vitamina C din sufragerie? Deși planta este tolerantă la îngheț până la -10 grade, merită totuși să o aduceți într-un loc cald și însorit pentru iarnă, deoarece astfel va avea și mai multe culturi anul viitor.

Rețetă de sănătate: kumquat dulce-picant

Ingrediente: 30 kumquats, 6 linguri zahăr mesteacăn, 1,5 linguri praf de chili, 2 albușuri

Mod de preparare: Îndepărtați cu atenție cochilia de kumquat. Se amestecă bine zahărul de mesteacăn cu pudra de chili. Bateți albușurile într-o spumă, dar nu trebuie să fie prea tari. Scufundați o jumătate din kumquat-urile curățate în spumă și apoi în pudra de zahăr-chili. Rezultatul este o adevărată specialitate care poate impresiona orice armată invitată.