Lapte - da sau nu?

Au existat multe argumente și contraargumente cu privire la rolul laptelui și al produselor lactate în nutriție în ultimii ani, iar opiniile sunt împărțite cu privire la locul lor în alimentația sănătoasă.

Conform recomandării Institutului Național de Alimentație și Nutriție, laptele și produsele lactate ar trebui consumate în fiecare zi pentru a obține cantitatea potrivită de calciu în corpul nostru. Atât recomandările dietetice interne, cât și cele internaționale recomandă consumul a jumătate de litru de lapte sau al unui produs lactat echivalent care conține calciu pe zi.

Numeroase studii au confirmat că laptele este o sursă complexă de minerale și vitamine pentru organism, a căror înlocuire necesită atenție zilnică în cazul în care se dorește reducerea consumului de produse lactate. Laptele și produsele lactate conțin o serie de minerale și vitamine esențiale, care sunt dificil de înlocuit și necesită o atenție specială dacă doriți să înlocuiți laptele cu băuturi din plante, de exemplu. Acest lucru a fost susținut recent de cercetările publicate în Journal of Food Science and Technology.

Laptele joacă un rol esențial în menținerea sănătății oaselor. Prin comparație, de exemplu, aproximativ 1 kg de broccoli, una dintre legumele bogate în calciu, ar trebui consumate zilnic pentru a acoperi cantitatea necesară de calciu. Laptele conține, de asemenea, aminoacizi esențiali care susțin construirea musculară și funcționarea corectă a mușchilor.

Mulți oameni aleg băuturile vegetale în locul laptelui din cauza problemelor de sănătate, cum ar fi sensibilitatea la lactoză, dar nu trebuie uitat că aproape toate versiunile de lapte și produse lactate fără lactoză pot fi găsite acum pe rafturile magazinelor.

Tot mai mulți cercetători atrag atenția asupra posibilelor efecte nocive, susținând, printre altele, că conținutul ridicat de grăsimi din lapte poate dăuna sănătății cardiovasculare.

Oponenții laptelui spun că conține și substanțe cancerigene și dependente.

Datele ONU arată că există diferențe mari între țările europene în ceea ce privește consumul de lapte și produse lactate. Finlanda este lider în consumul de lapte, conducând nu numai în Europa, ci și în lume, cu 384 litri pe cap de locuitor pe an. Ungurii se află în câmpul mediu inferior cu 161 de litri pe an. Finlandezii sunt urmați de olandezi și apoi de suedezi, cu 339 și, respectiv, 332 de litri pe an. Cei mai puțin entuziaști consumatori de lapte sunt slovacii, urmați de bieloruși, urmați de ucraineni (129, 137 și 139 de litri pe an).