Ce ar trebui să bem în loc de lapte? - Rețete cu lapte vegetal

Am scris în postarea mea anterioară că nu este recomandat să consumați produse lactate în caz de endometrioză și cel mai bine este să renunțați complet la produsele lactate. De această dată puteți citi despre posibilitățile de substituție a laptelui.

Cu toate acestea, în ceea ce privește înlocuirea laptelui, este demn de remarcat faptul că cel mai sănătos lucru este reducerea consumului de înlocuitori de lapte și preferarea apei curate, suplimentată cu ceaiuri din plante sau ceaiuri fără cofeină.

Dacă doriți să utilizați un fel de înlocuitor al laptelui (de exemplu, pentru a face supe cremă sau piureuri), vă recomand să consumați lapte de cocos în primul rând. Desigur, băuturile cu lapte pot fi preparate și din semințe și cereale, precum orez sau migdale.

Vă sfătuiesc să folosiți prudență în utilizarea laptelui de plante disponibil în magazin, deoarece conțin adesea aditivi, îndulcitori sau alte uleiuri vegetale adăugate, emulgatori, stabilizatori.

Laptele vegetale se pot prepara și acasă și, în general, băuturile disponibile în magazine pot fi făcute la o fracțiune din prețul lor. În plus, acest lucru elimină posibilele efecte nocive ale ambalajului lor (de exemplu, cutia metalică a laptelui de cocos conține o substanță chimică asemănătoare estrogenilor, BPA, despre care puteți citi în această postare).

Lapte de nucă de cocos

nucă de cocos mărunțită de Endosegítő

80 g bărbierit organic de nucă de cocos
o lingură de grăsime de cocos
apă curată
un vârf de sare de Himalaya sau de mare

Înmuiați 80 g de așchii de nucă de cocos timp de cel puțin 3-4 ore în aproximativ. În 4-5 dl de apă fierbinte pentru a dizolva grăsimea în tencuielile de cocos. Apoi adăugați cât mai multă apă purificată la un total de 8 dl (adică adăugați încă 3-4 dl de apă), adăugați o lingură de ulei de cocos și adăugați un vârf de sare. Așezați lichidul mărunțit de nucă de cocos în blender, amestecați împreună și, în cele din urmă, filtrați-l printr-un filtru de ceai sau ciorapi de nailon.

De obicei, întind resturile de nucă de cocos rămase pe o tavă și le usuc la cuptor la 50-60 de grade pentru câteva ore. Pot fi apoi depozitate și utilizate pentru o lungă perioadă de timp în același mod ca nuca de cocos mărunțită sau pot fi măcinate în făină și utilizate ca făină de nucă de cocos.

Păstrați laptele de cocos la frigider și consumați-l în decurs de 4-5 zile.

Lapte de orez de cocos

Orez brun de Rob & Dani, CC

50 g orez alb
30 g bărbierit de nucă de cocos
8 dl apă purificată
un vârf de sare de Himalaya sau de mare

Cu 3-4 ore înainte de a face lapte, înmuiez așchii de nucă de cocos în 4-5 dl de apă fierbinte pentru a dizolva și grăsimea. După aceea, gătesc orezul. Spal orezul alb si apoi il pun la fiert cu un praf de sare. Il gatesc la foc mic 10-15 minute de la sursa. Când tot orezul gătit este gata și nuca de cocos mărunțită este deja bine înmuiată, le punem pe amândouă în blender (nuca de cocos mărunțită împreună cu lichidul de pe el), apoi adăugăm aproximativ 3-4 dl mai multă apă, un vârf de sare și amestecați împreună. Laptele este apoi filtrat folosind o ciorap de nylon. Țineți laptele la frigider și beți-l câteva zile.

Migdală

Migdale de HealthAliciousNess, CC

1 cană de migdale
3 cani de apă purificată
un vârf de sare de Himalaya sau de mare

Spălați și apoi înmuiați migdalele în apă cel puțin de două ori mai mult decât acoperă timp de 24 de ore. După ce a trecut timpul de înmuiere, se toarnă apa din migdale și se spală. Puneți migdalele într-un blender, adăugați trei căni de apă purificată și un vârf de sare. Se amestecă bine amestecul și se filtrează printr-un filtru de ceai sau ciorapi de nailon. Puteți adăuga pasta de migdale rămasă în terciul de mic dejun sau o puteți folosi pentru a face biscuiți și prăjituri. De asemenea, se recomandă păstrarea laptelui și pulpei de migdale la frigider și consumarea acestuia în două-trei zile.

Fotografie la începutul postării: lapte crud de semințe de floarea-soarelui de scorțișoară de Jacqueline, CC