Lapte, număr de celule somatice, mastită

Una dintre cele mai mari probleme pentru fermele de lapte, în afară de prețul de cumpărare, este mastita și creșterea consecventă a numărului de celule somatice. Laptele cu un număr mare de germeni și celule somatice scade nu numai conținutul său, ci și valoarea sa de plăcere. Datorită modificărilor fiziologice patologice, aceasta pune în pericol nu numai sănătatea consumatorilor, ci și calitatea produsului finit.

Creșterea numărului de celule somatice are loc în principal la start-up-uri mici în producția de lapte. Mai ales dacă nu au echipamente adecvate, facilități igienice de curățare a mașinii de muls. Dar, cel mai bine, atenția și interesul personal pot lipsi.

Chiar și cei care nu începători pot să nu aibă expertiza adecvată în hrănire, igiena mulsului sau manipularea laptelui. Nu te jigni! Cel care nu are cămașă rămâne gol! 🙂
Dacă în mod tradițional aveți valori de bună calitate, a fost vorba doar despre celelalte.

Dacă hrănirea, condițiile de muls și manipularea laptelui sunt, de asemenea, în regulă, atunci rezultă că doar o vacă fericită și sănătoasă va da lapte cu adevărat delicios. Deci, trebuie să acordăm o atenție specială curățeniei mediului efectivului.

În timpul schimbării proprietăților biologice ale laptelui, stația care afectează cel mai mult fermierul este faza bactericidă. Datorită acestui fapt, laptele proaspăt extras și sănătos își poate păstra calitatea timp de aproximativ 2 ore. Cu toate acestea, laptele răcit la 4-5 grade Celsius în această fază își poate păstra calitatea timp de 24-48 de ore.

Bacteriile pătrund în laptele din corpul vacii atunci când animalul suferă de o boală (cum ar fi tuberculoza, mastita). Când bacteriile părăsesc corpul cu lapte. În aceste cazuri, primul pas este laptele și izolarea vacilor bolnave aflate sub tratament separat. Consultați medicul veterinar despre ce trebuie să faceți.

În timpul mulsului, bacteriile sau germenii pot pătrunde în lapte dacă nu sunt îndeplinite cerințele practic așteptate. Aceasta include igiena grajdurilor și a salelor de muls, igiena suprafeței corpului vacii, igiena omului de muls și igiena depozitului primar al laptelui.

În timpul depozitării și manipulării laptelui până la predare sau începutul procesării, bacteriile pot intra în lapte dacă nu sunt respectate regulile și reglementările pentru echipamentele și ustensilele care intră în contact cu laptele.

Produsele lactate de înaltă calitate nu pot fi produse din lapte cu un număr total ridicat de germeni!

Numărul de germeni al laptelui de la o vacă sănătoasă este sub 100.000 dacă se respectă toate regulile de igienă. Conținutul celular al laptelui extras din mamele inflamatorii este întotdeauna mai mare decât acesta. În cazul mulsului neigienic al unei vaci cu mastită, numărul de germeni poate fi de ordinul a câteva milioane sau chiar 10 milioane.

Odată cu răcirea, creșterea bacteriilor încetinește, dar nu se oprește complet, deoarece unele bacterii tolerante la frig pot crește chiar și la temperaturi scăzute. Așadar, ar trebui să vă străduiți să introduceți cât mai puține bacterii în lapte.

Laptele conține deja bacterii în uger care au pătruns în uger din mediul extern, și anume prin canalul tetinei. Aici, găsind condiții ideale pentru reproducere, pot infecta chiar și laptele din bazinul pentru lapte. În cazul mastitei, laptele conține o cantitate semnificativă de bacterii chiar și atunci când leziunea nu este încă detectabilă. În stadiul clinic, numărul de germeni al laptelui care iese din uger poate fi de până la milioane. În acest moment, poate fi detectată și o modificare a ugerului.

Nu vă așteptați la lapte cu germinație scăzută de la o vacă cu mastită!

Celulele somatice nu sunt lucruri împotriva lui Dumnezeu. Acestea sunt celule din corpul animalului care se găsesc în mod normal în lapte. De fapt, laptele nu poate fi obținut fără celule somatice. Totuși, ceea ce contează este numărul lor în laptele produs.

Numărul de celule somatice este o expresie a sănătății ugerului. În mastită, crește numărul de celule roșii, dar mai ales albe din sânge. În același timp, crește și numărul total de germeni din lapte, deoarece majoritatea bacteriilor care provoacă inflamații părăsesc corpul cu lapte.

- Celulele somatice din lapte intră în lapte din sânge sau se separă de diferite țesuturi ale ugerului.
- Celulele se găsesc întotdeauna în laptele unei vaci mamare sănătoase și sănătoase.
- Numărul de celule somatice este utilizat pentru caracterizarea igienică a producătorului de lapte crud.
- Starea inflamatorie a ugerului este indicată de o creștere a numărului de celule somatice.
- Numărul de celule somatice este caracteristica de calitate a laptelui care arată cel mai bine sănătatea ugerului, mai ales inflamația ugerului.
- Conținutul celular al laptelui și compoziția elementelor celulare arată, de asemenea, localizarea, tipul și severitatea procesului inflamator.
- Laptele sănătos conține 20.000-100.000 celule pe cm3. Conținutul celular al laptelui extras din mamele inflamatorii este întotdeauna mai mare decât acesta.