Laptele din plante sunt mai sănătoase decât laptele de vacă?

Un raport din 2018 al firmei de cercetare de piață Mintel arată bine cât de importante sunt schimbările în obiceiurile de consum de lapte: cifrele vânzărilor pentru laptele pe bază de plante au crescut cu 61% din 2012. Lecții similare ar putea fi învățate și din sondajul Consumer Reports de anul trecut, care a chestionat peste o mie de cetățeni americani. O treime dintre respondenți au spus că consumă deja lapte vegetal în loc de lapte de vacă, în timp ce 18% au spus că cumpără ambele tipuri de produse în mod egal.

bază

Dar laptele pe bază de plante?

Principalul motiv pentru care pacienții mei aleg laptele pe bază de plante este că nu tolerează produsele lactate sau nu doresc să evite alimentele de origine animală, a subliniat Lauri Wright, șefa Departamentului de Nutriție și Dietetică de la Universitatea din Florida de Nord.

Cu toate acestea, pe lângă sensibilitatea la lactoză și o dietă vegană, există un alt motiv care îi afectează pe mulți: sondajul CR a constatat că mai mult de jumătate dintre respondenți consideră laptele vegetal mai sănătos. Ellen Klosz, dieteticianul organismului, spune că acest lucru este interesant, deoarece majoritatea nici măcar nu știu care este profilul lor nutrițional. De aceea, organismul a testat 35 de lapte de plante diferite, inclusiv produse pe bază de migdale, nucă de cocos, ovăz și soia, pentru valoarea nutrițională și gustul.

Oficial, nici măcar nu se puteau numi lapte

Deși produsele trăiesc în mod obișnuit ca lapte vegetal în conștiința publică, conform unei hotărâri anterioare a Curții Europene de Justiție, numai produsele lactate de origine animală pot fi numite oficial produse lactate. Acest lucru a fost dat de la o ordonanță a UE din 2013, care prevedea:

„„ Lapte ”înseamnă secreții de uger exclusiv normale obținute din una sau mai multe mulsuri, fără adăugarea sau extragerea acestora.”

Deci, ceea ce anterior se numea lapte de ovăz, lapte de soia sau lapte de orez de către producători este acum disponibil ca băutură de ovăz, băutură de soia și băutură de orez.

Cât de sănătoși sunt în comparație cu laptele de vacă?

Laptele de vacă este bogat nu numai în proteine, ci și în calciu, potasiu și vitamine din grupa B și sunt de obicei disponibile îmbogățite cu vitamina A și vitamina D. Prin urmare, una dintre marile întrebări din studiu a fost cât de bine pot laptele de plante să se apropie de acest nivel . Rezultatul a arătat mai puțin: au existat doar câteva produse care au prezentat niveluri similare de nutrienți.

Cea mai mare parte a aportului de calciu din dietele oamenilor provine din produse lactate, inclusiv din laptele de vacă, deci dacă este înlocuit cu lapte vegetal, probabil că nu va fi suficient, a adăugat Klosz.

O altă diferență între cele două grupuri de produse este că, deși laptele de vacă conține doar lactoză, dar nu are zahăr adăugat, opusul este de obicei adevărat pentru laptele de plante. Prin urmare, experții vă sfătuiesc să verificați eticheta atunci când efectuați o achiziție. Ceea ce cauți este cuvântul neindulcit.

Ce aditivi pot conține?

Potrivit Consumer Reports, prezența fosfatului tricalcic și a fosfatului disodic în laptele vegetal, care furnizează calciu și fosfor în produse sau servesc ca stabilizator pentru a preveni defalcarea componentelor, poate fi, de asemenea, un motiv de îngrijorare. Aportul ridicat al acestora poate crește riscul de a dezvolta boli de rinichi, boli de inimă și osteoporoză, în special cu niveluri scăzute de calciu.

Pe de altă parte, este pozitiv că caragenanul, adică extractul de alge marine utilizat ca stabilizator sau agent de îngroșare în unele dintre laptele de plante, a fost detectat într-un singur produs. Principalul risc al acestui aditiv este acela că poate provoca plângeri la pacienții cu colită sau alte afecțiuni inflamatorii intestinale. Acest lucru este indicat și de faptul că după ce cei afectați au lăsat caragenanii din dietă, simptomele lor s-au mai ușurat. Conform studiului, multe lapte pe bază de plante conțineau și alți stabilizatori, al căror consum în doze mari poate provoca afecțiuni abdominale.

Cu care ne protejăm mai bine mediul?

Din faptul că conținutul de lapte al laptelui vegetal nu este același cu cel al laptelui de vacă, primele nu sunt neapărat o alegere proastă, chiar dacă nu sunteți sensibil la lactoză. Doar fiți în căutarea pentru a cumpăra unul care are cel mai bun profil nutrițional posibil și conține cât mai puțini aditivi. Deși dovezile științifice nu sunt pe deplin clare cu privire la această problemă, ar putea fi, de asemenea, demn de remarcat faptul că producția de lapte pe bază de plante este mai puțin dăunătoare pentru mediu - aproximativ jumătate dintre consumatori au menționat acest lucru ca fiind un motiv pentru cumpărare în sondajul Consumer Reports.

De exemplu, producția de lapte de soia și ovăz necesită mai puțină apă și nu generează la fel de mult gaz de sticlă ca laptele de vacă. Cu toate acestea, potrivit unui studiu al Universității din Wisconsin-Madison, producția de lapte de migdale lasă deja o amprentă ecologică mai mare în ceea ce privește utilizarea apei în comparație cu laptele de soia sau de vacă. Este important să adăugați că, indiferent de laptele vegetal pe care îl alegeți, puteți reduce povara de mediu a utilizării pesticidelor prin cumpărarea de produse organice.