Viață + Stil

Șampania nu este doar o băutură nobilă și, ca atare, este protagonistul toastării de Revelion. Pe lângă pahar, șampania poate fi superbă și pe farfurie.

Acum nu am mai veni cu luxul legendarului triumvirat gourmet, stridii, caviar, trufe. Mai degrabă, vă vom arăta cum să obțineți șampanie în fiecare captură a unui întreg bar de meniu. În plus, toate acestea fără a fi nevoie să jefuiască o bancă pentru asta.

Nu numai că este delicios în pahar

Supă de pepene șampanie

Poate fi o introducere excelentă la ultima cină a anului și nici nu trebuie să gătești.

Curatam un pepene mare si ii taiem carnea in cuburi. Se presară jumătate cu 2 linguri de zahăr și se pune la frigider peste noapte. Cealaltă jumătate merge într-un smoothie, adăugați 4 linguri de miere, o jumătate de băț de vanilie răzuit în intestin, 2 deci de iaurt sau smântână, 2 deci de vin muscat și amestecați. Puneți-l într-un castron, aruncați o bucată sau două de scorțișoară și câteva cuișoare. De asemenea, doarme la frigider peste noapte, apoi înainte de servire scoatem condimentele, adăugăm carnea deoparte, turnăm într-o sticlă de șampanie albă dulce. Dacă există, ornează cu frunze de mentă proaspete și servește cu friscă.

Piept de rață șampanie ghimbir

Ingrediente: 450 g piept de rață, 5-6 felii subțiri de ghimbir proaspăt, 2 linguri sos de soia, 3 linguri șampanie brut sau demi-sec, 3 fire de ceapă de primăvară, frunze proaspete de coriandru, 2-3 linguri ulei, sare

Într-un bol, amestecați ghimbirul, sosul de soia, șampania și sarea. Adăugați fileul de piept de rață feliat și lăsați să stea 30 de minute.
Într-o tigaie încălzită, prăjiți ambele părți ale feliilor în puțin ulei timp de 2-2 minute. Se servește cu orez de iasomie presărat cu ceapă de primăvară înconjurată și frunze de coriandru tocate. Sfat: Puteți oferi, de asemenea, piure de cartofi și fructe reciclate.

Fecioară șampanie

Ingrediente: 80 dkg carne de porc, unt și ulei, 2 dl șampanie uscată, 1 dl stoc de pui, 2 lingurițe amidon sau făină de orez brun, 2-3 piersici (pot fi congelate sau conservate, conservate, dar și în suc natural), 1 dl cremă.

Tăiați felii de carne groase de 3 cm, sare și piper. Într-o tigaie mare, încălziți 1-1 linguri de unt și ulei, pe care carnea condimentată este prăjită până la roșeață în 2-2 minute pe parte (putem crește timpul de gătit cu 1-1 minute, dar nu coajați, uscați) . Scoatem bucățile de carne și le păstrăm într-un loc cald. Turnați șampania în tigaie și slăbiți materialul gustos de stoc (cu o lopată de lemn) lipit de fund. Apoi adăugați bulionul de carne. Aduceți sosul la fiert timp de 2-3 minute, amestecând cu amidonul alimentar sau făina de orez brun până când nu se cocoloaie. În cele din urmă, aruncăm piersicile tăiate cuburi mai mari. Adăugați sare după gust, poate îi putem da încă un punct de zahăr brun și adăugăm imediat acea deci de smântână. Unul sau doi s-au trântit peste el. Este bine când sosul de șampanie se îngroașă frumos, dar cuburile de piersică își păstrează în continuare forma și textura. Puneți carnea în sos, fierbeți sub o flacără mică timp de încă 4-5 minute, apoi luați-o într-o farfurie. Opțional cu piure de cartofi.

Foto: Marton Levente

Varză tocată cu șampanie

Un excelent acompaniament la preparatele din carne. Se strecoară un cap de varză, se sare și se stoarce bine sucul. Se prajesc 2 cepe in cuburi mari in putin ulei, se presara cu 4 linguri de zahar si se caramelizeaza. Se adaugă varza, se presară cu 3 linguri de oțet de vin, piper și semințe de chimen. Evaporați timp de 20 de minute sub un capac și apoi evaporați lichidul fără capac la foc mare. Apoi turnați 2 deci de șampanie și fierbeți încă 2 minute, amestecând continuu. Sfat: îl puteți încerca și cu varză murată bine stoarsă, spălată, dar apoi economisim oțetul de vin.

Foto: Arena 2000

Cremă mascarpone de șampanie

Ingrediente: 250 g mascarpone, 1,5 dl smântână, 1,5 dl șampanie roz, 100 g zahăr, fructe de pădure roșii (afine, coacăze, cireșe, mure, zmeură, căpșuni - congelate sau îmbuteliate)

Într-un castron, amestecați mascarpone-ul cu zahărul și șampania, apoi învârtiți ușor smântâna bătută într-o spumă tare. Îl încorporăm în cupe goale cu fructele (picurate) și apoi analizăm crema ușoară de pe el. Presărați deasupra pesmeturi de biscuiți crocanți. Sfat: Un pic de smântână și fructe ar trebui rezervate pentru decorare, este și mai arătos.

Cremă de șampanie cu mure

Poate fi un desert delicios și ușor pentru Revelion. Se amestecă bine patru gălbenușuri de ou cu două linguri de zahăr, apoi se adaugă 4 deci de șampanie albă uscată, amestecând constant la abur. Se amestecă cu un tel până devine o cremă groasă, dar ușoară. Se dizolvă 50 deca (congelate) mure negre decongelate și scurse (sau chiar și alte fructe) în cupe, se pune o porție de cremă de șampanie deasupra.