Faceți din profesionalism principalul aspect al competițiilor de gătit!

- Pe măsură ce festivalurile se accelerează, suntem invitați la tot mai multe concursuri de gătit. Din păcate, am experimentat de mai multe ori în acest an că oameni incompetenți ne judecă, ne expiră, profesioniști. Rezultatele reflectă adesea relații de prietenie versus performanță reală. De aceea ne gândim de multă vreme la înființarea unui grup care să judece mâncarea pregătită și fiecare proces de gătit numai pe bază profesională. Impulsul final a venit de la juriul scandalos, despre care au apărut și imagini pe măsură ce juriul a fost împachetat. Așa am format „juriul profesional” în cadrul Asociației pentru diete, președintele József Némedi, vicepreședintele István Ferenczi și eu, membrii János Szatmári și Zoltán Szatmári - membri Tamás Végh.

considerație

- În multe locuri întâlnim un juriu care a fost delegat de alte organizații și care nu este întotdeauna decis pe baza profesionalismului. De aceea am formulat un sistem de evaluare unificat, cu ajutorul căruia putem da o garanție în mâinile organizatorilor care ne întreabă: ne asigurăm că evaluăm pe toți cei care au început prepararea dată cu un sistem bazat pe bune cunoștințe profesionale și profesionalism. Fie că este festivalul letcho al unui oraș mic cu câțiva bucătari sau festivalul de gătit al oilor din Karcag unde se numesc sute de feluri de mâncare. Este foarte important ca acolo unde suntem invitați să mergem acolo gratuit și gratuit - subliniază Tamás Végh.

Autoritatea profesională este importantă în conformitate cu Tamás Végh și János Szatmári FOTO: Erzsébet Daróczi

- Regulile acceptate includ, de asemenea, o descriere a fiecărui aliment evaluat pe tabloul de bord, care va fi disponibil concurentului ulterior. Dacă întreabă de ce mâncarea sa nu a câștigat o medalie de aur, îi putem spune ce greșeală profesională sau tehnologică a făcut sau tăierea a fost inadecvată, a ars ardeii, dar, desigur, spunem și pozitivele: bine tăiate, aromate. Dacă juriul este interpretat și de un juriu social la festival, vom înscrie separat și îl vom evalua separat - spune vicepreședintele.

Cu toate acestea, au fost stabilite cerințe și pentru membrul juriului profesionist: pe lângă un aspect curat și îngrijit, el poartă întotdeauna pantaloni întunecați, pantofi întunecați, o jachetă de bucătar (cu sigla Diet) și un pahar de bucătar, care este completată de placa „Juriului profesional”. Nu este judecat în îmbrăcăminte civilă, incompletă sau murdară. Nu bea alcool. Pe parcursul activității sale, el are mare grijă să își mențină prestigiul profesional. Ajută la cultivarea tradițiilor și evaluează separat aceste realizări. Nu este niciodată ambalat din mâncare gustată și nu este evaluat fără gust - prevăd statutele noastre. Noi, fondatorii juriului profesional - József Némedi, președintele asociației, István Ferenczi, vicepreședintele asociației, János Szatmári, membru al asociației, Zoltán Szatmári, membru al asociației și eu, judecăm în consecință de fiecare dată .