Viața fără zahăr

Zahărul este otravă?

Desigur că nu, dar peste o anumită cantitate, efectele fiziologice nefavorabile ale zahărului se intensifică. Corpul are nevoie de carbohidrați, dar nu contează ce. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații sunt defalcați și glucoza curge în sânge, determinând pancreasul să elibereze insulină. (Insulina furnizează glucoză celulelor.) Când indicele glicemic glucidic este ridicat, organismul primește cantități mari de glucoză, se produce multă insulină, iar această cantitate de hormon crește glicemia și mai mult în timp, crescând riscul de tip 2 diabet, boli vasculare și șansele de a dezvolta diverse probleme circulatorii.

zahărul

Un indice glicemic ridicat provoacă, de asemenea, obezitate, deoarece furnizează brusc energie organismului, care este urmată în curând de o scădere semnificativă a energiei și de o senzație de foame. Indicele glicemic al zaharurilor fi nate este ridicat, de aceea este indicat să consumăm cât mai puțin din ele. În același timp, eliberarea lentă și pe termen lung a zahărului este sănătoasă, deoarece are ca rezultat niveluri stabile de zahăr din sânge, care protejează vasele de sânge și previne apariția atacurilor de mușcături. Acest lucru se poate realiza consumând carbohidrați complecși cu un indice glicemic scăzut.

Efectul zahărului nominalizat

Cantități mari de zahăr supraestimulează funcția pancreatică, crescând producția de insulină. Insulina este un hormon metabolic care are ca scop eliminarea imediată a tuturor zahărului din sânge. Deoarece zahărul determină o creștere bruscă a producției de insulină, cantitatea mare de insulină îndepărtează imediat și rapid tot zahărul din sânge, ceea ce înseamnă că nivelul zahărului din sânge scade. Creșterea energetică rezultată este astfel „pierdută” într-un timp foarte scurt și se dezvoltă o senzație de oboseală, amețeală, foamete - un cerc vicios din care este greu să ieși.

Zahărul rafinat joacă, de asemenea, un rol important în obezitate: organismul nu poate folosi cantitatea mare de energie pe care o primește brusc și este forțat să o stocheze. În plus, descompunerea zahărului elimină vitamina B1 din organism, ceea ce poate duce la iritabilitate și agresivitate. Stimulează producția de adrenalină, depășirea vitezei, constipație, respirație și provoacă simptome suplimentare de stres. Se leagă de acidul uric în sânge, ceea ce poate duce la gută. Corpul extrage calciu din oase pentru a neutraliza aciditatea sângelui, provocând osteoporoză și cariile dentare.

Fara zahar

PRIMUL PAS

Înlocuiți zahărul cu miere, zahăr din trestie, fructoză. Mierea conține multe minerale, vitamine, are efect antibacterian, ajută rinichii și ficatul. Cu toate acestea, consumul acestuia este recomandat doar într-un fel, deoarece valoarea calorică este foarte mare. Zaharul de trestie (care nu este același cu zahărul brun) se face din tulpinile trestiei de zahăr prin abur. Conține oligoelemente, vitamine B, minerale. Vestea proastă este că este recomandabil să se limiteze și consumul acestuia la acest lucru. Zaharul din fructe, adică fructoza, spre deosebire de glucoză, se descompune încet, astfel încât nu crește brusc nivelul zahărului din sânge. Poate fi consumat și de diabetici. Cercetările arată că atunci când alți carbohidrați cu același conținut energetic sunt înlocuiți cu fructoză, fructoza nu pare să provoace creșterea în greutate mai mare, să afecteze negativ tensiunea arterială sau să crească nivelul trigliceridelor din sânge decât alți carbohidrați. Se recomandă consumul moderat.

PASUL 2

Cele mai multe alimente semipreparate, conserve, sosuri, dar chiar și majoritatea sucurilor conțin zahăr adăugat. Acordați atenție etichetelor și alegeți produsele care nu conțin zahăr adăugat sau îndulcitori artificiali.

PASUL 3

Reduceți cantitatea de înlocuitori de zahăr, înlocuiți-i cu condimente precum vanilie, scorțișoară. Scapă de obiceiurile vechi și nu îndulci legumele, garniturile, salatele din legume delicioase.