Vinetele încolțesc în instalațiile moderne de creștere

În Ungaria, se cultivă puțin din fructe de ou în câmp deschis, în principal în cele domestice și. plantează în grădini hobby, dar încolțesc de 50-100 ha de obicei.

Consumul de vinete, sau mai popular, a crescut semnificativ în Europa în ultimele două decenii. În ultimii ani, legumele au devenit din ce în ce mai populare la noi în magazinele cu discount, supermarketuri, dar sunt, de asemenea, disponibile în mod regulat la comercianții cu amănuntul și la tarabele de legume. Nu este încă o specie de legume consumată în mod obișnuit, dar tot mai mulți oameni o caută, popularitatea sa crește rapid. Nici nu este o specie de legume care trebuie subestimată în ceea ce privește valorile nutriționale. Știau bine acest lucru și predecesorii noștri transilvăneni, care știau mai mult de o sută de modalități de realizare.

Aici, în ciuda interesului crescând pentru aceasta an de an, este încă clasificată ca o specialitate vegetală și mulți deduc din aceasta că este o legumă care este, de asemenea, o raritate în lume. Cu toate acestea, este una dintre cele mai consumate culturi de legume, cultivate pe aproape o jumătate de milion de acri. Există 14-15 țări în care este cultivat pe o suprafață de peste 10.000 ha, numai în China suprafața de producție este aproape de 250.000 ha. (Suprafața totală /!/De legume din Ungaria în 2009 a fost de 74.000 ha.)
Datorită cererii sale de căldură, este produsă și consumată în principal în cantități mai mari în țările din sudul Europei (Italia, Spania, Serbia, Bulgaria), dar după dezvoltarea tehnologiei de cultivare a serelor pe și fără sol, Olanda a devenit, de asemenea, un producător major și exportator. Doar germanii exportă 40-50.000 de tone pe an în lunile de iarnă.

În Ungaria, se cultivă puțin din fructe de ou în câmp deschis, în principal în cele domestice și. este o plantă în grădinile de hobby, dar germinarea sa - deși a scăzut ușor în ultimul an - variază de la 50 la 100 ha, devenind a cincea cea mai solicitantă plantă germinată (principală) după ardei, roșii, pepeni și castraveți. Randamentul anual de 6.700 de tone (date din 2009), cu puține importuri, acoperă cererea internă (0,8-0,9 kg/persoană/an). Randamentele încă reduse, dar îmbunătățite, se datorează în principal dezvoltării rapide a tehnologiei de cultivare și răspândirii lăstarilor hidroponici (13,4 kg/m2).

Poza 1: Mai puțin cunoscută decât noi este vinetele albe, ovale

Nevoi de mediu

Răspândirea pe scară largă a cultivării vinetelor este în mare măsură împiedicată de cererea sa mare de mediu, care este dificil de asigurat în condițiile noastre exterioare. Faptul că este o plantă care necesită căldură cu o temperatură optimă de 25 oC la momentul producției nu spune prea multe, deoarece ardeii, pepenii și castraveții sunt, de asemenea, incluși în această grupă, totuși pot fi crescuți cu succes în bazinul carpatic. . Ceea ce face deosebit de dificilă creșterea în aer liber, dar și încolțirea, este că necesită vreme fără îngheț timp de 6,5 luni și că temperatura zilnică medie trebuie să fie peste 20 oC timp de cel puțin 3 luni. La 8 oC dezvoltarea sa se oprește, după o lungă perioadă de timp suferă daune permanente. Practic, se poate atribui faptului că bunurile noastre sunt produse numai în interior, unde la temperatura optimă pot crea condițiile ideale de sol (structura) și o alimentare continuă cu apă, care este aceeași sau, în cazul unor soiuri, o depășește pe cea a ardeilor. (În lunile iunie-iulie, pe vreme însorită, se evaporă 3-4 litri pe zi pe tulpină.) Spre deosebire de condițiile de mediu nefavorabile în aer liber, căldura umedă și multă lumină care se poate forma în folii creează un climat favorabil. similar cu centrul genetic al Indiei.

Variații de formă

În Ungaria, ca și în alte țări europene, fructele în formă de pară sau picătură, violet închis, strălucitoare (cântărind 350-450 grame) sunt cele mai populare și căutate. De altfel, fructele soiurilor cultivate sunt foarte variate, forma alungită, asemănătoare bananei, este populară în Orientul Îndepărtat, dar în Europa au apărut și soiuri cu forme speciale, albe și galbene. Gustul ușor amar este tipic pentru toate soiurile, dar atunci când este suprasolicitat, devine neplăcut, poate din cauza faptului că consumul de vinete se răspândește mai lent în țara noastră. Având în vedere că vârsta timpurie este mai bine plătită de piața internă, merită să conduci soiuri cu dezvoltare mai rapidă și sezoane de creștere mai scurte (de exemplu, Madonna, Orion, Mirabella, Oscar etc.).

Tehnologia cultivării

Metode de tăiere

În ceea ce privește metodele de cultivare, în absența unei mai bune, cultivatorii interni folosesc tehnologiile propuse de companiile străine de creștere și comercializare a semințelor, care nu corespund condițiilor interne din toate punctele de vedere. Există o dezbatere între cultivatori cu privire la metoda de tăiere dezvoltată și densitatea plantelor în funcție de numărul de lăstari. În casele de acționare mai mari (cu aer mai mare), tăierea cu o sarcină principală a tulpinii s-a dovedit a fi bună, aici, după ce ați părăsit coroana inferioară a recoltei, toate lăstarii laterali sunt îndepărtați din tulpina principală, tulpina principală în sine este complet încărcată. În spațiul aerian mai mic, de obicei filme ușor încălzite sau neîncălzite, incizia în cascadă este mai bună, utilizând mai bine oportunitatea mai modestă oferită de spațiul aerian mai mic. În acest caz, coroana inferioară a culturilor este păstrată, tulpinile principale sunt tăiate înapoi la fiecare 2-3 niveluri (pe ramură), iar apoi lăstarea laterală în timpul tăierii este continuată. În unele cazuri, o plantare mai densă poate părea justificată, dar apariția bolilor fungice (de exemplu, botrytis) pe vreme mai rece poate pune serioase probleme de protecție a plantelor nesoluționabile pentru cultivatori.

Zona de reproducere, numărul de plante

În practică nu există o poziție unificată asupra suprafeței de cultivare, randamentul, lucrările fitotehnice, protecția plantelor și problemele cunoscute de fertilizare sunt strâns legate. În cazul a 2,5-3 plante/m2 stoc de plante, cultivatorii consideră cel mai bine să lase 2-3 tulpini principale. În legătură cu acest lucru, efectuăm cercetări pentru al treilea an consecutiv la planta și ferma experimentală a Facultății de Horticultură a Universității Corvinus din Budapesta, în Soroksár, într-un cort din folie ușor încălzit, în condiții hidroponice, în patru replici. În cazul numărului de plante, au fost utilizate două variații: 2,6 și 3,3 bucăți/m2. Am lăsat 2 și 3 tulpini pe tulpină, care au fost conduse la o înălțime de 3,5 m. Am luat-o în total de 12 ori, prima la sfârșitul lunii mai, ultima la mijlocul lunii septembrie.

Figura 2: Consumatorii casnici caută în principal soiuri de 350-450 grame violet închis, colorate

Din rezultate, sa concluzionat că plantele plantate pe o suprafață mai mare de creștere (2,6 bucăți/m2) au dat un randament statistic verificabil mai mare, dar nu s-a putut stabili nicio diferență semnificativă în ceea ce privește numărul de fructe. Randamente mai mari s-au produs în intervalul de 290-350 de grame cerute de piață, în timp ce tulpinile rareori plantate aveau dimensiuni mai mari de fructe de pădure peste 300 de grame. Densitatea plantelor nu a modificat forma fructelor (raportul lungime/lățime). Numărul de lăstari nu a afectat randamentul nici la plantațiile mai dense, nici la cele mai rare.

Propagare

Înmulțirea sa este în esență aceeași cu cea a ardeilor și a roșiilor. Așa că l-am pus într-o cutie de înmulțire densă (500 de plante/ladă) și în 2 cotiledoane - vârsta de 2 frunziș, îl împrăștiem în cuburi de alimente de 7 × 7 sau 8 × 8, posibil în 10 ghivece. Unele sunt propagate și din răsaduri fibroase, acest lucru nu este recomandat în lăstari. Programul de cultivare a răsadurilor este după cum urmează:
7-10 zile de la însămânțare până la germinare,
de la însămânțare până la ardere 2-3 săptămâni,
de la însămânțare până la plantare 8-9 săptămâni.

Cultivarea răsadurilor

În timpul cultivării răsadurilor, la fel ca ardeii, este sensibil la temperatură, deci respectarea strictă a următoarelor valori este o condiție esențială pentru cultivarea cu succes a răsadurilor (date olandeze):
la germinare 28-30 o C,

vârsta cotiledonului
ziua 18-20 o C,
noaptea 16-18 o C,

în epoca frunzelor
zi, în caz de vreme însorită 24-25 o C,
20-22 o C pe vreme înnorată,
noaptea, după ora însorită 20-22 o C,
după un timp acoperit de 18-20 o C.

Plantarea

Protecția plantelor

În protecția plantelor, accentul principal ar trebui pus pe botrită printre bolile fungice și pe molii de seră printre dăunători. Alte boli și dăunători:
Viruși: viruși TMV și CMV,
- boli fungice: răsaduri, boala phytophthora, mucegai alb, boala botrytis, boala vertililică,
- dăunători: greier de cal, nematod cu nod de rădăcină, molie de seră, gândac de cartofi, acarian păianjen.

Alegerea

Culesul este de 70-80 după plantare. zi, care este, de asemenea, determinată de necesitatea dimensiunii boabelor. Cautăm mai ales fructe de 300-450 de grame. Primăvara, săptămânal, dar iarna trebuie luată numai la fiecare 10-14 zile. Este un semn sigur de maturitate atunci când culoarea fructului devine întunecată și strălucitoare. Colorarea începe pe partea tulpinii și se extinde treptat în jos. Poate fi cules cel mai devreme când colorația este deja vizibilă, așa că atunci când sunt culese fructele se coacă frumos. După coacerea completă, începe să se înmoaie rapid, în același timp devine foarte amar și necomestibil. De obicei, este tăiat cu un cuțit, rupându-l este dificil de făcut fără a deteriora coada principală. Când este ales, este de obicei clasificat în funcție de următoarele mărimi de cultură:
100-175 grame,
175-225 grame,
225-300 de grame (cea mai căutată dimensiune de pe piață),
300-400 de grame (cea mai căutată dimensiune de pe piață),
400-500 de grame,
Peste 500 de grame.

Poza 3: Vinete moderne care încolțesc pe vată de piatră

Atunci când este culeasă, pielea sensibilă din tulpina aspră și din spini este ușor deteriorată și ușor de comprimat, astfel încât fructele nu trebuie strecurate în ladă. Olandezii și spaniolii împachetează vinetele în cutii de carton de 5 kg, iar în țara noastră sunt frecvente vânzările cu cutii de țesuturi căptușite cu hârtie de țesut. Se poate păstra la 12-15 oC și 80% umiditate timp de 2-3 săptămâni.
La fel ca alte culturi, tot mai mulți oameni sunt angajați în cultivarea vinetelor fără sol, ceea ce a fost necesar de contaminarea crescândă a solurilor în cazul vinetelor. Rezultatele obținute în acvacultură nu sunt într-un caz cu 40-50% mai mari decât în condiții similare în culturile din sol.

Dr. István Terbe, Krisztiánné Kis, Helga Danyi
BCE Facultatea de Horticultură, Departamentul Culturi de legume și ciuperci