Feedback Laudă pentru ciuperci

Am citit întotdeauna dr. Scrierile Anna Gáll. Acum, însă, sunt surprins - și nu plăcut - de recenta sa scriere despre otrăvirea fungică, în care face astfel de sugestii, care cred că sunt inadecvate: „Este trist, dar aici vedem cât de iresponsabili sunt mulți părinți care dau ciuperci pentru copiii lor mici ". Continuă: „Reiterăm atenția părinților noștri de a nu da ciuperci copiilor mici”. Apoi, „Să nu ne otrăvim copiii”.

Domnule doctor, ar fi trebuit să clarifice conceptul nedefinit de „copil mic” în scrierea sa, dar aș putea spune că este aproape de prisos, deoarece cititorul nu se gândește în mod evident la copii.

Dincolo de această inexactitate, sunt convins că da, să oferim mâncare cu ciuperci atât copiilor, cât și adulților. Dar, evident, nu din ciupercile - cu adevărat toxice - enumerate în scris. Ciupercile au doar propria lor materie organică, nu ca produsele din carne sau conservele. Ar fi fost nevoie de un singur avertisment: nu consumați ciuperci necontrolate, otrăvitoare sau cu gust prost. Ciupercile cu doi spori (albe sau maronii) sau ciupercile de stridii cumpărate din magazin pot fi, de asemenea, date copiilor cu moderație, deoarece toate ciupercile sunt greu de digerat. Pregătite corespunzător, se cunosc multe rețete de ciuperci. Ciupercile noastre colectate - doar cu noi în România! - verificări de specialitate pe piața din Sepsiszentgyörgy.

Deci suntem într-o situație excepțională în comparație cu orice alt oraș din România, pentru că putem mânca ciuperci culese și controlate în pădure, pe câmp cu siguranță deplină.

În caz contrar, ciupercile, în timp ce creează o senzație de plenitudine datorită peretelui celular al chitinei (motiv pentru care nu recomandăm mâncarea cu ciuperci pentru cină), oferă foarte puține calorii organismului. Cu toate acestea, cu 4 până la 6% carbohidrați, acestea conțin până la 5% proteine, mai mult decât produsele lactate, mai puțin decât carnea. Cu toate acestea, puține proteine, precum carnea de animale, sunt bogate în aminoacizi esențiali. La ciupercile consumate au fost detectate uleiuri scăzute, grăsimi și o medie de 5 mg de vitamina D, precum și vitaminele B1 și B2. Valoarea nutrițională a ciupercilor crude pe kilogram este mică (100-730 kcal). Valoarea lor principală este aroma lor, astfel încât gospodinelor noastre le place să o folosească în dovlecei și murături mixte.

Așadar, nu vă fie frică să mâncați ciuperci, fie în copilărie, fie ca adult.

Attila Puskás biolog, expert în ciuperci