Legume de dovleac vegane fără gluten

Dovleacul este bun prin faptul că există clasici care, atunci când sunt regândiți, sunt delicioși, dacă nu chiar mai buni, decât inițial. Așa este cazul acestei legume de dovleac vegane fără gluten.

În copilărie, ar fi putut fi alungat din lume cu supă de dovleac. Și cu câțiva ani înainte, aș fi îndrăznit să jur că nu voi mânca niciodată o farfurie din ea.
Apoi mi-am dat seama că nu aveam probleme cu dovleacul, ci cu mărarul, pentru că ceea ce simțeam pur și simplu era acest parfum ușor de anason, cel care nu-mi plăcea era pe lista mea.

Dar un gastronom nu își poate permite să excludă mărarul din repertoriul său și sentimentul „ce se întâmplă dacă” menține sufletul experimental entuziasmat.

Acum câțiva ani, am decis că tocmai m-am îndrăgostit de mărar. Nu spun că ne facem prieteni în bucătărie zilnic, dar nu mă mai face să fug. De fapt, mi-a plăcut în special supa de dovleac. O fac și în smântână, dar marele meu preferat este făcută cu cremă de cocos. Prin urmare.

Ingrediente (3 porții):
60 g ceapă tocată
25 g de grăsime de cocos
1 kg de dovleac proaspăt, planificat
sare
20 g de fulgi de ovăz
200 ml crema de cocos
100 ml apă
mărar proaspăt

Dacă fără lapte nu contează, se poate face și cu unt și smântână.

Sau cu smântână.

Dacă nu vă place mărarul, frunzele proaspete de coriandru verde se potrivesc excelent pentru rețeta originală de cremă de cocos.

Prepararea legumelor de dovleac vegane fără gluten

Topiți grăsimea într-o tigaie și fierbeți ceapa cu puțină apă.
Adăugați dovleacul proaspăt, planificat. Din păcate, acest rezultat final nu poate fi obținut din dovleceii mirelit, așa că sezonul rămâne și dovleceii proaspeți.
Se sare, se amestecă și se lasă să se scurgă sucul de legume și să se aburească în el.
Când fibrele de dovleac devin translucide și încep să se dezintegreze, stropiți cu fulgi de ovăz.
Se amestecă până nu se formează bucăți, apoi se toarnă apă și cremă de cocos.
Concentrați-vă la foc mic.
Mărarul proaspăt este suficient dacă îl adăugați la legume la sfârșitul gătitului.

BACSIS: Dacă nu vă place mărarul, faceți-l cu frunze proaspete de coriandru. Va fi dragoste pentru prima degustare!