Descărcare rețetă

Ingrediente:
30 kg de fasole uscată (de asemenea albă, poate fi pestrițată), 1-2 foi de dafin, 1 ceapă mică, 1-2 căței de usturoi, 4 linguri de ulei, 1 lingură de făină fină, 1 linguriță de sare bătută, 1 mocha lingură de ardei roșu bun, 1 linguriță oțet 10%, 1 lingură de zahăr granulat, 1 dl smântână (poate lipsi)

Sfat bun
- Da un gust bun legumelor dacă gătim o bucată mică de slănină afumată sau carne de porc afumată, dar este bine și să gătești fasolea în bulion de carne afumată.
- În loc să ne amestecăm, îl putem îngroșa cu smântână, adică făină amestecată lin cu smântână, dar apoi usturoiul tocat mărunt trebuie gătit mai devreme, iar ardeiul roșu trebuie amestecat în spumă.
- Crema acră cu siguranță nu precipită în ea dacă o amestecăm în smucitură rece, scufundăm puțin din bulionul de fasole în ea și o adăugăm la mâncare.
- Persoanele sensibile la făină ar trebui să îngroșeze legumele cu propriul material, adică să scoată o treime din fasolea moale, să le amestece, așa că pune-le înapoi la celelalte. (De asemenea, este bine să faceți piure cu mixerul de imersie în tigaie până când se atinge consistența dorită.)

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 10 minute + înmuiere
O porție (cu smântână): 390 kcal • proteine: 18,2 grame • grăsimi: 14,9 grame • carbohidrați: 45,4 grame • fibre: 7,1 grame • colesterol: 15 miligrame
De asemenea, puteți urmări rețeta făcând clic AICI pe YouTube.