Soia proaspătă și alimente speciale făcute din ele

Conform cărților de bucate din China, soia este cel mai important și cel mai frecvent utilizat ingredient în bucătăria din Orientul Îndepărtat. Pentru ce sunt cunoscute alimentele din soia?

Soia verde proaspătă

Se ia jos înainte de coacere și se consumă de obicei ca aperitiv după fierbere. Dacă este decojit înainte de gătit, poate fi servit ca o legumă proaspătă.

Germeni de soia

Fasole galbene strălucitoare, de obicei, cu un germen de 3-5 cm. Poate fi consumat singur sau amestecat cu o salată.

Semințe de soia

Fasole întregi sau cotiledonate prăjite, aromate cu sare, usturoi sau acoperite cu ciocolată. Se poate consuma de obicei ca gustare.

Băutură de soia

Extract apos din soia. Se consumă ca un mic dejun încălzit și o băutură rece.

Făină de soia

Făină de soia pentru prăjirea și umplerea prăjiturilor, făină de soia prăjită cu gust „de nucă”.

Stratul lipidic al proteinei din soia

Carnea gătită este servită ca un „vin” cremos, care poate fi extras din băuturile de soia fierte.

Sos de soia

Lichid maro închis care amintește de extractul de carne. Materiile prime sunt soia integrală sau fulgi de soia fără grăsimi și grâu. Folosit pentru condimente, este un ingredient esențial în restaurantele asiatice.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest lucru

Prăjire potrivită pentru copii

Suc de mere băutură nealcoolică -.

Miso

Se face din soia integrală, orez sau orz. Miso-ul folosit ca condiment este o pastă care variază de la galben deschis la maro închis; netedă sau cocoloasă, sărată și picantă.

Natto

Servite cu orez fiert, consumă soia gătită, care sunt ținute împreună de o substanță lipicioasă care miroase a amoniu și are un gust acru.

Tempeh

La fel ca natto, acest fel de mâncare este făcut din soia integrală. Gătite, consumate ca fel principal, boabele fierte, moi, sunt ținute împreună de miceliu.

Tofu fermentat

Unul dintre cele mai cunoscute produse din soia, care este, de asemenea, popular pentru textura sa cremoasă, ca brânza.

Pepite de soia

Arome făcute din soia integrală și făină de grâu, asemănătoare cu sosurile sărate și soia.

Dacă sunteți curios despre cele mai populare băuturi pe bază de plante, citiți articolul nostru anterior!

Sursa: Sándor Balikó - László Bódis - Pál Kralovánszky U., Budapesta, 2007, Fermier de închiriat