Legume de sezon - TanteFanny

Legume de sezon

Legumele cultivate în casă sunt cele mai delicioase, mai ales dacă le prelucrăm imediat după culegere. Am dori să vă oferim o mică imagine de ansamblu, astfel încât să o puteți alege întotdeauna pe cea potrivită pentru mâncarea dvs. din bogata selecție de legume.

Arpagic

Arpagicul este adevăratul vestitor al primăverii, primul verde proaspăt după sezonul rece. Arpagicul este o legumă sălbatică valoroasă. Deoarece își pierde rapid aroma în timpul gătitului, este recomandabil să o adăugați la mâncare numai la sfârșitul gătitului. Ai încercat strudelul de ceapă?

varza alba

Durează de la mijlocul lunii mai până în octombrie. Varza albă este un ingredient popular în preparatele de toamnă și iarnă. Gustul este moale-picant, aroma sa este foarte bună atunci când este condimentată cu chimen.
Varza albă conține ascorbină, un tip de vitamina C care nu se excretă în timpul gătitului. Puteți face preparate albe, salate sau ștrudel de varză din varză albă.

varza rosie

Se ia de la mijlocul lunii iunie până în octombrie. Soiurile timpurii ar trebui păstrate la frigider, dar versiunea târzie de toamnă poate fi păstrată până la o lună în condiții adecvate. Când cumpărați, asigurați-vă că literele exterioare sunt închise. Folosit crud, este un ingredient popular în diferite salate, dar aburitul este un plus excelent pentru preparatele din carne. O garnitură populară pentru păsări de curte, rațe și gâște, precum și mâncăruri de vânat. Varză roșie divină - ștrudel de pere din aluat proaspăt de ștrudel.

Sezonul său începe încă din iunie și durează până la sfârșitul lunii septembrie. Dovleacul este copt când scoate un sunet plictisitor și gol când este lovit, tulpina este lemnoasă și pielea nu poate fi zgâriată cu unghiile. Cu cât culoarea este mai puternică și dovleacul este mai mic, cu atât este mai bogată în vitamine și cu atât aroma este mai plină. O rețetă clasică făcută din strudel de dovleac cu ceapă și cârnați din aluat proaspăt de strudel.

Cartof

Cartofii sunt recoltați de la mijlocul lunii iunie până în noiembrie. Gustul tuberculilor depinde de soi, există o variație de aromă mai moale, mai untă și mai puternică. Poate fi folosit în multe feluri, poate fi folosit pentru supe, mese cu un fel de mâncare, legume, garnituri sau chiar salate. Pregătiți cu diferite ingrediente, condimentați și serviți cu diferite feluri de mâncare din carne. Ce zici de un strudel de cartofi făcut cu slănină și pesmet din aluat proaspăt de strudel?

Morcov

Morcovii, în funcție de soiul lor, pot fi culese din mai până în decembrie. Morcovii sunt leguma care conține cea mai mare proporție de caroten. Trebuie să gătești morcovii, astfel încât corpul tău să poată absorbi și utiliza vitamina A cât mai mult posibil.

Încercați paste bomboane sau alte alimente vegetale pentru a obține suficiente vitamine pentru corpul dumneavoastră.

Chanterelle

Chanterelles au fost un soi de ciuperci cunoscut și popular din cele mai vechi timpuri. Se poate lua din iunie până în noiembrie. Apare mai ales în grupuri pe soluri de pădure, locuri stufoase, mușchios și umed. Este cel mai frecvent în pădurile de stejar, păduri de fag și păduri de pini. Prăjitura picantă de chanterelle este un fel de mâncare foarte delicioasă de toamnă. Ciupercile curățate și învelite într-un prosop umed de bucătărie pot fi păstrate în frigider până la 5 zile.

Boletus edulis

Cel mai ideal timp de culegere este din iulie până în octombrie, este situat în păduri de pini, dar din fericire îl putem găsi și într-o pădure de foioase. Ceapa, în special șalotele sau usturoiul, se potrivesc foarte bine cu boletus. Boletus edulis este o ciupercă foarte delicioasă, cu o aromă specială și o aromă completă, aromată cu pătrunjel, cimbru și salvie, din care puteți face un fel de mâncare foarte delicios. Aroma sa este evidențiată de coriandru. Răsfățați-vă oaspeții cu pungi umplute cu ciuperci.

Nu colectați boletus într-o pungă de plastic, deoarece se va defecta în curând. Folosiți în schimb un coș, acesta nu se va rupe sau va fi deteriorat.

Paprika

Ardeiul verde crește din aprilie până la mijlocul lunii octombrie. Galben și roșu se coc din iulie până în octombrie. Ardeii sunt o legumă versatilă. De asemenea, este foarte delicios crud, dar conferă un gust special ca ingredient în diferite feluri de mâncare gătite.
O gustare ușoară de vară este o plăcintă cu boia și legume făcută din foietaj proaspăt.

Spanac

Spanacul este o pată proaspătă de culoare în aprilie. Este o planta raspandita in Europa, Asia si America de Nord. Spanacul este o sursă foarte importantă de fier și vitamine. Spanacul proaspăt poate fi păstrat doar câteva zile. Înfășurat într-o cârpă umedă, rămâne proaspăt la frigider timp de două zile. Spălați bine înainte de utilizare, deoarece în multe cazuri partea inferioară a tulpinii poate fi pământească și nisipoasă. Spanacul proaspăt se prăbușește, deci aprox. Este necesar 1 kg de frunze de spanac pentru a obține 500 g spanac alb. Vrei să-ți surprinzi oaspeții? Faceți o tartă cu spanac cu feta!

Brocoli

Broccoli crește de la mijlocul lunii mai până la mijlocul lunii noiembrie. Foarte bogat în minerale. Nu numai trandafirii săi, ci și tulpina de sub trandafiri sunt comestibili. Quiche de cârnați de broccoli făcută din foietaj proaspăt este un aliment cu adevărat sănătos, cu o mulțime de vitamine.

Roșie

Roșiile se coc de la mijlocul lunii iulie până la mijlocul lunii octombrie. Numele său a fost abreviat din termenul măr de roșii. Alegeți întotdeauna roșiile când sunt coapte, roșii, aroma roșiilor coapte la soare este de neegalat. Roșiile de pe rafturile magazinelor nu au întotdeauna un gust bun, deoarece sunt adesea culese verzi și coapte pe raft.
Luați niște roșii proaspăt culese și preparați felii de roșii-mozzarella-busuioc din aluatul proaspăt de pizza.

Dovlecel

O varietate de legume cultivate de la mijlocul lunii iunie până în octombrie. Legumele cu gust intens, cum ar fi castraveții, coaja pot fi consumate. Prăjite, aburite sau umplute sunt toate foarte delicioase.
O rețetă în care dovleceii au gust bun: galette de dovlecei din foietaj proaspăt.

Gulie

Navele sunt disponibile în grădini din iunie. În piețe puteți alege după bunul plac, este proaspăt dacă frunzele nu s-au relaxat. Poate fi folosit crud pentru diverse salate, aburit ca garnitură, dar este un ingredient esențial în supele și bulionele de legume delicioase. Prăjitură picantă din foietaj proaspăt cu pui și legume - un fel de mâncare care oferă o combinație minunată de aromă.

Sparanghel

Crește din aprilie până în iunie. Atunci când cumpărați sparanghel, rețineți că ar trebui să fie acoperit cu o piele matasoasă, ușor strălucitoare. Sparanghelul trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Poate fi depozitat în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de 4 zile.
Faceți o ruladă de șuncă cu sparanghel din șuncă, un aperitiv foarte delicios.

Folosim cookie-uri pe site-ul nostru web pentru a analiza și personaliza site-ul web. Puteți citi mai multe despre utilizarea cookie-urilor în Notificarea noastră de confidențialitate.