Bună Curry!

Cred că toată lumea are amintiri vii despre mâncarea supei de spanac. Cine este rău, cine este mai rău. Să transformăm acest lucru într-unul și să folosim spanacul ca niciodată. Nu ne place această legumă din nordul Indiei pentru culoarea sa:-)

2 panouri de lapte tăiate în cuburi de 1,5 cm (rețetă Aici disponibil)

30 dkg de frunze de spanac congelate (deoarece nu există încă spanac proaspăt domestic)

Bucată de ghimbir de 3 cm

ceapă roșie pe jumătate de cap (sau condiment asafoetida pentru înlocuitor de ceapă)

1 chili verde

1 linguriță de chimen măcinat

1 linguriță de coriandru măcinat

1 lingurita curcuma

0,5 linguriță praf de chili

Curat ghimbirul, ceapa, ardeiul iute și roșiile în cuburi mici unul lângă altul pe o scândură. Nu trebuie să fie perfect, pentru că îl voi amesteca și nici măcar nu-l voi amesteca încă pe tablă. Încălzesc uleiul într-o tigaie și prăjesc ceapa, ardeiul iute și ghimbirul în câteva minute. Adaug rosiile si in 1 minut frunzele de spanac. Voi aburi. Îl iau de pe foc, îl las să se răcească puțin și îl las să se amestece într-un blender. Dacă este foarte dens, voi pune apă în el. Aveți grijă, nu toate blenderele pot rezista la căldură!

În aceeași tigaie, peste un ulei mediu, prăjiți condimentele pudrate pe o flacără medie, una după alta, adăugați chimenul, coriandrul, turmericul și pulberea de chili (pe care o tratez cu atenție pentru că există deja chili în baza vegetală). Odată ce-l simt mirosul, turn peste masa de spanac de leturmix. Sar si gatesc aprox. Timp de 5 minute, dar numai la foc mic, deoarece legumele mele umflă pentru a indica dacă nu îi place focul mare. Turnam 1 dl de crema groasa, o amestecam cateva minute, o lasam sa se gateasca putin si apoi adaugam cu grija cuburile de pane pentru a nu zdrobi. O las doar pe foc până se încălzește și brânza de casă.