Legume rădăcinoase cu proprietăți surprinzătoare: țelina

Tuberculii de țelină conțin vitamine și minerale importante, cu beneficii impresionante pentru sănătate. Legume extrem de versatile, ușor de încorporat în dietă. Există mult mai multe opțiuni în el decât un ingredient de bulion. Provine din regiunea mediteraneană și aparține aceleiași familii de plante ca morcovii. Și de ce merită consumat? Spunem și 5 motive.

1. Țelina este o plantă nutritivă, conținând fibre, vitamine B6, C, K, antioxidanți și minerale importante precum fosfor, potasiu și mangan.

100 de grame de țelină crudă conțin 1,8 grame de fibre și 1,5 grame de proteine.

Este important de reținut că țelina își pierde aportul de vitamine în timpul gătitului: de exemplu, conținutul său de vitamina C este redus cu 50%.

Faceți clic pe imagine pentru a deschide o galerie cu idei de rețete!

Faceți clic pe imagine pentru galerie! Sursa: Gardenexpo

2. Poate avea un efect benefic asupra sănătății inimii, deoarece are un conținut ridicat de vitamina K și potasiu. Potasiul poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale prin neutralizarea efectelor negative ale aportului ridicat de sare.

3. Datorită conținutului ridicat de fibre, poate îmbunătăți digestia, metabolismul și crește motilitatea intestinală. Aportul adecvat de fibre este esențial pentru hrănirea bacteriilor intestinale bune.

4. Poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății oaselor, deoarece este o sursă excelentă de fosfor și vitamina K. Acestea sunt substanțe nutritive importante pentru oase. Vitamina K favorizează absorbția calciului. După revizuirea a cinci studii, au ajuns la concluzia că,

cei care consumă cea mai mare parte a vitaminei K prezintă un risc de fracturi cu 22% mai mic.

5. Țelina este o legumă versatilă, deci poate fi ușor încorporată în dietă. Poate fi folosit ca ingredient în salate, gătit, piure, copt sau prăjit.

Cum se mănâncă țelină?

În magazin, alegeți o țelină cu o suprafață netedă și uniformă. Evitați soiurile mari, grele, decolorate, care sunt pline de fisuri de suprafață. Cu cât legumele noastre sunt mai proaspete, cu atât aroma este mai puternică.

Pentru o durată de viață optimă, țelina este depozitată într-o pungă de plastic în recipientul pentru legume al frigiderului.

Pentru a pregăti pentru gătit, spălați și frecați pentru a îndepărta impuritățile. Curățați-l, apoi tăiați-l. Țelina crudă are o textură crocantă, completează perfect salatele.

Gătit puțin mai dulce, îl putem mânca piure, prăjit și gătit.

Pe măsură ce țelina se decolorează rapid, înmuiați-o în apă rece, cu lămâie.

Câteva sfaturi pentru consum

1. Încercați-l cu tartru, consumat crud.
2. Cartofii pot fi folosiți și ca alternativă.
3. Ingredientul perfect pentru supe, sosuri și caserole.
4. Gatiti in usturoi apa cu cartofi, apoi prajiti cu rozmarin, piper si sare intr-o tigaie.
5. Fierbeți cartofii și faceți piure de cartofi aromat cu țelină.