Legume de sfeclă roșie cu rețetă de hrișcă

2 sfeclă medie
1 broccoli cap
2 ek ghí
1/4 linguriță chimen
1/4 linguriță de coriandru măcinat
1/8 bucată de turmeric
un ghimbir mic ras
1 buchet de patrunjel
sare

4 x 1/3 cană hrișcă
sare

Așezați hrișca într-un filtru și spălați până când apa este limpede. Lasă-l să se scurgă.

Într-o cratiță, prăjiți ușor hrișca scursă uscată și apoi turnați de 2,5 ori cantitatea de apă fierbinte. Aduceți la sare, apoi fierbeți la foc mic și gătiți acoperit până când toată apa este aspirată (aproximativ 25 de minute).

Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în felii. Luați broccoli pe trandafiri și spălați-l bine.

Încălziți ghi-ul într-o tigaie și adăugați chimenul. Când sunt ușor înroșiți, adăugați coriandrul, ghimbirul și curcuma. Se amestecă și se adaugă și sfecla în dungi. Se toarnă puțină apă, care trebuie întotdeauna completată după evaporare, astfel încât sfecla să se înmoaie suficient. Când sfecla este aproape moale, adăugați broccoli și fierbeți împreună. Lăsați apa să se evapore complet din ea și prăjiți ușor legumele. La final, adaugă pătrunjelul tocat și sarea.

Serviți legumele cu hrișcă fiartă. Presară pe o farfurie cu puțin ulei de măsline.

Îmi place foarte mult hrișca, parțial pentru că îmi place gustul deosebit, și parțial pentru că are o mulțime de efecte benefice, printre altele, ajută la menținerea sănătății pereților vaselor de sânge. Hrișca nu conține gluten, deci poate fi consumată de cei slab digerați și sensibili la gluten.