Rețeta de bază a lui Letcho este 3: 2: 1

Letcho este o rețetă de bază - nu, nu a fost o greșeală faptul că cele trei cifre au venit după ea, și nu invers, pentru a o stimula. Cele trei numere reprezintă raportul dintre ingredientele de bază.

O rețetă de bază este să te poți abate de la ea, astfel încât să poți varia cu îndrăzneală atunci când faci letcho și să găsești cea mai bună pentru tine (eventual ținând cont de ingredientele de acasă). La urma urmei, fiecare familie dezvoltă o rețetă letcho pe care membrii familiei o jură: nu există un letcho mai bun decât acesta.

ardei verzi

Rețeta de bază a lui Letcho este 3: 2: 1

Numerele reprezintă exact proporția de ardei verzi curățați, roșii și ceapă prezente în letcho. Respectarea raportului nu este, desigur, obligatorie, îl puteți considera ca un fel de reper pe baza căruia puteți crea cea mai bună rețetă letcho.

Ingrediente

  • 1,5 kg ardei verzi curățați, tocați (trebuie să cumpărați 2 kg)
  • 1,0 kg de roșii
  • 0,5 kg de ceapă
  • 1 ardei iute
  • 2 linguri de untură de porc (o puteți reduce și o puteți face degivrând slănina)
  • 2 linguri de ienibahar rosu dulce (se poate amesteca cu fierbinte)
  • 1 linguriță sare
  • 30 dkg cârnați, Debrecen, cârnați (opțional)
  • Ca garnitură: pâine proaspătă, orez gătit sau aburit, tarhon gătit sau prăjit și gătit

Cometariu:

  • Dacă îl faceți pentru 4 persoane, poate fi suficient 1 kg de ardei verzi, 60 dkg de roșii și 2 capete de ceapă.

Pregătirea

  • Speli ardeii verzi, le scoți momeala. (Prindeți tulpinile de ardei, le împingeți în ardei, apoi le scoateți împreună cu chum. Desigur, le puteți tăia și cu un cuțit.).

  • Speli roșiile. Scoți coaja. (Îl tăiați transversal pe partea opusă tulpinii, îl puneți în apă fierbinte timp de un minut sau două și curățați coaja în bucăți, începând cu momentul tăierii.).

  • Scoateți coaja de ceapă. Tăiați în bucăți mici sau fibroase. (Dacă clătiți ceapa, cuțitul și tăblița, acestea nu vă vor ciupi ochii. Puteți folosi și un tăietor de ceapă.)

Pregătirea letcho

1. Topiți untura într-o tigaie mai mare (3 -4 litri).

2. Puneți ceapa deasupra și fierbeți până la sticla.

3. Aruncați niște cuișoare de roșii. Va elibera suc. Apoi puteți adăuga ardeiul roșu, acesta nu se va prăji și va deveni amar.

4. Ești confuz. Aceasta completează baza letcho.

5. Adăugați roșiile și ardeii verzi. Acoperiți și fierbeți până când ardeii verzi se prăbușesc.

6. Sare. 1 linguriță de sare nu este scriptură. Cantitatea de sare depinde de gust.

7. Dacă îl faceți cu cârnați, Debrecen sau cârnați, tăiați-l în bucăți.

8. Continuați să fierbeți fără capac până când ingredientele sunt aproape moi.

9. Adăugați carnea.

10. Ești gata să gătești.

Servire

Luați letcho-ul terminat pe farfurii. Puteți adăuga ardei verzi iute. O puteți considera ca o garnitură (câteva exemple):

  • pâine proaspătă
  • orez fiert
  • tarhon prăjit și aburit
  • bulgur
  • cuscus
  • Quinoa

Imagini: fotografii proprii de mâncare de casă.