Conserve pentru începători - cu 3 rețete!

Nu mai trebuie să stai câteva ore la aragaz dacă vrei să faci gem. Cu ajutorul unei tocătoare profesionale și a câtorva cutii de zahăr din trestie, chiar și cei mai ocupați pot găti.

În sezon, merită să luați câteva sticle de gem din fructele preferate ale familiei. La urma urmei, cu remedii de jeleu și zaharuri în conserve, este mult mai ușor pentru o gospodină în aceste zile. Ideea este de a măsura cu precizie cantitatea de fructe decojite dată în rețetă! Acest lucru se datorează faptului că gemul sau dulceața durează mult timp dacă există un raport corect între fruct și zahăr - altfel se va strica rapid.

Puritatea este cheia!

Înainte de umplere, chiar și borcanele curățate altfel trebuie spălate temeinic cu apă fierbinte și detergent. Apoi umpleți jumătate din toate cu apă caldă, apoi puneți-le în cuptorul cu microunde și aduceți la fierbere! Aceasta permite sterilizarea perfectă a borcanelor de zidărie. Blaturile metalice trebuie, de asemenea, fierte și apoi uscate cu borcanele acoperite cu un prosop de bucătărie curat. Cum ar trebui să fie oala?

Oalele sau vasele cu diametru mare, emailate sau din oțel inoxidabil sunt cele mai bune, deoarece nu preiau aromele și sunt ușor de spălat. De asemenea, ar trebui să faceți o pâlnie, oală și mănuși lângă aragaz, astfel încât să fie la îndemână, dacă este necesar.

Finalizat în câteva minute cu gelatină

Datorită conținutului lor de pectină, diferitele soluții de gel și zahăr de trestie care trebuie adăugate la zahăr scurtează timpul de gătire a gemului, păstrând astfel conținutul de vitamine al fructului. 1: 1 gel fix: Când gătiți gem tradițional, gustul dulce este asigurat de aproape aceeași cantitate de fructe și zahăr adăugat. 2: 1 și 3: 1 gel fix: Cantitatea de fructe este de două sau trei ori cantitatea de zahăr adăugată. Remediile de gel pot fi adăugate și la un îndulcitor. 1: 1 zahăr din trestie: Ai nevoie de aceeași cantitate de fructe ca zahărul din trestie. Dulceața sau dulceața gătită în acest fel va rezista ani de zile. Zahăr conservat 2: 1: Se cântărește de două ori cantitatea de fructe la zahăr. Gemul va fi mai puțin dulce, dar va conține mai puține calorii. Poate fi păstrat aproximativ un an. 3: 1 zahăr conservat: Ai nevoie de trei ori mai mult fruct decât zahărul. Ideal pentru persoanele care tin dieta. Gemul intens fructat este de aprox. durează jumătate de an.

Acum este sezonul de prune, pere și gutui. Vă oferim câteva rețete incitante, care sunt diferite de cele tradiționale. Poate doriți să le încercați pe toate!

Jeleu de vanilie cu gutui

Ingrediente (pentru 4 sticle; 255 ml):

3 kg gutui, 1 pungă (500 g) 2: 1 zahăr suplimentar din trestie, 1 băț de vanilie zgâriat în interior, cârpă de tifon

1. Tăiați gutui bine spălat împreună cu stratul său de semințe. Se pune într-o tigaie cu 1,5 l de apă, se acoperă, cca. Gatiti timp de 1 ora, apoi turnati intr-un filtru mare captusit cu tifon si lasati sa picure peste noapte.

2. Se cântărește 1 litru de suc, apoi se amestecă cu zahărul glazurat și măduva de vanilie și se fierbe la temperatură ridicată, amestecând constant, timp de 3-4 minute. Așezați borcanele pregătite pe un prosop de bucătărie umed, umpleți până la refuz cu jeleu și sigilați imediat. Se pune deasupra timp de aproximativ 5 minute și apoi se răcește complet.

Timp de preparare aprox. 1 1/2 ore, aprox. 2390 kJ (570 kcal)/sticlă.

Gem de pere cu afine

Ingrediente (pentru 4 sticle; 300 ml):

1 kg pară tare, 34 dkg afine (potrivite și pentru mirelite), 1 pungă (500 g) 2: 1 zahăr de trestie suplimentar, 2 lingurițe coniac de pere, 1 linguriță suc de lămâie

1. Curățați perele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați boabele și tăiați carnea. Cântărește 66 dkg.

2. Clătește afinele cu apă rece, apoi amestecă-le cu pere și zahărul glazură într-o cratiță mare. Se aduce la fierbere la temperatură ridicată, amestecând, apoi la aceeași temperatură, cu agitare constantă, timp de aprox. Gatiti 3 minute. Condimentați cu suc de lămâie și coniac de pere. Umpleți-l în borcanele pregătite cât este fierbinte și sigilați. Amplasat pe cca. Se lasă să se răcească timp de 5 minute și apoi se inversează.

Timp de preparare aprox. 20 minute, aprox. 2810 kJ (670 kcal)/sticlă.