TOPlizt - Bucătăria lui Oliver

În perioada de post, mâncarea vegană este apreciată, toate rețetele care pot fi folosite pentru a îndulci vinerea fără carne trebuie să fie pălmuite. Desigur, există și cei care sunt reticenți să renunțe la carne: dacă vă vine să credeți statisticile, o treime dintre indieni sunt vegetarieni, ceea ce, de altfel, înseamnă cel puțin 360 de milioane de oameni. În ciuda numărului convingător, am probleme serioase cu meniurile fără carne. Încă am terminat cu un curry de legume sau lasagne cu vinete, dar după câteva zile deja feliez o felie de slănină engleză cu mâinile tremurânde. Am găsit rețeta de mai jos aici și, din moment ce erau câteva sfeclă în frigider, nu m-am convins mult timp că va fi un meniu perfect de post.

fast

Ingrediente:

  • 3 sfeclă, prăjită
  • 1 ceapa cap
  • 2 dl orez
  • 6 dl suc de bază
  • 1,5 dl vin alb
  • 4 lingurite smantana
  • 5 deca parmezan
  • 1 dl ulei de măsline, 1 lingură unt
  • 1 cățel de usturoi
  • Condimente: sare, piper, cimbru, o jumătate de grămadă de mărar

Înainte de a face risotto, prăjiți sfecla: pentru a face acest lucru, curățați sfecla de aprox. taiati cubulete de un centimetru si aranjati intr-un vas de copt. Se presară cu o jumătate de dl de ulei de măsline, se presară un vârf de sare pe el, se acoperă cu folie de aluminiu și se prăjește într-un cuptor de 180 de grade pentru o oră. Se amestecă ceapa tocată într-un amestec de puțin ulei de măsline și unt pentru câteva minute, se adaugă usturoiul și apoi după 1 minut orezul. Cel mai bine este să folosiți orez risotto (de exemplu, arborio), dar membrii familiei noastre, care sunt mai puțin pricepuți în gastronomie, nu se vor ridica de la masă făcând mucegaiuri chiar dacă am folosit orez simplu. După 1 minut, vinul alb poate să vină, acesta se lasă să fiarbă ușor cu mărgele până când fierbe. Sare și piper pot veni și apoi, la fel ca în cazul risotto-ului, se adaugă bulionul de legume sub formă de oală, amestecând constant timp de aprox. Gatiti in 20 de minute. Între timp, jumătate din sfecla prăjită se piure cu 3 linguri de smântână cu un mixer de băț și apoi se amestecă cu risotto. Adăugați parmezanul ras și untul, care ne vor îngroșa frumos risotto. În cele din urmă, adăugați sfecla rămasă și presărați mărar proaspăt. O mușcătură și nu ne mai gândim la slănina care privește în frigider.