Rețetă pentru linte verde cu sfeclă și sos de iaurt

Schimbător de culoare - maro gătit și verde!

Ingrediente pentru rețetă (personale)

20 dkg linte verzi (pot fi conservate)
0,8 dl ulei de măsline
10 sfeclă pentru copii
1 bucată de ceapă
1 praz
1 ardei iute verde
0,5 bucăți de coajă de portocală
0,5 lingurițe semințe de coriandru zdrobite
2,5 dl de apă
1 suc de portocale

Pentru sosul de iaurt:

1 cățel usturoi zdrobit
1 linguriță tahini (pastă de susan)
2,5 dl iaurt
sare
zahăr

Pregătirea

Dacă nu se folosește conservă, înmuiați lintea timp de 2-3 ore, apoi fierbeți în apă clocotită timp de 25 de minute și scurgeți-o bine.

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline, prăjiți sfecla pentru copii în jumătate timp de 1-2 minute, apoi scoateți-o din tigaie.

Se toarnă uleiul rămas în tigaie, se adaugă ceapa tăiată felii, prazul tăiat în cerc și ardeiul iute tocat și fără sâmbure și se fierbe timp de 5 minute.

Apoi adăugați lintea, coaja de portocală rasă, coriandrul și apa și aduceți la fierbere timp de 10 minute. În cele din urmă, adăugați sfecla și sucul de portocale și încălziți timp de 3 minute.

Pentru sos, amestecați usturoiul cu tahini și apoi adăugați-l în iaurt împreună cu puțină sare și un vârf de zahăr. Când serviți, puneți sosul peste amestecul de sfeclă-linte.