Insight: Lipoliza, cetoza

Lipoliza Lipoliza este descompunerea și eliberarea trigliceridelor care alcătuiesc țesutul adipos și este strict controlată. Degradarea produce acizi grași liberi și glicerol, care pot fi folosiți drept combustibil de către țesuturile care trebuie preluate din fluxul sanguin. Depozitarea grăsimilor - Lipogeneză Consumul de carbohidrați crește nivelul zahărului din sânge și apoi al nivelului de insulină. Acest lucru activează enzimele (acetil-CoA carboxilaza, acidul gras sintază) care catalizează conversia glucozei în glicerol și apoi în acid gras împreună cu acizii grași liberi. Acestea sunt preluate în țesutul adipos de lipoprotein lipaza (LPL), a cărei sinteză și activitate sunt crescute de insulină. Diferențele în activitatea LPL în funcție de aria corpului explică parțial diferențele dintre aceste zone și depozitarea grăsimilor de tip masculin-feminin. Degradarea țesutului adipos-Lipoliză Lipoliza este procesul invers în care a

hidroliza moleculelor de trigliceride produce acizi grași liberi și glicerol. Acestea se scurg din celulă prin difuzie pasivă și ajung acolo unde sunt necesare în circulație ca energie. Dacă acest lucru nu se întâmplă, acestea sunt reconstruite și stocate din nou. Lecție: Reducerea dimensiunii țesutului adipos este un proces în doi pași, care descompune trigliceridele și apoi arde acizii grași liberi rezultați pentru a scăpa definitiv de ei. Enzima care reglează rata de descompunere a celulei grase este lipaza hormonal-sensibilă (HSL). HSL este activat de glucagon, catecolamine (adrenalină, noradrenalină) prin receptorul beta1-adrenergic și hormonul de creștere. Insulina și prostaglandina E scad. Oxidarea și arderea acizilor grași începe cu activarea acizilor grași, care poate avea loc în afara și în interiorul celulei din mitocondrii. Dacă are loc în exterior, va pătrunde în membrană cu carnitină

necesită, deci este esențial. În mitocondrii, fragmentele de 2 carbon sunt despicate din acidul gras, rezultând câștiguri mari de energie, aceasta este beta-oxidarea. Cetoza Dieta ketogenică devine din nou mai populară atât în rândul persoanelor care fac dieta, cât și al sportivilor. Cărți precum Revoluția Dietei Noi a Dr. Atkins sau Eades Protein Power au readus dieta cu conținut scăzut de carbohidrați în arena dietelor. În plus, există două abordări ușor diferite ale nutriției sportive: „Dieta anabolică” creată de Dr. Mauro DiPasquale și „Body Opus” al lui Dan Duchaine. Aceste două diete nu sugerează pur și simplu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, ci o abordare ketogenică ciclică în care consumul redus de carbohidrați de 5 zile alternează cu suplimentarea cu carbohidrați de 2 zile, similar cu sistemul folosit de sportivii de anduranță înainte de competiție. Din păcate, cele două sunt destul de dificile

abordare judecată pe baza articolelor scrise despre ele, întrucât grupuri cu interese diferite se luptă între ele, uneori lăudând sau denigrând aceste metode. În schimb, rezumăm pur și simplu fundamentele teoretice și beneficiile unei diete ketogenice ciclice. Vorbim și despre aspecte de sănătate. Ce sunt cetonele Cetonele sau corpurile cetonice sunt produse secundare ale metabolismului grăsimilor. Corpurile cetonice se formează în ficat din grăsimi de glucagon. Două tipuri de cetone circulă în fluxul sanguin, acid acetic acetic și acid beta-oxibutiric. Majoritatea țesuturilor active, inclusiv creierul, mușchii și inima, pot arde cetone ca surse de energie. Cu niveluri normale de zahăr din sânge, desigur, zahărul din sânge (glucoza) este „combustibilul” esențial pentru aceste organe. Utilizarea cetonei a țesuturilor depinde de concentrația sanguină a corpurilor cetonice. În mod normal, utilizarea cetonelor este minimă, nu mai mult decât totală

1-2% din consumul de energie. La diabetici, aceasta crește până la 5%. Glucagon, insulină și cetoză Formarea și utilizarea corpurilor cetonice ca combustibil este reglementată de nivelurile de insulină și glucagon care circulă în sânge. Insulina este un hormon eliberat de pancreas ca răspuns la aportul de carbohidrați. Glucagonul este un antagonist al insulinei, care apare doar atunci când nivelurile de insulină sunt prea mici. Nivelurile crescute de glucagon din sânge în ficat declanșează detașarea acizilor grași liberi [FFA] de trigliceride [TG] și apoi debutul beta-oxidării. Glucagonul activează, de asemenea, enzima de rupere a grăsimilor din țesutul adipos, lipaza, care inițiază și lipoliza, descompunerea grăsimilor. Cu toate acestea, efectele ketogenice și lipolitice ale glucagonului sunt eliminate prin cantități mici de insulină. (În limba engleză: consumul de carbohidrați, în special zahăr, oprește practic arderea grăsimilor!) Arderea grăsimilor

(ketogeneză/lipoliză), nivelul glicemiei trebuie redus la aproximativ 50-60 mg/dl, iar nivelul insulinei la practic zero. Scăderea nivelului de insulină poate apărea, de exemplu, ca urmare a postului total, a exercițiilor fizice sau pur și simplu prin reducerea aportului de carbohidrați la mai puțin de 30 g pe zi. În ziua a 3-a a lipsei de carbohidrați, zahărul din sânge scade la 60 mg/dl, nivelul insulinei scade la zero, iar nivelul glucagonului crește, favorizând formarea corpurilor cetonice. Ca rezultat al exercițiului, ketogeneza apare mai rapid și se dezvoltă cetoza. Cum să inducem cetoza Cetoza (adică apariția corpurilor cetonice în fluxul sanguin) poate apărea în mai multe condiții: foamete, exerciții fizice prelungite și o dietă bogată în grăsimi. Când a apărut cetoza (adică, când concentrația cetonică în sânge este mai mare decât concentrația de glucoză),

cetonele devin principalul nutrient pentru aceste trei țesuturi, furnizând până la 75% din argila combustibilă. Creierul, care în mod normal folosește doar glucoză, trece în 2-3 săptămâni pentru a utiliza corpurile cetonice aproape exclusiv ca sursă de energie. Acest decalaj în metabolismul creierului are nevoie de explicații. Acest lucru determină o ușoară scădere a activității mentale în prima săptămână de adaptare la o dietă ketogenică. Prin urmare, o dietă ketogenică nu este întotdeauna cea mai potrivită formă pentru cei a căror muncă necesită multă activitate mentală. Cotientul ketogen Clasificarea alimentelor în grupuri ketogenice sau anti-ketogene depinde de modul în care acestea sunt transformate în zahăr din sânge în organism. Grăsimile dietetice sunt cele mai ketogene, transformându-le în glucoză cu doar aproximativ 10% eficiență. Proteinele sunt localizate la mijloc, transformând 58% în glucoză (acest lucru se datorează faptului că unii aminoacizi sunt ketoplastici,

cetone, altele sunt glucoplazice, glucoză). Carbohidrații sunt transformați 100% în zahăr din sânge și, prin urmare, sunt anti-ketogenici. Pentru a atinge cetoza rapidă, trebuie consumate minimum 1,5 grame de grăsime pentru fiecare gram de proteine și/sau carbohidrați. Acest lucru are ca rezultat un raport cetogen de 1,5: 1. În practica clinică se utilizează rate mai mari, dar acest lucru nu este necesar la sportivii sănătoși. Ce înseamnă exact cetoza Cetoza este o afecțiune metabolică în care concentrația cetonei în sânge depășește nivelurile normale. După cum se va discuta mai târziu, acest lucru nu este același lucru cu cetoacidoza la diabetici. Pe lângă semnificația de mai sus, cetoza înseamnă și două lucruri: - a început metabolismul grăsimilor care produce energie, - s-au deschis canalele de descompunere a grăsimilor. Există o modalitate foarte simplă de a controla producția de cetone. Cu excepția cazului de diabet, cetona este în exces

pur și simplu excretat în urină. Acest lucru permite oricui să controleze producția de cetone, adică prezența lor în urină folosind o bandă de acetonă [de ex. Meditest, Ketostix]. Efectul dietei ketogenice asupra metabolismului Dezvoltarea cetozei, chiar și pe termen scurt, crește capacitatea organismului de a utiliza grăsimile ca sursă de energie. În timpul formării cetozei, așa-numitul coeficientul respirației de foame [RQ], care este coeficientul cantității de dioxid de carbon produs și oxigen utilizat în același timp. În cazul arderii glucidelor, RQ = 1, în cazul arderii grăsimilor pure 0,71, în cazul unei diete mixte medii 0,8-0,85. Deci, în timpul unei diete ketogenice, oxidarea glucozei scade pe măsură ce tot mai multe cetone acoperă nevoile de energie ale organismului. În plus, o dietă ketogenică crește oxidarea grăsimilor în timpul exercițiilor fizice, în special la persoanele antrenate. Un mare subiect de dezbatere cu dieta ketogenică

în raport cu efectul conservant de proteine supus comparativ cu dietele bogate în carbohidrați. Datorită diferențelor metodologice, unele studii au arătat o scădere a utilizării proteinelor, iar altele au arătat o creștere. Cu toate acestea, datele disponibile susțin teoria conform căreia cetoza protejează proteinele de a fi utilizate ca sursă de energie de către organism. Atâta timp cât există în esență grăsimi nelimitate disponibile pentru a fi convertite în cetone și atât timp cât cetonele pot fi utilizate de țesuturi, este puțin necesar să se oxideze proteinele pentru a le converti în glucoză în timpul gluconeogenezei. Necesarul obligatoriu de proteine este de cca. 30 g pe zi, deci, pentru siguranță, vă recomandăm un aport zilnic de 60-70 g de proteine. Alte efecte ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați Aportul scăzut de carbohidrați are ca rezultat o eliberare mai mare a acidului gras liber și lipoliză (digestia grăsimilor)

permite fie carbohidrați, fie diete normale. Acest lucru se datorează în parte lipsei de insulină, care altfel ar avea un efect de blocare a lipolizei și creșterii nivelurilor de hormoni de ardere a grăsimilor, cum ar fi hormonul de creștere, glucagonul, catecolaminele și glucocorticoizii. În plus, o creștere a nivelului hormonului de creștere - pe lângă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați - oferă ajutor suplimentar în prevenirea pierderii inevitabile de proteine în dietele cu conținut scăzut de calorii. Sperăm că descrierea de mai sus a demonstrat în mod satisfăcător ce se întâmplă atunci când se dezvoltă cetoza, care poate fi realizată printr-o combinație de privare de carbohidrați, aport adecvat de grăsimi/proteine și exerciții fizice. Se va aprecia că suprimarea nivelurilor de insulină și a stării hormonale rezultate are ca rezultat o ardere adecvată a grăsimilor dacă obiectivul este fibra. Cu toate acestea, mulți oameni au obținut deja satisfacții

rezultatele cu o dietă mai puțin strictă, pe de altă parte, este posibil ca acest tip de abordare extremă să nu vină pentru toată lumea. De asemenea, trebuie menționat faptul că o stare hormonală similară (insulină deprimată etc.) poate fi atinsă în condiții dietetice normale prin diferite mijloace. De exemplu, un indice glicemic ridicat. înlocuirea glucidelor (glucoză, zahăr de sfeclă, făină de grâu etc.) cu indici mici (fructoză, maltodextrină, făină de secară, paste fierte etc.) scade nivelul de insulină bazală în același mod ca și consumul crescut de fibre. Exercițiul cardiovascular pe stomacul gol dimineața prezintă o imagine hormonală similară datorită nivelului scăzut de zahăr din sânge după 8 ore de somn. În plus, cardio-ul după un antrenament cu greutate de mare intensitate permite, de asemenea, o utilizare mai mare a grăsimilor datorită nivelului redus de zahăr din sânge și insulină. Dar efectele secundare? Dieta ketogenică poate fi o

cel mai mare efect secundar al acestuia este oboseala, în special în stadiile incipiente de formare a cetonelor și în special în creier. Studii recente au descoperit că capacitatea mentală poate scădea în prima săptămână a unei diete ketogene, dar acest efect este atenuat prin continuarea dietei. În plus, o ușoară creștere a nivelului de colesterol a fost observată în studiile de 4 săptămâni, dar, din păcate, nu se cunosc studii pe termen lung. Cu toate acestea, o schimbare radicală a dietei poate provoca modificări semnificative în echilibrul biochimic al organismului, deci trebuie să ne monitorizăm sănătatea prin feedback-ul corpului nostru. Grăsimile din sânge și alte caracteristici pot indica posibile efecte adverse și se recomandă teste mai frecvente. De asemenea, trebuie să facem câteva comentarii despre aportul de nutrienți. Natura restrictivă a dietei ketogenice implică o probabilitate mare de deficit de micronutrienți.

Prin urmare, se recomandă cu tărie utilizarea suplimentelor multivitaminice și minerale la 100% sau mai mult din doza zilnică recomandată (ADR).