Listări de mesaje

Coaste de miel

compus de: SpaTrend

0 persoane au apreciat rețeta.

Rețeta a fost făcută de 0 persoane.

Strângeți usturoiul într-un castron mic și amestecați cu sarea. Adăugați muștarul, oțetul, rozmarinul tocat, sucul de lămâie și zahărul. Se toarnă uleiul într-un jet subțire peste condimente, amestecând constant și se lucrează bine împreună sosul.
Răspândiți coastele de miel uniform cu marinată și apoi puneți-le într-o cutie sau pungă care poate fi blocată în frigider timp de cel puțin 6 ore, dar chiar mai bine dacă le lăsați acolo toată noaptea.
Preîncălziți grătarul la temperatură medie și ungeți ușor grătarele. Așezați coastele direct pe grilă, cu partea mai grasă cu fața în jos.
După 4 minute, întoarceți coastele un sfert (dar prăjiți totuși aceeași parte) pentru a obține o impresie frumoasă a cărnii și prăjiți mielul încă 4 minute.
Acum întoarceți feliile și coaceți-le timp de 8 minute fără alte mișcări.
Apoi puneți coastele, puneți-le cu capetele osoase într-o grămadă și coaceți încă 8 minute.
Ca ultim pas, scoateți coastele de pe grătar și lăsați feliile să se odihnească sub folie timp de 5 minute.
La servire, ornați coastele de miel cu ramuri proaspete de rozmarin.

Sfaturi suplimentare:

Puteți servi și coastele cu porția de os, dar puteți tăia și carnea de pe os. Cel mai bun mod de a face acest lucru este după odihnă, dar înainte de servire.
Pe lângă (sau în loc de) rozmarin, poți folosi și cimbru pentru miel.