Sylvia Gastro Angel

Varza murată asociată cu carnea este un adevărat preparat consistent, hrănitor, de iarnă, păcălit cu cârnați, slănină și ceapă. Într-o foaie de copt punem cartofii, merele, ardeii, ceapa în jurul cărnii și totul se va prăji împreună. Deci garnitura noastră se face în același timp.
O cavalcadă de arome, cu adevărat delicioasă și mi-ar plăcea să o recomand pentru un prânz divin de weekend, și-a ținut locul și pe masa festivă cu mine.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 kg (aprox. 8 felii) de porc
50 dkg de varză acră
25 dkg slănină feliată
20 dkg cârnați uscați picante
aproximativ 1 kg de cartofi
2-3 mere
2 ardei varza
4 cepe
o jumătate de dl de ulei
sare, piper, condimente de porc după gust

Pregătire:

Tăiați cartofii, merele, ceapa și ardeii în cuișoare mai mari. Tăiați cârnații în inele. Așezați mijlocul unei foi de copt mari cu jumătate din feliile de slănină. Condimentați feliile de carne cu puțină sare, piper, condimente de porc și așezați-le pe slănină. Căptușiți varza în jumătate deasupra cărnii, apoi descărcați-o cu inelele de cârnați

și acoperiți cu cealaltă jumătate de varză. Adăugați felii de slănină deasupra.

Înfășurați cartoful, piperul, ceapa și cuișoarele de mere în jurul său. Se adaugă puțină sare și se presară cu ulei.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade, sub folie pentru aprox. Timp de 30 de minute (dacă este echipat, pe o etapă de agitare a aerului), mai târziu, îndepărtând folia (pe etapa inferioară-superioară), coaceți cca. peste încă 1 oră.