Descărcare rețetă

Ingrediente:
2 kg latură, 2 cuburi de bulion, 1-1 linguriță bătută de piper negru măcinat, ardei roșu delicat, ardei iute, cimbru și busuioc, 3 căței de usturoi, 1 linguriță sare, 2-3 linguri ulei
pentru sos:
1 ceapa, 1 ramura de telina, 2 catei de usturoi, 6 dkg unt, 2 linguri faina fina, 2 linguri otet 10%, 10 dkg rosii conservate (piure de rosii), 2 linguri zahar brun, 3-4 linguri whisky, sare, negru macinat piper

1. Spălați latura, apoi tăiați-o în 8 sau 12 bucăți și puneți-o în câtă apă clocotită cât acoperă. Se sfărâmă cuburile de supă și se acoperă, la foc mic timp de aprox. Gatiti 35 de minute, apoi scurgeti-le, dar dati-le deoparte.
2. Amestecați piperul, ardeiul roșu, ardeiul iute, cimbru, busuiocul, usturoiul zdrobit și sarea în ulei și frecați bine în carne. Legumele pentru sos sunt curățate, ceapa este tăiată în bucăți mici, țelina este tăiată în bucăți de unghii, iar usturoiul este tocat mărunt. Împreună, aruncați untul topit și prăjiți la foc mediu timp de 3-4 minute. Se presară făină. Din sucul său de gătit aprox. Scufundăm 7 decinyit pe legumele prăjite. Se condimentează cu oțet, piure de roșii, zahăr brun și whisky și se fierbe 2-3 minute. Va fi bine dacă va deveni un sos diluat. Dacă este necesar, adăugați sare și piper.
3. Așezați carnea gătită într-un vas ignifug și turnați peste sos. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (180 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 165 ° C) timp de 40 de minute, rotind frecvent. Orez aburit și ardei prăjiți - să facem acest lucru doar în sezon - mergeți cu el ca garnitură.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 2 ore
O portie (fara garnitura): 863 kcal