Un lucru surprinzător s-a dovedit a fi despre carnea de porc: sănătatea ta depinde de ea

Carnea roșie include, dar nu se limitează la, carne de vită, miel, carne de porc, carne de vânat și vânat, ci și pui, rață, gâscă și păsări sălbatice. De ani de zile, mass-media a fost puternică despre beneficiile pentru sănătate ale reducerii cantității de carne roșie consumată, deoarece unele cercetări sugerează că persoanele care consumă carne roșie sunt mai susceptibile de a suferi de boli de inimă, cancer de colon și alte probleme de sănătate.

lucru

Cu toate acestea, potrivit unui nou studiu, restricționarea aportului de carne roșie și procesată nu are beneficii semnificative pentru sănătate.

Cercetarea a fost condusă de cercetători de la Universitatea Dalhousie din Canada și Universitatea McMaster, care au analizat aceleași dovezi ca și alți cercetători. Grupul, prezidat de două universități canadiene, a folosit o metodologie riguroasă de revizuire sistematică care nu a găsit nicio asociere semnificativă între riscurile pentru sănătate și consumul de carne roșie și procesată.

Acesta nu este doar un alt studiu asupra cărnii roșii și procesate, ci o serie de recenzii sistematice și de înaltă calitate care au ca rezultat recomandări pe care le considerăm mult mai transparente, robuste și fiabile.

- a spus Bradley Johnston, profesor asociat la Universitatea McMaster și autor al articolului, care a fost publicat în Annals of Internal Medicine. Potrivit studiului, dacă o mie de oameni ar consuma trei porții mai puțin de carne roșie sau procesată pe săptămână, ar avea mai puține decese cauzate de cancer până la sfârșitul vieții și patru decese mai puține din cauza bolilor de inimă în 11 ani. Dacă o mie de oameni și-ar reduce consumul de carne roșie de trei ori pe săptămână timp de 11 ani, ar dezvolta diabet de tip 2 cu mai puțin de șase, dacă ar face același lucru cu carnea procesată, ar avea 12 persoane mai puține cu diabet de tip 2.

Riscurile identificate sunt în mare parte aceleași cu cele identificate în cercetările anterioare, noul studiu sugerând că riscurile nu sunt atât de mari și dovezile atât de slabe încât nu pot fi siguri de realitatea riscurilor.

Nu susținem că nu există niciun risc, doar că micile reduceri ale riscurilor mici realizate prin reducerea consumului de carne roșie sunt susținute de dovezi slabe.

- a spus Bradley Johnston, unul dintre cercetători. Potrivit lui Nita Forouhi, profesor la Universitatea din Cambridge, dacă 12 din o mie de persoane se îmbolnăveau de diabet de tip 2, „nu era deloc la nivel de populație și țară”.

Articolul a provocat indignarea multor experți în nutriție care au atras atenția asupra faptului că studiul contrazice rezultatele cercetărilor anterioare. Protestatarii spun că metodologia nu este aplicabilă studiilor de dietă. Autorii articolului au răspuns la afirmațiile potrivit cărora cercetarea se bazează pe cea mai cuprinzătoare revizuire a dovezilor până în prezent.

Cei care resping studiul spun că cercetarea nu schimbă convingerea generală și poziția oficială a American Heart Association cu privire la alimentația sănătoasă, potrivit căreia oamenii ar trebui să-și limiteze consumul de carne roșie și procesată. Institutul englez de sănătate publică a indicat deja că nu își va schimba recomandarea de a reduce consumul de carne.

Ungurii mănâncă atât de multă carne

Conform datelor OSC, cantitatea de carne pe cap de locuitor în 2016 a fost de 66 de kilograme, adică cu 2 kilograme (3,9 la sută) mai mult decât un an mai devreme. Această cantitate corespundea cu aproximativ 200 de grame de carne pe zi.

După cum se poate vedea din tabelul OSC, ungurii consumă în principal carne de pasăre, care reprezintă 45% din cantitatea totală de căldură. Rata acestui lucru nu s-a schimbat prea mult. Cu toate acestea, carnea de pasăre pe cap de locuitor a crescut cu 5 kilograme comparativ cu 2010. A doua cea mai populară carne, carnea de porc, a fost cu doar 1% mai mică decât păsările de curte, dintre care ungurii consumă aproximativ 30 kg în medie pe an.