Salt de mare sărat cu salată de cartofi maioneză

În această postare, urmați rețeta pentru bibanii prăjiți în sare pentru a comemora o vacanță plăcută în Croația și cine cu pește pe plajă la apus. Ca garnitură, recomand o salată de cartofi cu maioneză, desigur maioneză de casă.

Săptămâna trecută familia noastră a plecat în vacanță în Croația, pe insula Krk. Am stat într-una din așezările de pe Golful Soline. Program în fiecare zi: am vizitat plajele meritate populare și am descoperit locurile foarte frumoase, dar puțin mai greu accesibile.

Croația - plaja Baska

Croația - plaja Vrbnik - insula Krk

Ne-am uitat la orașul Krk și ne-am plimbat prin unul sau două dintre cele mai notabile locuri de pe insulă. Am fost într-o excursie cu barca unde am hrănit pescărușii care însoțeau barca și ne-am făcut baie într-un loc care nu putea fi abordat pe uscat. Am avut o săptămână foarte bună. Timpul a fost și milostiv pentru noi. Sărbătoarea a scăzut la săptămâna când temperatura a scăzut la câteva grade după alarmele de căldură anterioare. Deși eram puțin nesiguri când a plouat de acasă și termometrul nu arăta mai mult de 20 de grade, am primit o temperatură plăcută de 30 de grade când am ajuns și a rămas pe tot parcursul săptămânii.

Croația - Krk - centrul orașului

Croația - plajă accesibilă de la mare

Când sunt în vacanță pe plajă, încerc să mă ridic la înălțimea pasiunii mele pentru pește și fructe de mare și aici mă gândesc în primul rând la gastronomie, mai degrabă decât la snorkeling.

Am luat cina la un restaurant de plajă foarte confortabil aproape în fiecare seară. Când am spus că vrem să mâncăm pește, au fost scoși pe o tavă mare pentru a arăta captura zilei din care să alegem. Am mâncat biban de mare, orata, calamar și scampi la grătar. Ca garnitură, de obicei am cerut legume la grătar (ciuperci, ceapă, ardei, dovlecei). Vinul alb obținut din soiul local de struguri, Zlahtina, a mers foarte bine cu pește și fructe de mare. (Îndrăznesc să spun încet că, în timp ce ne așteptam mâncarea și sorbeam vinul, ne-am bucurat de apusul soarelui ...)

Croația - vin alb Scampi și Zlahtina

Croația - Klimno - Krk - Restaurant Zal

Croația - Apus de soare cu barca

Cred că această vacanță în Croația contribuie și la răsturnarea de către statistică a statisticilor maghiare, potrivit cărora consumul de pește pe cap de locuitor din țară este de 4 kg pe an, cu mult sub media de aproape cinci ori mai mare în țările europene. Încercăm să mâncăm pește alteori. Gătim adesea supă de pește, ne place să consumăm păstrăvul fie copt la cuptor sau pur și simplu rulat în pesmet și prăjit în ulei. Vulturul și carasul îl facem în același mod. Unul dintre favoritele noastre de pește grozave este platul făcut cu slănină, fasole creion și nuci de pin. De asemenea, mâncăm crab relativ des, prăjiți în ulei de măsline cu usturoi.

De aceea mi-a plăcut You Get It! slogan, a fost lansată o campanie de promovare a consumului de pește cu sprijinul Uniunii Europene. Site-ul web al campaniei arată destul de bine: introduc pești populari, există rețete, practici de gătit cu videoclip, putem citi despre efectele peștelui asupra sănătății, oferă sfaturi pentru cumpărături și există, de asemenea, o listă actualizată constant de magazine și restaurante.

Încurajat de acest lucru și ca urmare a vacanței, aș dori acum să public o rețetă de pește, și anume prăjirea bibanului în sare. Am cumpărat peștele de la Budaörs Fish Market, iar tehnica prăjirii în sare este exact aceeași cu metoda descrisă mai devreme pentru pulpele de pui prăjite în sare.

Lupul de mare prăjit în sare - acoperim știuca „etanșă” cu amestecul de sare

Ceea ce este foarte important este să cumpărați bibanul împreună cu solzi, deoarece acest lucru protejează carnea de uscare în timpul prăjirii. Când peștele este gata, pielea este mai întâi curățată și scoasă din carne. Pentru salata de cartofi cu maioneză servită drept garnitură, maioneza o fac acasă.

Lupul de mare prăjit cu sare - mai întâi curățăm pielea de pe ea și o luăm din carne

Salată de cartofi cu maioneză - una dintre garniturile mele preferate pentru biban de mare