Friptură de porc umplută cu legume învelite în slănină: va fi sfărâmicioasă și suculentă

loin

  • delict
  • băcănie
  • slănină
  • cotlet de porc picant
  • Cotlet de porc
  • Reţetă

Loin de porc umplut cu legume este un adevărat fel de mâncare revigorant care este la fel de delicios când este cald și rece. Nu are multă macera, după câteva minute de muncă carnea poate intra în cuptor. Puteți adăuga cartofi lângă el și apoi puteți face garnitură. Fierbeți-vă friptura cu puțin vin alb, va fi divin lângă carne.

Loin de porc cu legume și slănină

Ingrediente:

  • 1 kg coapă de porc
  • 15 dkg slănină
  • 3 bucăți de sparanghel
  • 2 morcovi
  • 3 căței de usturoi
  • 1 bucată de ceapă
  • 1 db cartofi prăjiți
  • 1 ramură de rozmarin
  • 1 ramură de cimbru
  • 1 ramură de salvie
  • sare
  • piper
  • ulei
  • Timp de pregatire: 10 minute
  • Timp de pregatire: 1 oră 40 de minute

Pregătire:

Curățați legumele, tăiați-le după gust. Încălziți puțin ulei într-o tigaie, adăugați mai întâi ceapa, apoi celelalte legume și prăjiți timp de două până la trei minute, amestecând. Între timp, condimentăm cu sare și piper.

Spălați cotletul de porc, ștergeți-l uscat, așezați-l pe o tăietură și tăiați-l în lungime cu un cuțit ascuțit, la o înălțime de aproximativ un centimetru de jos. Ghidați cuțitul până la capăt, dar aveți grijă să nu tăiați complet carnea. Răspândiți-o ca pe o carte, apoi puneți legumele în mijloc. Se condimentează cu sare, piper, rozmarin, cimbru și salvie.

Răsuciți-l, înfășurați-l cu slănină, puteți pune și condiment verde deasupra. Este recomandabil să-l conectați astfel încât să nu se deschidă în timpul coacerii. Puneți-l într-o foaie de copt unsă, presărați apă sub carne și înfășurați-o. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ o oră și jumătate. Între timp, stropiți carnea și la final scoateți folia și prăjiți-o.
Loinul de porc prăjit în felii este, de asemenea, divin, cu conopidă și bechamel Dubarry va fi la fel ca în restaurante.