Macaron de lapte de pasăre

Laptele de pasăre este o adevărată vanilie retro dulce, cremoasă, cu găluște din spumă moale, este un favorit etern al copilăriei. Și acum se întoarce într-un halat modern și la modă, sub formă de macarons. Ziua fericită Macaron:)

Am aromat cojile cu vanilie adevărată și umplutura a devenit o cremă cu unt pe bază de smântână gătită, desigur că aceasta este și vanilie adevărată. Și pentru a păstra întâmplător întreaga experiență de lapte de pasăre cu găluște de spumă, întâmplător, au fost adăugate și coji de culoare albă. Și rezultatul final a fost, fără îndoială, un gust de lapte de pasăre:)

lapte

Ingrediente

Macaron:

  • 9 dkg zahăr
  • 4 g zahăr bourbon vanilat (organic)
  • 33 g apă (30ml)
  • 10 dkg zahăr pudră
  • 10 dkg migdale
  • 2 oua
  • câteva picături de colorant alimentar galben

Umplere:

  • 5 dkg zahăr
  • 1 ou
  • 0,6 dl de lapte
  • 8 dkg unt
  • vanilie
  • 4-5 marshmallows

Pregătirea

Alaltăieri:

  1. Ouăle sunt separate, proteinele sunt așezate într-un castron, acoperite cu un șervețel de hârtie și lăsate să stea la temperatura camerei cel puțin 24 de ore.
  2. Migdalele sunt măcinate, întinse pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și uscate într-un cuptor de 100 de grade timp de 15 minute. Așteptați să se răcească.
  3. Apoi este cernut și orice boabe de migdale mai mari rămase sunt măcinate și cernute încă o dată. Rezultatul final ar trebui să fie:
  4. Adăugați câteva picături de colorant alimentar lichid la zahărul granulat, amestecați bine și răspândiți pe o farfurie plată pentru a-l lăsa să se usuce. (Va forma un pic de umezeală, poate fi ușor spart cu o furculiță pentru a-l face din nou cristalină.) Dacă utilizați o textură de pulbere sau gel, săriți peste acest pas și apoi puneți-l în masa finită.

Ziua urmatoare: