Alimento

În tinerețea mea de succes, macrobiotica a fost una dintre primele tendințe alternative pe care le-am tratat mai detaliat. M-am interesat mai întâi de principii, le-am observat în transferul sistemului de filozofie chineză la nutriție. Apoi, mai târziu, am primit o mare surpriză, pentru că atunci când am dat peste macrobiotica lui Michio Kushi, mi-a amintit de toate, nu doar de cadrul teoretic pe care l-am învățat din medicina chineză.

DE LA HIPPOCRATE LA SISTEMUL KUSHI

Sistemul de macrobiotică este într-adevăr o invenție greacă, înseamnă un stil de viață necesar pentru o viață lungă și în cadrul acestuia subliniază rolul nutriției. Prima carte despre macrobiotică a fost publicată în limba germană încă din 1796 Christoph Wilhelm Hufelands despre „arta prelungirii vieții umane”, dar, în afară de numele său, nu prea are legătură cu cea a lui Kushi.

Rădăcinile macrobioticii cunoscute astăzi se întorc în Japonia. Primul Sagen Ishizuka (1850-1910) a făcut o încercare în a doua jumătate a secolului al XIX-lea de a combina învățăturile orientale despre sănătate cu realizările medicinei occidentale. Aceasta părea o idee complet logică la vremea respectivă, deoarece existau două sisteme de sănătate care erau familiare cu metodele reciproce la acea vreme, iar medicina occidentală nu se afla la apogeul situației, iar învățarea reciprocă făcea parte din cunoașterea orientală și culturile occidentale.

Se vorbește destul de puțin despre ishizuka în literatura macrobiotică, linia în general George Ohsawa (născut Sakurazawa Nyoichi, 1893–1966), care s-a vindecat (?) de tuberculoză conform învățăturilor lui Ishizuka, s-a alăturat comunității Shoku-Yo și, în cele din urmă, a devenit liderul acesteia. Și a regândit teoria vindecării și, în cele din urmă, a început să o disemineze sub numele de macrobiotică. În sistemul Ishizuka și Oshawa, trebuie să ne imaginăm practic o dietă pe bază de cereale, vegan/raw-vegan în care a apărut și un fel de teorie a alcalinizării timpurii. Michio Kushi (1926-2104) A început ca discipol al lui Ohsawa, apoi s-a mutat în Statele Unite în anii 1950 și și-a actualizat sistemul cu învățăturile disponibile acolo, creând o tendință independentă. Bazele, desigur, au supraviețuit, dar el și-a încorporat propriile idei și teorii ale tendințelor alternative disponibile în prezent. Grimasa soartei este că Kushi însuși, și toate rudele sale de la nivel, au fost victime ale cancerului.

PRINCIPIILE MEDICAMENTULUI ESTIC

Filozofia chineză este un sistem destul de complex, mai ales atunci când se încearcă procesarea acestei aplicații dietetice. Să trecem în revistă cele mai importante principii:

1. Echilibrul celor doi poli

Conceptul de Jin și Jang este familiar tuturor - aceste două calități acționează ca opuse și complementare. Toate lucrurile care există, inclusiv mâncarea, pot fi clasificate în această dualitate, dar spre deosebire de ceea ce este comun în conștiința publică, nu este pur Jin și Jang, calitatea alimentelor și a alimentelor poate fi determinată numai una în relație cu alta - aceasta este esența dualității. Când compuneți o dietă, este important să aveți un fel de echilibru dinamic între cele două calități - nu poate exista o dietă statică, legată, care să excludă grupuri semnificative de alimente. În plus, în ceea ce privește echilibrul, ar trebui luată în considerare nu numai dieta, ci și starea actuală a individului (tipul de boală, activitatea fizică, fizicul, starea mentală etc.) și condițiile de mediu externe (de exemplu, clima). Ca urmare, de ex. dieta macrobiotică conține o mulțime de fructe și legume suculente într-o perioadă de vară (na), cu puține alimente de origine animală, în timpul iernii, dar rata va crește - ar exista o proporție mai mare de produse de origine animală.

O dietă bazată pe principiile medicinei chineze nu exclude categoric alimentele și grupurile de alimente. Evită extremele și se străduiește să creeze o stare de echilibru adecvată condiției dvs. individuale, stilului de viață și condițiilor de mediu.

2. Prezența celor cinci elemente

Este un subsistem independent format din doctrina celor cinci elemente (foc, apă, pământ, lemn, metal), care este și un sistem dinamic care interacționează între ele. În ceea ce privește mâncarea, aromele, culorile și mirosurile pot fi discutate la acest nivel.

3. Macrobiotica nu este doar un sistem alimentar, ci un sistem de viață

Ceea ce este foarte important este că toate aspectele stilului de viață și ale mediului trebuie luate în considerare la formularea unei diete. Compoziția dietei va fi destul de diferită pentru un lucrător obositor fizic și o persoană care stă într-un birou, dieta va fi diferită iarna și vara, recomandăm ceva diferit pentru o persoană supraponderală și o persoană subnutrită și să se adapteze bolilor persoanei la maxim. Dacă ne gândim la asta, acestea sunt principiile științei nutriției moderne de astăzi - construite doar pe un sistem teoretic diferit. Cred că oamenii antici nu erau mai tâmpiți decât sunt astăzi - doar în ceea ce privește cunoștințele materiale, posibilitățile lor erau mai limitate.

4. Evitați extremele

Echilibrul dinamic vizat de macrobiotice poate fi atins prin implementarea unei diete și a unui stil de viață variat, fără extremiști.

5. Macrobiotica recomandă hrana produsă în habitat (localitate)

În locul în care trăim, condițiile sunt optime pentru ca noi să ne trăim viața într-o sănătate deplină, alimentele din loc conțin conținut care, atunci când este utilizat în mod corespunzător, nu ne poate supăra starea de sănătate. Alimentele care nu se găsesc în habitat sunt inutile sau dăunătoare. În acest sens, de ex. este complet inutil ca un macrobiotic european să încorporeze în alimentație diverse alimente pe bază de soia și să cheltuiască sume mari pentru alimente exotice.

6. Sezonalitate

Alimentele care se găsesc în natură atunci când sunt disponibile sunt doar ideale pentru menținerea unei diete echilibrate. De exemplu, în timpul verii (care este un mediu puternic yang), se produc fructe cu apă bogată, zaharoase (Jin), care compensează impactul asupra mediului. În mediul rece (Jin) de iarnă, este posibil să se consume cantități mai mari de produse de origine animală (Jang) etc.

Dacă macrobiotica ar fi cu adevărat ceea ce ar trebui să se bazeze pe principiile filozofiei estice - o dietă variată care să ia în considerare sezonalitatea, localitatea, să evite extremele, monotonia, să se adapteze la condițiile de mediu și la nevoile individuale - ar putea spune multe despre asta - nu prea mult în principiu ar fi departe de ceea ce credem noi despre alimentația sănătoasă astăzi. Dieta lui Ksuhi, pe de altă parte, este de fapt o dietă rigidă, foarte selectivă, care nu se poate adapta nevoilor individuale și condițiilor locale - și acest lucru nu a fost rezolvat de descendenți.

Se pot servi frumos în macrobiotică, dar încă îmi lipsește farfuria (sursă)

DIETA MACROBIOTICĂ KUSHI

Contrar principiilor de mai sus, macrobiotica este practic o dietă din Asia de Est minim modificată. Cerealele paddy reprezintă 50-60% din aportul de alimente. Legumele sunt prezente în proporție de aproximativ 20-30%, pe lângă care putem consuma 5-10% din leguminoase (fasole, soia) și diverse „supe”. La aceasta se adaugă consumul de fructe, care în acest fel nu este o parte integrantă a sistemului - mai degrabă este prezent doar ca desert. Condimentele tradiționale japoneze sunt recomandate pentru aromatizare și pot fi folosite.

Sistemul macrobiotic evită carnea, ouăle, laptele și produsele lactate - în opinia sa, consumul de alimente de origine animală este pur și simplu „nenatural”. Alcoolul, cafeaua, cacao, ciocolata, zahărul alb, citricele și toți aditivii artificiali sunt interzise. Încălzirea și înghețarea foarte puternice ar trebui, de asemenea, evitate deoarece alimentele își pierd „vitalitatea”.

Urcarea dieta macrobiotică este, de asemenea, destul de dezechilibrată la nivelul macronutrienților, conține o proporție mare de surse de carbohidrați, aportul total de energie poate ajunge la 60-70% (ei bine, este bogat în carbohidrați, nu 50%). THE din sursele de proteine, variantele slab utilizate sunt incluse în dietă, deși compoziția de aminoacizi a leguminoaselor dintre plante este destul de bună pentru oricine poate fi alergic la soia, nu va fi cu adevărat bine să trăiești cu o dietă macrobiotică. Aportul de grăsime constă în principal din semințe oleaginoase și uleiuri vegetale presate la rece și ne putem aștepta la un aport mai mic de grăsimi decât recomandările dietetice medii.

În cazul micronutrienților, fierul, cuprul și zincul au șanse mari de deficiență, aportul de vitamina B12 și vitamina D este practic zero și, deși acesta din urmă poate fi înlocuit cu băi de soare. Acidul linoleic și acidul alfa-linolenic oferit de semințele oleaginoase sunt esențial, dar există o lipsă completă de DHA, acizi grași EPA cu adevărat valoroși de la peștii marini. Nu este tocmai dieta pe care o considerăm sănătoasă și vindecătoare astăzi.

PERLE

Merită să alegeți și să circulați câteva gânduri din cartea lui Kushi, deoarece este un exemplu școlar al modurilor în care pot fi argumentate dietele alternative. Este aproape firesc să înceapă și el prin răspândirea cancerului, din ce în ce mai mulți oameni mor în el și bezzeg în vremurile de demult nu era așa, pentru că demult bezzeg totul era mai bun.

„Biblia, de exemplu, nici măcar nu menționează cancerul, dar nu este abordată în vechea carte chineză de medicină, Cartea medicală a împăratului galben”.

Biblia nu scrie despre gripă și nici nu vorbește despre diabet - deși amândoi erau siguri atunci. poate pentru că nu a fost scris ca manual medical. Cartea de medicină internă a Împăratului Galben este un „manual” medical, dar evident că nu va folosi termeni ca noi în 20-21. secol.

„În majoritatea societăților tradiționale, cancerul nu era deloc cunoscut”.

Newton III. legea, fuziunea nucleelor sau regulile mendeliene nu erau cunoscute, așa că au funcționat chiar și atunci. Procesul canceros are un echivalent la plante și este cunoscut printre animalele dezvoltate, să nu credem că omul este o excepție de la aceasta.

„În 1830, omul de știință francez Stanislas Tanchou, un pionier în statisticile mortalității, a întocmit un raport privind ratele mortalității populației din jurul Parisului și a constatat că decesele provocate de cancer reprezentau 2% din toate cazurile. Până la începutul secolului al XX-lea, rata deceselor provocate de cancer în Statele Unite ajunsese la 4%. Multe dintre tipurile comune de cancer de astăzi erau foarte rare chiar și cu o generație în urmă. ”

Să adăugăm că, în acest moment, un european mediu avea șanse mult mai mari de a muri de holeră, tuberculoză sau altă boală infecțioasă sau de a cădea ca soldat într-un război. Și din moment ce nu exista un sistem de diagnosticare a cancerului la acea vreme, s-ar întâmpla ca oamenii să nu moară din cauza acestuia. Dacă ne uităm la condițiile de astăzi, nu există aproape niciun cancer în Angola, este adevărat că nici măcar nu ajung la vârsta la care de ex. va avea un cancer mediu european, american sau japonez - Kushi a murit de cancer, este adevărat că la 88 de ani.

„Studiile de laborator efectuate pe șoareci și alte animale în anii 1940 și 1950 au început să confirme aceste concluzii. Mai multe țări europene au observat, de asemenea, o reducere semnificativă a deceselor provocate de cancer în timpul primului și al doilea război mondial; în timpul războaielor, carnea, produsele lactate și ouăle erau rare, iar populația locală a fost nevoită să mănânce pâine brună, mâncăruri de ovăz și orz și alimente de casă. ”

Sau doar pentru că numărul altor decese care au sărit din război ... moindjuk cele 50 de milioane de oameni luați de gripa spaniolă nu au avut cu adevărat șansa de a muri de cancer.

„Filosofia macrobiotică oferă un principiu unificat pentru înțelegerea ordinii universului; de la dimensiunea și forma galaxiilor îndepărtate până la mișcarea particulelor mai mici decât atomul, de la creșterea și căderea periodică a civilizațiilor până la obiceiurile propriei noastre vieți individuale. "

Încrederea în sine sănătoasă este importantă, dar este puțin puternică.

În general, conform macrobioticii, trebuie să urmăm dieta care a înflorit de pe vremea lui Homer până la Renaștere. Această mâncare a fost consumată de Buddha sub arborele iluminării și împărtășită cu ucenicii lui Isus la Cina cea de Taină. Această dietă l-a ajutat pe Moise să-și elibereze poporul de robie și i-a împiedicat pe rătăcitori să vină în Lumea Nouă. Și mai ales macrobiotica este modul de viață pe care oamenii obișnuiți l-au urmat de-a lungul istoriei umane.

Și această dietă a provocat migrația continentală, a prevenit 4 superne în sistemele solare din apropiere, l-a ajutat pe Columb să descopere America și, odată cu aceasta, omul preistoric din epoca de piatră și-a învins rivalul, neanderthalianul ... dacă am o problemă cu esoterica modernă, aceasta este: amestecă tot ce există într-o singură oală și apoi își toarnă lumea în jurul gâtului cu acești câini confuzi. Desigur, este posibil și merită să căutăm un numitor comun în tradițiile spirituale care sunt cel puțin la fel de importante ca diferențele - dar în bun simț și moderare. Isus le-a oferit discipolilor săi vin la Cina cea de Taină, alcoolul este interzis conform macrobioticelor. Nu știm prea multe despre dieta lui Moise, dar în Egipt, evreii au mâncat carne și mă rog: mănâncă miel în amintirea Exodului (Exodul 12: 3), au mâncat prepelițe cu mană la vârsta de 40 de ani. rătăcind în deșert (Ex. pur și simplu nu vegetarian! Mă îndoiesc că tofu și miszo ar fi fost în meniul de la Cina cea de Taină.

Și când vine vorba de o dietă sănătoasă a antichității idilice: cancerul ca boală a fost descris pentru prima dată de Hipocrate - cu mult peste 2.500 de ani în urmă.

„Dacă observăm doi oameni care trăiesc în același mediu, vedem adesea că unul va avea cancer, iar celălalt nu. Diferența se datorează comportamentelor unice ale celor doi oameni; inclusiv gândirea, stilul de viață și obiceiurile alimentare. Dacă echilibrăm acești factori simpli la un echilibru mai puțin extrem, mai ușor de gestionat, nu vor exista simptome ale bolii. ”

Dacă observăm doi oameni care trăiesc în același mediu, putem descoperi o mulțime de diferențe și asemănări - ceea ce face viața frumoasă. Marea provocare nu este de a face judecăți rapide, neîntemeiate și, eventual, stereotipe, atunci când se caută motivele acestor diferențe. Faptul este că cancerele nu sunt uniforme în acest sens. Diferiți factori participă la declanșare în proporții diferite. Pentru unele tipuri (de exemplu, variantele care apar în copilărie), factorul genetic este de aproape 100%, pentru altele, factorii stilului de viață (inclusiv chiar dieta) au un factor determinant semnificativ. Acesta este motivul pentru care medicina modernă vorbește despre factorii de risc: putem spune despre unii factori care cresc riscul de boli și cca. în ce măsură și în ce măsură alții oferă protecție. Dar pentru că nu este posibil să facem un prognostic cu certitudine absolută pentru o anumită persoană, pentru că nu putem cunoaște niciodată toți factorii în același timp și cu certitudine deplină. Știu că acesta este un punct dureros pentru mulți, dar existența are un factor de incertitudine grav cu care trebuie să trăim.

Cartea lui Kushi a fost republicată acasă în 2013. Chiar ar trebui să cheltuim mai mult pe educația științifică.

REZUMAT

Când culturile din părțile estice și occidentale ale lumii s-au întâlnit, a început o cunoștință intensă - ca parte a căreia au fost create anumite sisteme hibride care au încercat să amestece gândirea celor două lumi în așa fel încât beneficiile sale să fie rezumate. Acest lucru nu s-a reunit întotdeauna, s-au născut denaturate ideologic care, în loc de înțelepciunea magică a Răsăritului, nu pot decât să prezinte limitările intelectuale ale creatorului lor.

Nu există nicio problemă cu asta în sine, deoarece există o modalitate pe care o dorești, dar tot nu reușește. Problema este că există oameni în posteritate care, fără nicio considerație, critică, urmărire, îmbrățișează aceste idei și le bazează pe acestea atunci când își dezvoltă propriul sistem. Tendințele dietetice alternative actuale sunt pline de incluziuni de gândire care sunt de aprox. Chiar și timp de 2 secole, acestea nu au putut fi tratate decât la maximum o ipoteză - nimeni nu le-a confirmat de atunci, dar au existat un număr mare de infirmări. Cu toate acestea, se vor întoarce neîncetat din nou și din nou.

La nașterea macrobioticii, a fost o construcție de gândire interesantă, încercând să adune cunoștințele necesare pentru a-și menține sănătatea (care era atunci destul de rar) și pentru a construi un sistem din ea. Nicio problemă - dar a trecut mult timp de atunci și nu a existat nici o revizuire a sistemului, dar au fost adăugate mai multe locuri comune pentru a rafina sistemul - pur și simplu nu sunt adevărate.

Sistemul lui Kushi nu mai era bun la naștere. nici nu se conformează principiilor medicinei tradiționale chineze și cunoștințelor medicale occidentale ale epocii.

Deoarece au pus un logo Jin-Jang pe ceva, este posibil să nu fie încă adevărat.

Dacă ți-a plăcut scrisul, împărtășește-l și/sau dă clic pe butonul Apreciază! Utilizați aplicația „Urmăriți” pentru a fi la curent cu ultimele postări! Dacă aveți o părere, scrieți-o ca un comentariu! Mai multe fapte și știri interesante pot fi găsite pe pagina noastră de Facebook: https://www.facebook.com/Alimento.blog

Niciunul dintre materialele și informațiile de pe site nu este destinat diagnosticării unei boli sau boli și nu reprezintă un substitut pentru consultarea unui profesionist din domeniul sănătății.