Macroul crocant

Am găsit această rețetă la Jamie și el s-a furat imediat în inimile noastre, deoarece peștele este pur și simplu fabulos, crocant, atât de divin. Am mai încercat macrou, nu prea mult succes ... Aceasta este rețeta actuală.

Aceste macrou erau frumoase, așa că ar fi fost păcat să le lăsăm în magazin. Până acum, suntem puțini grăsimi din macrou, pentru că hmmmmmmm ... ca să spunem ușor, miroase a un pește crud intens, dar când a fost prăjit era ceva divin!

Potrivit unei cunoștințe dietetice, ar trebui să mănânci pește în fiecare săptămână ... Ei bine ... Având în vedere selecția de pește intern, una dintre cele mai bune alegeri poate fi macroul, ca să nu mai vorbim că este preparat foarte repede. Coacerea în sine este de max. Au fost 10 minute sau mai puțin. A devenit parfumat, sfărâmicios și crocant; nu s-au aflat vreo miros puternic de pește sau cenușă după prăjire. Încercați-l pentru că merită!

Ingrediente (pentru 2 porții):

- 2 macrou curățat, măruntaiele îndepărtate, spălate

- 1 kk coriandru zdrobit într-un mortar (sau măcinat într-o râșniță) + sare, piper

- 5-6 lingurițe de ulei de măsline (pentru prăjire) +4 căței de usturoi + 3-4 frunze de salvie

- 2-3 roșii tăiate felii + sare

1. Tăiați peștele de 2 centimetri până la „os”, frecați-l bine în interior cu sare, piper, coriandru zdrobit și aprox. Se lasă să stea 10-15 minute.

2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, apoi așezați peștele de fiecare parte pentru aprox. Coaceți timp de 4 minute. (Întoarceți-l cu atenție pentru a evita spargerea acestuia.)

3. În timp ce peștele se prăjește, încercuim 2-3 roșii roșii frumoase, apoi așezăm peștele prăjit crocant în mijlocul unui castron, stivuim roșiile în jurul său, pe care le presărăm cu sare.

L-am servit cu orez aburit și sfeclă-ridiche-cohlrabi sali (sau mai bine zis murături).

Salată de sfeclă-ridiche-cohlrabi

- 10 dkg de morcovi rasi sau julienne

- Ridichea de 3-4 luni planificată

- 1/2 nap tăiat transversal în trei părți, planificat

- 1 lingură mocha de sare + 1 kk zahăr + 2 kk oțet ușor (cu noi oțet de orez)

- 1 linguriță ulei de măsline + 1-2 lingurițe lămâie, v. suc de lămâie

- pătrunjel verde tocat

1. Așezați legumele într-un castron, sareți și amestecați bine cu zahărul și oțetul și puneți-le deoparte timp de o jumătate de oră. După o jumătate de oră legumele eliberează sucul, se toarnă (dar nu deșurubați legumele)!

2. Se amestecă 1 linguriță de ulei de măsline cu 1-2 lingurițe de suc de lămâie (v. Suc de lămâie), se amestecă legumele cu aceasta și verde pătrunjel tocat. Adăugați sare dacă nu este suficient de sărată.

Această salată, sau mai degrabă murături rapide, se potrivește bine cu peștele prăjit crocant și alte carne.