Mama gătește Ardei umpluți

Ardei umpluti

Ingrediente:
aproximativ 8-10 ardei verzi
500 g umăr sau coapsă de carne de porc tocată
100 g orez
1/2 ou
1-2 lingurițe de ardei roșu (pentru ca umplutura să nu fie zăpadă)
piper
aproximativ 3 linguri de cafea cu sare în umplutură
1,5 l suc de roșii de casă sau 3 dl roșii concentrate (o sticlă mică) + sare
1 lingură de grăsime sau 2 linguri de ulei
1 lingura faina fina
2-3 linguri zahăr
1 țelină de țelină verde sau felie (opțional)

Pregătire:
Spal orezul.
Mirosul ardeilor și miros dacă sunt puternici. Dacă da, iar copiii vor mânca din el, le voi clăti interiorul cu apă fierbinte bună. Am amestecat carnea tocată cu ouăle, orezul, ardeiul roșu, piperul și sarea. Trebuie să gustați dacă este suficient de sărat, deoarece nu mai puteți săra pe farfurie și nu este bine să fiți nesărat.
Umple ardeii și îi pun într-o oală. Sare sucul de roșii. Dacă nu am suc de roșii, dezgheț rosiile concentrate cu apă, le amestec, le sare. Am pus și zahărul, îl turn peste ardei. Când fierbe, îl acoper și gătesc 1 oră. Între timp, fac o smucitură ușoară din grăsime și făină, o las să se răcească, astfel încât să nu fie nodos sigur. După 1 oră, dizolv smucitură cu puțină apă și turn peste ardei. Îl dispersez prin agitare și rotire. Se fierbe încă 5 minute.