Mănâncă mai multă sare decât credea - fapte și concepții greșite despre sare

Sarea sau clorura de sodiu este necesară pentru fiecare corp uman, printre altele, pentru a menține fluidele funcționând bine, dar nu contează cât consumăm. De exemplu, cât de des săriți la masă? Îți amintești ultima dată când ai mâncat roșii singur, fără să le sărezi? Și alte legume? Și știi că nu îți aduci cea mai mare parte din sare în corpul tău nici atunci? Fapte și concepții greșite despre sare.

1. Mănâncăm mult mai multă sare decât ar trebui

Adevărat. Potrivit ghidurilor OMS, un corp sănătos pentru adulți are nevoie de 5 grame de sare pe zi, dar luăm mult mai mult în corpul nostru. Potrivit unui articol din Daily Mail, bărbații britanici consumă în medie 11 grame (aproximativ două lingurițe), în timp ce femeile consumă 8,1 grame, iar în Ungaria această cifră poate ajunge până la 15-20 de grame. Aportul recomandat de sare pentru copii este mult mai mic: se recomandă mai puțin de un gram sub vârsta de șase luni, apoi se recomandă 1 gram până la vârsta de un an, două grame până la vârsta de trei ani, trei grame între vârsta de patru și șase și 4 grame până la vârsta de 11 ani. Mai sus, recomandarea este aceeași ca și pentru adulți.

2. Cea mai mare parte a sării este consumată din agitatorul de sare în mâncarea noastră

Neadevarat. Optzeci la sută din sarea consumată provine din semifabricate și alimente procesate (pizza, pâine, produse din carne), astfel încât în Marea Britanie, FSA (British Food Institute) și Departamentul pentru Sănătate au cerut operatorilor din industria alimentară să vină cu planurile cu privire la modul în care vor reduce conținutul de sare din alimente cu 40-50 la sută. Participanții la piață nu au intervenit încă, dar au promis că se vor schimba.

3. Sarea este singura sursă de sodiu

Neadevarat. Sodiul poate fi găsit într-o multitudine de ingrediente, aditivi și chiar medicamente, pentru a numi doar câteva: există nitrit de sodiu, care este utilizat pentru fixarea culorilor sau conservarea alimentelor, sau bicarbonat de sodiu, cunoscut și sub numele de bicarbonat de sodiu. Iar în bucătăria asiatică, glutamatul monosodic a fost mult timp favorizat datorită aromei sale distinctive de umami. După ce aveți puțin timp, răsfoiți prin cină înainte să găsim sodiu pe tot ce este pe etichetă! Și pentru ce este bun sodiul? În corpul uman aprox. Conține 80 până la 100 de grame de sodiu, dintre care cea mai mare parte este dizolvat. De asemenea, joacă un rol important în reglarea echilibrului fluidelor, funcției musculare, precum și menținerea echilibrului acido-bazic și a presiunii osmotice și este, de asemenea, necesar pentru buna funcționare a proceselor de transmitere a stimulilor sistemului nervos, scrie webbeteg .hu.

4. Totul are exact la fel de multă sare ca sodiul

Neadevarat. Sarea, adică clorura de sodiu, conține 40% sodiu și șaizeci la sută clor, așa că, dacă vedeți cât de mult sodiu aveți pe eticheta unui produs, trebuie să îl înmulțiți cu două și jumătate pentru a obține adevăratul conținut de sare. Un corp sănătos pentru adulți are nevoie de 1,5-2 grame de sodiu pe zi, ceea ce echivalează cu aproximativ 5 grame de sare.

5. Aportul excesiv de sare duce la hipertensiune arterială

6. Sarea va fi mai grea

Adevărat. Așa cum tocmai am menționat, sarea leagă apa - și, potrivit lui Graham MacGregor, profesor la Spitalul St. George's din Londra, de aceea transportăm exact 1,3 kilograme mai mult lichid în corpul nostru decât ar trebui. Deci, dacă nu pentru alt motiv, de aceea ar trebui să luați în considerare cantitatea de sare pe care o consumați.

7. Transpirati mult? Atunci nu ezitați să mâncați multă sare!

Mai bine nu. Este posibil să fi auzit că sportivilor și lucrătorilor manuali li se recomandă să consume mai multă sare din cauza pierderii crescute de lichide, în special în perioadele de căldură ridicată. Dar un corp sănătos are nevoie de foarte puțină sare (corect, doar 5 grame pe zi), care poate fi administrată în organism fără consum crescut.

8. Este în interesul nostru comercial să mâncăm sărat

Poate fi parțial adevărat. Și de ce? Deoarece sarea este cel mai ieftin potențiator de aromă, reține, de asemenea, apă, astfel încât și greutatea produselor crește, iar sarea păstrează, de asemenea, ceea ce poate fi, de asemenea, o considerație pentru mesele gata (mai ales dacă sunt luate înapoi din conservanți de dragul producătorilor, consumatori pretentiosi). Ei bine, cu cât mâncarea este sărată, cu atât va fi mai însetată, din care rezultă că vei cumpăra o băutură răcoritoare pentru a-ți potoli setea. Și știi deja ce să faci în acest caz: bea apă în loc de tot felul de salivă de cal. Și apoi faceți clic aici, unde am scris de mult timp cum puteți ieși din sare,