Mănâncă vitamina bombă de toamnă, gutui!

Este un adevărat fruct de toamnă bogat în vitamine, dar se remarcă și ca un desert delicios.

40-50 de soiuri de gutui sunt cultivate în întreaga lume, 10-15 soiuri de fructe în formă de măr și pere se găsesc în Ungaria. Suprafața sa este adesea nervurată, canelată, galben strălucitor, de culoare portocalie, cu o suprafață puternic pufoasă. Carnea sa este galben pal, dur și tinde să devină maro atunci când este depozitată. Gustul este dulce și foarte parfumat. Recoltarea începe la sfârșitul lunii septembrie și poate dura până la sfârșitul lunii noiembrie sau începutul lunii decembrie, în funcție de vreme și varietate.

O adevărată vitamină bombă

Are același conținut de carbohidrați ca merele sau perele, cu un conținut de vitamina C mai mare de 10 mg la 100 de grame. Datorită conținutului său ridicat de pectină, reduce inflamația intestinală și reglează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului și încetinește absorbția acestuia, precum și leagă toxinele. Conține puțin zahăr. Datorită culorii sale galbene, promovează digestia, detoxifică organismul, întărește sistemul imunitar. În medicina populară, semințele sale sunt, de asemenea, utilizate pentru suprimarea tusei.

De asemenea, conține vitaminele A, B1, B2, B3 și E. Dintre minerale, are un conținut semnificativ de fier și magneziu, dar conține și fosfor, potasiu și calciu. Este foarte bogat în fibre benefice și are chiar avantajul că conținutul său caloric este considerat a fi foarte scăzut (60 Kcal/100 gr). Datorită efectului său calmant, este folosit și în scopuri cosmetice.

Coaceți asta!

Datorită cărnii tari și a efectului astringent, gutuiul nu este cel mai plăcut de consumat crud, dar este un fruct perfect când este prăjit! Mirosul pătrunde în apartament și poate fi un favorit în serile de iarnă, precum și vinul fiert de dovleac sau scorțișoară. Gutuia prăjită este delicioasă ca o garnitură cu păsări de curte, dar puteți face și deserturi adăugându-l la terci de cereale. O puteți mânca chiar și ca un compot de gutui aromatizat cu cuișoare, zahăr și puțină lămâie. De asemenea, puteți amesteca gutuiul tocat cu legumele curățate. Poate fi folosit și pentru a face gemuri groase, care pot fi condimentate chiar cu scorțișoară, cuișoare și vanilie. Pe vremea bunicilor noștri, în multe locuri, supa de fasole și varza umplută sunt păcălite și cu gutui, însă merită să gustăm crude din când în când, deoarece este un adevărat magazin de vitamina C.

De asemenea, este folosit pentru a face „brânză”!

Din brânza de gutui, poate că numai coniacul de fructe este mai popular, dar în ceea ce privește prepararea, brânza este mai simplă. Nu aveți nevoie decât de suc de lămâie, zahăr (după gust și varietate) și gutui.
Mod de preparare: Împărțiți gutuiile, decojite, însămânțate și fierbeți în apă moale timp de 20 de minute. Îndepărtați coaja și coaja, apoi amestecați împreună. Adăugați sucul de lămâie și zahărul - aceasta este în mod tradițional aceeași cantitate cu greutatea fructelor, dar la jumătate - și gătiți, amestecând frecvent, la foc mic, până când fundul cratiței începe să apară în timp ce amestecați. Apoi puneți-l într-o foaie de copt din hârtie de copt, presărați cu nuci sau migdale după gust și păstrați-l într-un loc uscat și răcoros timp de o săptămână. Apoi se oprește luni întregi și poate fi consumat fie singur, fie cu salate și carne.