Mănâncă-le în loc de făină albă

Deși făina albă de grâu este unul dintre cele mai frecvente alimente pe termen lung în gospodării, consumul excesiv al acesteia poate juca un rol în dezvoltarea multor boli. Desigur, nu este nevoie să renunțați la alimentele pe bază de făină, deoarece există acum mai mulți înlocuitori cu o nutriție mai ridicată. Dóra Varga, dietetician la Centrul Endocrin Buda, a vorbit despre ceea ce sunt, fără a pretinde completitudinea.

Făină integrală

Dacă cineva vrea să înlocuiască făina albă de grâu rafinată, de obicei pune versiunea cu cereale integrale în coșul de cumpărături. Funcționează bine cu majoritatea alimentelor preparate cu făină de grâu „simplă”, cum ar fi pâinea, pizza, deși nu este chiar recomandată pentru prăjituri. Ce modalitate mai bună decât făina rafinată? Pe scurt, conține toate ingredientele cerealelor, inclusiv germeni și tărâțe. Drept urmare, conținutul de fibre alimentare, proteine, vitamine și minerale este mai mare în comparație cu produsele rafinate. Consumul său regulat contribuie la metabolismul adecvat și ajută la obținerea unor valori echilibrate ale zahărului din sânge.

Făină Graham

Făina Graham este foarte asemănătoare cu făina integrală, conține toate ingredientele bobului în același mod. Singura diferență este că are o dimensiune mai mare a particulelor și, prin urmare, este mai lentă de absorbit, astfel încât să vă fie foame mai târziu. De asemenea, crește nivelul zahărului din sânge doar încet, astfel încât diabeticii și persoanele rezistente la insulină îl pot consuma cu încredere (desigur, în limitele date de carbohidrați). Nici nu credem că este fără gluten!

Faina de spelta

Se remarcă de alte făini datorită conținutului ridicat de proteine, vitamine și minerale. Făina de grâu picantă poate fi utilizată pentru a coace pâini mai gustoase și de lungă durată, comparativ cu omologii lor normali din făină de grâu. Deși este, de asemenea, o alegere perfectă pentru prepararea în esență a oricărui preparat din făină de grâu. Desigur, există și o versiune cu cereale integrale a grâului spelt, care are o dimensiune mai mare a cerealelor și un conținut mai mare de tărâțe - spune Dóra Varga, dietetician al Centrului endocrin Buda.

Ovaz

Bogat în fibre și vitamine, dar mai sărac în carbohidrați - pe scurt, așa s-ar putea caracteriza făina de ovăz, care a câștigat popularitate în ultima vreme. Este mai bogat în proteine și grăsimi decât făina normală de grâu, deci este absorbită mai încet, deci poate fi consumată de persoanele cu diabet și rezistență la insulină. O sursă excelentă de beta-glucan (un tip de fibre dietetice) este considerată a fi ovăz, care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, ajută sistemul imunitar să funcționeze corect și, de asemenea, poate ajuta la pierderea în greutate. Este bun pentru îngroșarea alimentelor și prepararea prăjiturilor.

Făină dură

Făină de grâu bogată în proteine, care, deși nu este remarcabilă în ceea ce privește conținutul de fibre, poate fi totuși o alegere ideală pentru diabetici. Acest lucru se datorează faptului că amidonul (amiloză) din acesta este descompus încet de corpul nostru, nu crește nivelul zahărului din sânge cu pași repezi. Potrivit în principal pentru prepararea pastelor, dar poate fi folosit și ca materie primă pentru produse de patiserie și produse de patiserie dulci.