Mănâncă-te frumos!

5 martie 2007 8:00 AM

Cele mai recente proceduri inflamatorii au făcut posibilă detectarea acestor focare inflamatorii, pe care cercetătorii le-au recunoscut acum ca fiind responsabile de provocarea aproape a tuturor proceselor de îmbătrânire a organismului. De asemenea, le putem învinui mult mai mult pentru relaxarea țesutului conjunctiv al pielii decât pentru tendințele noastre moștenite. Și principala cauză a inflamației se găsește în malnutriție, deoarece o porție din dieta occidentală medie conține de treizeci de ori mai multe substanțe inflamatorii decât acum o sută de ani. Aceste inflamații nu sunt recunoscute cu ochiul liber și nici măcar nu sunt simțite.

Trei factori de formare a ridurilor

Factorii care cauzează focarele pot fi împărțiți în trei grupe. Primul grup include substanțe inflamatorii, cum ar fi acizii arahidonici, al doilea radicalii liberi și, în cele din urmă, al treilea așa-numitele procese de glicație. Acidul arahidonic este un acid gras natural găsit în carne, cârnați și alte alimente de origine animală. De asemenea, este produs de corpul nostru atunci când mâncăm alimente care conțin acizi grași omega-6. Celălalt factor focal poate fi numit radicali liberi. Se mișcă în sus și în jos în corpul nostru și caută în permanență celule care să le poată ataca și deteriora. Prea multă lumină solară, nicotină și o alimentație deficitară înmulțesc numărul de radicali liberi și sporesc puterea lor distructivă.

Al treilea grup constă în procese de glicare. Zaharul și alți carbohidrați care pot fi absorbiți rapid de corp fac țesutul conjunctiv rigid și inflexibil. Aceasta se numește glicație. Consumul de zahăr prea mare accelerează aderența fibrelor de colagen. Când vine vorba de utilizarea zahărului, corpul nostru se află încă la nivelul epocii de piatră. În acea perioadă, strămoșii noștri aveau acces doar la cantități mici de carbohidrați greu de digerat: scoarță, frunze, fructe de pădure.

Inamicul frumuseții noastre este zahărul

Astăzi, însă, consumăm carbohidrați cu digestie rapidă în fiecare zi: prăjituri, produse din făină albă, dulciuri. Luăm în medie trei kilograme de riduri pe lună. Transformat într-un an, acesta este de aproximativ 34 kg de zahăr. Între timp, s-a constatat că zahărul dăunează în primul rând fibrelor de colagen care conferă pielii elasticitate.

Un alt pericol al creșterii constante a nivelului de zahăr din sânge este acela că accelerează îmbătrânirea celulară și crește valorile inflamatorii în tot corpul, inclusiv în lichidul cefalorahidian. O reducere semnificativă a consumului de zahăr, pe de altă parte, întârzie în mod demonstrabil debutul proceselor de îmbătrânire. Primele semne ale beneficiilor unei alimentații adecvate pot fi observate după aproximativ o lună, deoarece regenerarea pielii durează 28 de zile.

Dintre alimente, cele care conțin acizi grași omega-3, cum ar fi semințe de in, cânepă și ulei de rapiță, sunt cele mai eficiente în prevenirea ridurilor. Acest lucru se datorează faptului că atunci când intră în organism, au un efect antiinflamator. Din păcate, dieta noastră de astăzi este mult mai bogată în acizi grași omega-6, care se găsesc în cantități mari, de exemplu, în carne de porc, grăsime, măruntaie și cârnați. Este recomandabil să le eliminăm complet din alimentația noastră, chiar dacă doar din cele mai importante surse de acid arahidonic provin din ele. Dar dacă consumați mai puțin de două sute de miligrame din acest compus pe zi, nivelurile de substanțe inflamatorii sunt încă semnificativ reduse. Pe de altă parte, consumăm 400 mg din acești acizi nocivi pe zi cu o dietă medie curentă, deoarece, de exemplu, 100 de grame de ficat lubrifiant conțin mai mult de 200 mg de acid arahidonic, aceeași cantitate de untură conține 1700 mg de.

Dacă doriți o piele sănătoasă și fără riduri, este recomandabil să consumați pește de mare gras cel puțin de două ori pe săptămână: macrou, somon, hering, ton sau sardine, deoarece acestea adaugă acizi grași omega-3 valoroși în corpul nostru. Acestea sunt apoi transformate în corpul nostru în compuși antiinflamatori.

Ceaiul verde este o oroare a radicalilor liberi

Îmbătrânirea timpurie a pielii este facilitată și de o dietă cu conținut scăzut de proteine: de exemplu, postul de post sau dieta unilaterală poate duce la formarea ridurilor, deoarece organismul începe să își folosească propriile surse de proteine după câteva zile. Cantitatea ideală de proteine este de 1 gram/kg greutate corporală pe zi, adică 60 g pentru o femeie de 60 kg.

Poate exista o mare diferență între alimentele antioxidante: fructele de pădure întunecate și ceaiul verde și negru sunt cei mai eficienți eliminatori ai radicalilor liberi. De exemplu, un pahar de suc de soc are același efect ca 55 de pahare de suc de mere. Boabele de culoare închisă, cum ar fi socul, coacăzele sau afinele, își datorează efectul fantastic antocianinei care le conferă culoarea lor. Acestea, împreună cu celelalte ingrediente active din fructe de pădure, sunt excelenți eliminatori și ameliorează stresul inflamator. Este recomandabil să consumați astfel de fructe, proaspete sau mirelite, de mai multe ori pe săptămână, dar și sucul lor este eficient.

Ceaiul verde, ca și omologul său negru, este, de asemenea, un excelent eliminator de radicali și, datorită polifenolilor săi, are un efect antiinflamator dovedit. Cu toate acestea, cel mai bine este să beți ceai fără lapte, deoarece laptele previne absorbția polifenolilor. Înmuiați ceaiul timp de cel puțin cinci minute, deoarece după cinci minute se dizolvă 84 la sută din ingredientele active, după 10 minute mai mult de 95 la sută.

Paradis în loc de tablete de seleniu

Nucile pot fi și alimente benefice: paradisul, de exemplu, este la fel de eficient ca comprimatele de seleniu, cinci nuci acoperind deja nevoile noastre zilnice de seleniu. Acest oligoelement este o componentă esențială a multor enzime antioxidante. Cromul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom, care are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge.

Curcuma are un efect antiinflamator în rândul condimentelor, care acționează împotriva acizilor arahidonici și astfel previn formarea compușilor inflamatori. Prin urmare, ar fi indicat să consumăm o jumătate de linguriță din ea pe zi pentru a ne proteja celulele, fie sub formă de condiment, fie de ceai. Scorțișoara are, de asemenea, un efect bun, care scade în mod clar glicemia, în timp ce al treilea condiment antiinflamator este ghimbirul. Combinația acestora din urmă împiedică transformarea acizilor arahidonici în neurotransmițătorul inflamator foarte puternic, leucotriena. Efectele nocive ale soarelui pot fi compensate, de exemplu, de substanța care dă culoarea roșie a roșiilor, licopenul. Acest lucru protejează pielea cu o putere de factor 4 de alergiile solare, arsurile solare și îmbătrânirea prematură. În plus față de roșii, licopenul este bogat în pepene verde și grapefruit roz. Mai ales vara, este important să mâncați multe roșii și produse din roșii, deoarece protecția se pierde în două săptămâni. Nivelul conservanților este foarte ridicat, de exemplu, în sos de roșii, suc de roșii și alte produse realizate din această legumă. (Revista Naturopath)

Conține o mulțime de acizi grași omega-3 (antiinflamatori)