Mâncare de Crăciun în toată lumea

Sursa: vital.hu

Obiceiuri naționale

În meniul de Crăciun, majoritatea familiilor au pe masă mâncăruri festive la nivel național, dar unele dintre preparatele tradiționale ale fiecărei națiuni sunt acum amestecate și există o mulțime de asemănări în unele feluri de mâncare (de exemplu, deserturi), cel puțin în ceea ce privește ingredientele.

Cultura alimentară tipică Ungariei de astăzi este rezultatul multor influențe. Cina de Crăciun combină o dietă de post cu un meniu cu mai multe feluri de mâncare. În trecut, felul de mâncare din carne era întotdeauna un porc pe masa festivă, deoarece carnea de porc alerga înainte, ceea ce, conform folclorului, însemna dezvoltare, spre deosebire de păsările de curte, care se zgâriau înapoi, ceea ce era un prost augur. Astăzi, aceste tradiții populare nu prea prevalează, deoarece meniul de Crăciun este înaripat în multe locuri, de ex. este fabricat din curcan, a cărui răspândire se datorează în principal influenței anglo-saxone.

Unele alimente, alimente precum fasole, mazăre, linte, dovleci, maci, pești se crede că înseamnă mulți bani și bogăție. Nucile, merele, usturoiul sunt, de asemenea, un ingredient indispensabil în masa festivă, la fel ca și varza, care este consumată de toate categoriile sociale. În unele țări (Germania, Suedia) nu este obișnuit să postim pe 24 decembrie, astfel încât meniul bogat de Crăciun este deja tipic pentru această zi.

Varză

În meniul de Crăciun, varza nu este doar la noi, ci și la alte națiuni, de ex. este, de asemenea, inclusă în germani (varză roșie), letoni și ruși (varză umplută georgiană). În Ungaria, varza se face în principal pentru varză umplută la Crăciun, folosind carne de porc proaspătă de la sacrificarea cărnii de porc din decembrie, în special în mediul rural.

Metoda de fabricare a varzei umplute și forma și mărimea umpluturii variază de la o regiune la alta. Poate că cea mai faimoasă și mai cunoscută este varza umplută de la Szabolcs, care se caracterizează prin faptul că gospodinele fac umpluturi destul de mici și mici.

Mâncăruri din pește

Peștele era mai mult o masă de post pentru noi în timpul sezonului de vacanță, dar astăzi nu contează la fel de mult, se poate întâmpla în orice zi a sărbătorii. Există națiuni în care diverse feluri de mâncare din pește și alte fructe de mare sunt, de asemenea, indispensabile de la masa festivă. Somonul este tipic în Finlanda, precum și în Rusia, unde o parte a meniului de Crăciun este așa-numitul. blini (clătite umplute cu somon și caviar). Caviarul este, de asemenea, bucurat de germani ca aperitiv cu pâine prăjită. Supa de pește este tipică în Polonia, precum și în Ungaria (supă de pește). Spaniolii consumă plătică, portughezii consumă cod sărat, uscat, iar suedezii consumă lutfisk, un crap marinat cu unt și ceapă.

În unele țări, fructele de mare pot să nu lipsească nici din meniul festiv, deci de ex. În Belgia, unde se consumă ca aperitiv. Salatele de midii și raci sunt, de asemenea, un aperitiv pentru nemți. În Franța, meniul variază de la o regiune la alta, iar în unele locuri stridiile sunt, de asemenea, un fel de mâncare tipic de Crăciun.

Semnificația nutrițională și fiziologică a peștilor nu poate fi supraevidențiată, în principal datorită cantităților semnificative de acizi grași omega3 polinesaturați găsiți la peștii marini și busas. Acești acizi grași sunt foarte importanți pentru organism, deoarece joacă un rol semnificativ în prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare. Acizii grași Omega3 nu pot fi produși singuri de organism, așa că trebuie să-i luăm cu alimente.

În plus, faptul că proteinele sale sunt complete și ușor de digerat nu poate fi neglijat. Peștele neted poate fi consumat și de copii. Alte beneficii ale peștilor includ faptul că pot fi preparate și consumate într-o multitudine de moduri (de exemplu, supă, prăjit, natural, la grătar, copt etc.) și condimentate (lămâie, roșii, brânză, legume, muștar etc. ). Din păcate, în Ungaria, consumul de pește în majoritatea familiilor este tipic doar de Crăciun (sau chiar atunci), deși ar fi indicat să consumăm niște alimente din pește (dacă este posibil, făcute din pește de mare) o dată pe săptămână.

Păsări de curte

Dintre păsări, curcanul poate fi considerat și un simbol al Crăciunului. În țările anglo-saxone, este aproape de neimaginat să luați o cină de Crăciun fără curcan, dar astăzi, datorită unui amestec de tradiții și obiceiuri, poate fi găsit în meniul festiv al unor familii din Belgia, Franța și chiar Ungaria. . Englezii îl mănâncă în principal umplut cu castane, ceea ce îl face dulce, deci este o adevărată delicatesă.

Dintre păsările de curte, pe lângă curcan, gâsca este, de asemenea, tipică, în principal în Franța (gâscă de castan, ficat de gâscă) și Germania (varză roșie prăjită crocantă.

șuncă

Pentru noi, șunca este mai mult un simbol al Paștelui, dar în unele țări este tipică și de Crăciun. Șuncă rece în Noua Zeelandă, șuncă afumată în Suedia și șuncă Parma în Italia.

Specialități

Desigur, datorită particularităților și tradițiilor naționale, există mâncăruri pe masa de Crăciun în diferite țări care nu sunt cunoscute sau caracteristice pentru noi și poate chiar surprinzătoare. Iepurele și vânatul sunt în principal tipice pentru Italia și Franța, iar cârnații sunt, de asemenea, tipici pentru francezi și letoni. Supa de migdale se mănâncă în Spania, carnea de ren în Finlanda, ouă umplute la rece în Polonia, ravioli în Italia, pâine dulce în Belgia de Crăciun, dar poate cel mai neobișnuit pentru noi este obiceiul groenlandez de grăsime de balenă înfășurată în piei de balenă și sigilii pe meniul de Crăciun.