Mâncare magică de Crăciun - Tort cu miere de usturoi și mac

Înțeles, popoarele a căror viață și bunăstare depindeau de natura care se reînnoia în fiecare an au ținut o mare sărbătoare în ziua solstițiului de iarnă, nașterea luminii.

Deși fiecare comunitate a sărbătorit în felul său, avea ceva în comun. Romanii au ținut Saturnalia, cultul lui Mithras a sărbătorit ziua de naștere a Soarelui (Natalis Solis invicti), popoarele din nord au aprins mari focuri în cinstea zeilor Woden și Thor, astfel încât lumina sa să poată alunga spiritele rele. Celții au onorat plantele veșnic verzi ca martori la renaștere. Popoarele din Europa Centrală și de Est au căutat să atenueze forțele demonice care se ascund în întunericul iernii, amenințând fertilitatea și recoltele de anul viitor.

Potrivit credinței populare, cei răi, încurajați de întuneric, se află în plinătatea puterii lor dăunătoare în timpul solstițiului. După nașterea Domnului puterea lor este spartă, lumina îi alungă.

După o lungă perioadă de timp, Papa Gyula I a consemnat comemorarea nașterii lui Iisus în decembrie 350 ca 25 decembrie, astfel încât tradițiile practicate adesea până atunci au fost împletite cu evenimentele noii credințe, creștinismul. Întrucât ambii au căzut în jurul solstițiului de iarnă, nașterea luminii a însemnat și sosirea lui Isus. Căci El l-a trimis pe singurul Fiu născut al lui Dumnezeu printre oameni pentru a risipi întunericul spiritual, a proclama iertarea și a-i asigura pe oameni că nu trebuie să se teamă; oricât ar trăi în întuneric, Lumina - Isus - îi eliberează întotdeauna de povara păcatului.

Ordinea sărbătorilor maghiare a fost modelată de schimbarea ciclică a vieții țărănești. În frigul iernii, fermierii au mult mai puțin de făcut decât în alte anotimpuri. Practic, trebuie doar să aibă grijă de animale, așa că au timp să sărbătorească și ele. Dumnezeu știa foarte bine că Isus - de fapt Hristos Regele - trebuia să se nască nu într-un palat strălucitor, în bogăție, ci printre oameni cu două mâini, harnici. În Betleem (Iudeea), din cauza condițiilor climatice, aceștia se ocupau în principal de creșterea animalelor, în special creșterea oilor.

Micul oraș Betleem se afla la aproximativ 750-790 de metri deasupra nivelului mării în zonele muntoase ale Iudeii. La sfârșitul lunii decembrie, temperatura este prea scăzută pentru ca păstorii și turmele lor să rămână în aer liber toată noaptea. Nu întâmplător, ciobanii care și-au supravegheat turmele au învățat și au anunțat pentru prima dată în vecinătate că Isus Hristos s-a născut, Mesia a venit și a fost profețit de profeți. Potrivit numărătorului invers al posteriori al astronomilor, evenimentul datează din BC. S-a întâmplat în 7. Acest lucru este dovedit de identificarea Stelei din Betleem, care ar fi putut fi nimeni alta decât coexistența lui Jupiter, Saturn și planeta Marte.

În zilele noastre, pregătirea pentru sărbătoare include decorarea apartamentului și pregătirea mesei de luat masa. Pe vremuri, Crăciunul a precedat și postul, așa că atunci a trebuit să ne abținem de la feluri de mâncare din carne și de sațietate. În ultima vreme, nu mai există post, dar o parte din mâncare este și astăzi în post. Sătenii vârstnici, în ciuda relaxării lor, continuă rapid și astăzi, consumând doar alimente de origine vegetală, chiar și pești rar.

Ele sunt răspândite în multe locuri către membrii familiei morți, iar în altă parte sunt aruncați în foc pentru a-i hrăni pe cei care suferă de purgatoriu. În Nógrádsápa au pus o broască țestoasă sub masă, aceasta este „broasca țestoasă a Mariei”, au pus mâncare pe care cerșetorii o primesc a doua zi. De la unu la trei fețe de masă albe sunt așezate pe masă, deoarece fața de masă va juca un rol major în viitor: grâul este însămânțat, hrana este presărată pe animale, dar este răspândită și pe bolnavi sau atârnată pe ușa hambarului în timpul fătării.

Recuzita din ajunul Crăciunului este plină de putere aproape supranaturală, puterea lor magică nu este încă pusă la îndoială astăzi; se trăiește ca o tradiție. Pâinea și tortul au un rol important peste tot. Seculii din satul Istensegít din Bucovina au mâncat la cină grâu gătit aromat cu miere în secolul al XIX-lea. secol și. Pâinea și prăjiturile sunt servite pe masă în regiunile maghiare, care pot fi sparte de gazdă numai atunci când familia stă deja în jurul mesei. Prăjiturile în formă tipice pentru popoarele din jur sunt rare pe masa maghiară, dar, de exemplu, sunt cunoscuți căprioarele minune din Somló, porumbelul din Secuiesc și floricelele din Seghedin. Firimitările de pâine și prăjitură au fost strânse cu grijă, vindecând oameni și bunuri cu el, dar a ajuns și la păsările flămânde. În unele locuri a fost stropit în grădină, la baza pomului fructifer, în speranța unei recolte abundente.

Există mai multe alimente cult în tradiția populară maghiară. Mierea, nucile, merele, usturoiul arhaic sunt uneori umplute cu sare și mărar cu ocazia. Vasul de pornire este usturoiul scufundat în miere în multe locuri. Semnificația magică a mierii provine încă din credința imaginației mediteraneene, deși strămoșii noștri din Asia Centrală știau deja mierea și felurile de mâncare făcute cu miere. Potrivit acestui fapt, albinele duc o viață virgină, se reproduc prin reproducere virgină (partenogeneză): conform unei vechi tradiții Szőreg, albinele provin din inima Sfintei Fecioare, potrivit Sf. Martinianii maghiari, din lacrimile lor. Nu pier, nu mor, dar mor ca oamenii. Prin urmare, liturghia insistă ca lumânarea templului să fie făcută din ceară de albine și nu din seu.

Sensibilitatea mierii este întărită de usturoi; În Szeged, se explică faptul că usturoiul scufundat în miere protejează o persoană întinsă pe pământ vara de un șarpe care se târăște în gură. Mierea era de asemenea considerată un sacrament paraliturgic și era folosită ca remediu pentru casă.

Piulița este un simbol străvechi al lui Hristos. Mântuitorul s-a ascuns în poala Sfintei Fecioare și apoi în mormântul de stâncă, pentru ca apoi oamenii să aibă mântuirea de Crăciun și mâncarea de Paște. Cochilia nucului simbolizează ascunzătoarea. Membrii familiei rup nuci înainte de cină: cei ale căror nuci sunt sănătoase nu se vor îmbolnăvi anul viitor, cei îngrijorați nu ar trebui să spere o viață lungă.

Merele au un rol similar: sunt aruncate într-o fântână, în găleată sau într-un pahar de băut, iar oamenii și vitele sunt băute din ea până la crucea apei pentru a rămâne sănătoși. Băieții lui Mezőkövesd și Tard obișnuiau să arunce mere și nuci asupra fetelor care încercau să facă Liturghia de la miezul nopții. Mărul este un simbol erotic și un fruct simbolic al arborelui cunoașterii paradisului. Lângă arborele cunoașterii se află arborele vieții, din care răsare tija a cărei floare este Maria și al cărei măr este Micul Isus. Marul de Aur al Micului Iisus - ei cântă și astăzi.

După Liturghia de la miezul nopții, familia se așează la o cină delicioasă, încălzită anterior în cuptor. În Ținutul Secuiesc aceasta este radina Mariei, cunoscută și sub numele de cina Mariei, binecuvântarea botezului Fecioarei Maria la naștere. Meniul este dungat: bulion cu nervuri, găluște (varză umplută), cârnați, jeleu, tort, fructe. În regiunea Szeged, sunt așezate pe masă un cârnat îngeresc și un coaj de porc mixt încălzit și, eventual, un jeleu îngeresc. Buclă de înger, cub de înger Mihálygergén, bandă de înger în Zagyvarékas sunt servite în Mezőkövesd.

Obiceiurile cu privire la dieta de Crăciun s-au schimbat în ultimele decenii, mâncărurile din pește jucând un rol major. Cu toate acestea, există și magie în acest sens, solzii peștilor prezic mulți bani pentru anul viitor. Cel mai comun meniu astăzi este supa de pește și pește prăjit cu maioneză sau salată de cartofi de ceapă și bejgli. Gospodinele mai confortabile prepară mâncăruri reci cu o varietate de salate. Dintre supe, supa de vin este diva, dar supa de fructe - mai ales cu prune uscate - este de asemenea populară. Nici nucile și semințele de mac nu sunt lăsate în urmă; nucile și macii sunt, de asemenea, recuzită magică.

Cele mai frumoase amintiri din copilăria mea includ supă de fructe și semințe de mac cu miere. În prima zi de Crăciun, târgul este deschis și fiecare familie pregătește un prânz bogat în funcție de gusturile lor. Varza umplută este întotdeauna la îndemână, apoi prăjită și apoi inevitabilul tort de trunchi de copac. A doua zi de Crăciun, István sunt întâmpinați, în această zi începe turul. Regimentul arhaic este legat de noaptea de Mucenic István. Adulți, bărbați de familie se plimbă prin casele satului cu un băț de lanț, clopot, clopot. Cântecele vechi sunt pline de simboluri religioase arhaice și urări de bine.

Vechile tradiții populare maghiare păstrează originea și cultura orientală a poporului nostru mai bine decât orice document scris. Să ne bucurăm de ea, să ne păstrăm obiceiurile, astfel încât originea poporului nostru, care își îndeplinește misiunea europeană, să nu fie cu siguranță uitată.