Suc de fructe

Pentru a ne menține în formă, ar trebui să mâncăm legume și fructe de cel puțin cinci ori pe zi - crude, aburite sau ca băutură răcoritoare din fructe.

Suc direct din fructe proaspăt presate

Prin „suc direct” înțelegem sucul pur, care este ca proaspăt stors și a fost băut din timpuri imemoriale. Acum este disponibil și în cutii din supermarketuri. Pentru a face acest lucru, sucul este pasteurizat pentru un timp foarte scurt. Acesta trebuie păstrat la frigider și poate fi păstrat doar timp de patruzeci de zile. Dacă se pasteurizează mult timp, poate fi consumat timp de doi ani fără refrigerare, dar valoarea sa biologică este foarte mică.

Suc concentrat

Prin fierbere, se extrage multă apă din sucul direct, adică suc de fructe pur, 100%. Concentratul rezultat nu necesită mult spațiu pentru depozitare sau transport. În plus, poate fi păstrat mult timp. Cantitatea de apă extrasă este adăugată din nou înainte de umplere. Aceasta este urmată de pasteurizare, iar sucul se face dintr-un concentrat sută la sută. Deși rămâne nedeschis timp de 2 ani fără refrigerare, pierde rapid calitatea după deschidere. Dacă fructul nu are un conținut natural de zahăr, acesta poate fi îndulcit. Sucurile de struguri și pere nu sunt zahărite.

Nectar de fructe

Sucul unor fructe nu este deloc plăcut. Astfel, de exemplu, coacăzele au un conținut foarte ridicat de acid din fructe și, prin urmare, sunt disponibile numai diluate cu apă. Când se presează banana, se obține totuși un piure de fructe, care poate fi băut și numai diluat cu apă sau alt lichid. Aceste nectare au un conținut de fructe cuprins între 25 și 50%. Deoarece acestea sunt sucuri diluate, nu sunt atât de dulci. Aroma ușor udată poate fi îmbunătățită prin adăugarea de zahăr și nectar dietetic cu un îndulcitor.

Băutură din fructe

Băuturile din fructe au un conținut de fructe și mai mic și depind chiar de tipul și aciditatea fructelor. De exemplu, băuturile cu citrice au un conținut de fructe de 6% și suc de struguri 30%. Pe lângă suc și apă, acestea conțin și arome și acizi naturali de fructe, de ex. acid citric. De asemenea, adaugă zahăr, deci sunt bogate în calorii.

Specialități vitaminizate

Sucurile mixte îmbogățite cu vitamine cu alți aditivi sunt, de asemenea, disponibile în comerț.

Suc de casă

În timp ce sucul de citrice poate fi stors într-un mod tradițional fără prea mult efort, alte fructe necesită un aparat electric. Unele fructe trebuie tăiate (mere, pere), nucile trebuie îndepărtate semințele, iar cele tari trebuie mai întâi curățate de coajă.

ATENŢIE! Sucul astfel obținut nu poate fi păstrat mult timp. Cel mai bine se consumă imediat.

BACSIS: dacă doriți să-l păstrați mai mult timp, acesta trebuie fiert după presare și umplut în sticle aseptice.

Utilizare versatilă

Sucurile nu sunt doar esențiale ca băutură. De asemenea, vă pot însoți printr-o întreagă linie de meniu.

Pentru un aperitiv puteți adăuga Bon C¶ur, care este amestecat cu suc de portocale, Galliano și lichior de caise și diluat cu șampanie.
Puteți bea amestecul de vitamina C la mese: se face din kiwi, suc de mere și apă minerală și se adaugă puțină miere.
Bun ca aperitiv supă de fasole aromată cu pere, fel principal cu sos de fructe de curcan de ananas.
Ca salatăsalata de porumbei se poate face cu oțetă de suc de struguri, roșii, struguri, oțet de sherry și suc de struguri roșii fiert.
Ca desert la sfârșitul mesei putem oferi brânză de vaci amestecată cu iaurt și puțină miere cu nectar de coacăze negre.

Minerale, vitamine

Fibrele, mineralele și flavonoidele ajută la prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare. În sucurile de fructe, combinația acestor substanțe este deosebit de favorabilă pentru prevenire.

Acizii și aromele de fructe conferă băuturii gustul său tipic, ajută digestia și facilitează absorbția mineralelor valoroase.
Mușchii și nervii nu pot fi lipsiți de calciu, fosforul depozitează și transportă energie.
Magneziul, calciul și fosforul formează împreună dinți și oase.
Potasiul ajută la furnizarea de substanțe nutritive celulelor și, fără fier, oxigenul nu ar ajunge în toate părțile corpului nostru.
Nichelul stabilizează materialul ereditar, iodul previne formarea gușei.
Vitamina A îmbunătățește vederea, vitamina B ne întărește sistemul imunitar.

Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.