Mâncarea are un gust mai bun dacă o gătim singuri

Știm că suntem mai grași ca niciodată, că ne îngrășăm, din ce în ce mai mult și mai tineri. După cum știm, mediul nostru este în mare parte responsabil pentru acest lucru. Mai precis, în istoria omului, mâncarea atractivă (grasă, zaharată, hrănitoare, bogată în calorii) nu a fost niciodată atât de ușor de văzut, accesibil și de obținut. Desigur, nu am avut niciodată ocazia să ne umplem mâncarea fără să ne oprim înainte. Parcă tocmai am ajuns la copacul în continuă creștere al Veveriței Misi, dar nu s-ar mai putea întoarce de pe insulă. Desigur, toate acestea nu sunt adevărate pentru umanitate, ci doar pentru majoritatea locuitorilor lumii occidentale, deci pentru un procent mai mare din populația maghiară.

Obezitatea în masă are multe consecințe dăunătoare asupra sănătății, ca să nu mai vorbim de distrugerea pe care obezitatea o aduce stimei de sine și relațiilor noastre, vieții noastre sexuale. Nu este o coincidență faptul că afacerea cu dietele este în plină expansiune, schimbarea stilului de viață devine încet un clișeu gol, la fel cum nu este o coincidență faptul că multe cercetări psihologice se ocupă de fundalul spiritual al dietei, obezității și alimentației sănătoase. Din acestea, știm, de exemplu, că merită să fim atenți la emoțiile noastre legate de mâncare, cât de stresați suntem în viață în general și, de asemenea, în ce mediu gastronomic trăim. Un recent studiu german se adaugă acum la ultimele descoperiri ale cercetării, arătând că ne descurcăm mult mai bine atunci când gătim acasă decât atunci când cumpărăm sau comandăm mese gata.

Într-un studiu publicat în Health Psychology, 120 de tineri germani au testat mâncarea făcută de ei înșiși sau de alții în prima rundă ca smoothie și în a doua ca nesănătoasă (shake). Și rezultatele au arătat că propria lor piele părea mai bună, mai sănătoasă și cu mai puține calorii, chiar dacă concurentul a pregătit concurentul din aceeași rețetă în avans. Cu toate acestea, preferința pentru mâncarea gătită acasă a funcționat numai atunci când participanții au gustat mâncare sănătoasă. În cazul agitării nesănătoase, o cunoaștere exactă a grăsimii și zahărului din alimente a afectat valoarea plăcerii acestuia. Rezultatele au fost și mai pronunțate la femeile care se aflau în prezent pe o dietă sau pe o dietă specială.

Potrivit psihologilor, fenomenul de bază este că întotdeauna prețuim mai mult lucrurile în care punem energie în care ne producem noi înșine. (Bună ziua, frumosul raft IKEA!) Pentru că ne prețuim munca investită, prețuim și produsul și, pentru a ne proteja, este mai greu să spunem, să gândim sau să ne simțim rău. Pur și simplu ne dovedim că merită să lucrăm cu mâncarea. Un alt avantaj al gătitului la domiciliu este că suntem mai capabili să ne imaginăm conținutul alimentelor, adică putem lua decizii mai conștiente despre cât de mulți carbohidrați, zahăr și grăsimi dorim să consumăm.

Deci, concluzia cercetării este că, dacă vrem să mâncăm mai sănătos, neglijăm cât mai mult posibil mesele gata și gătim mai mult pentru noi. Astăzi, poate că există chiar și timp pentru asta.