Mâncarea ecologică este mai sănătoasă

Dietele cu mai puține emisii sunt, de asemenea, mai sănătoase, potrivit unui nou studiu la scară largă din SUA. Cercetătorii de la Universitatea Tulane din New Orleans au analizat așa-numita amprentă de carbon a dietei zilnice a peste 16.000 de americani, cantitatea de dioxid de carbon emisă de ceea ce consumă o persoană.

ecologică

„Dietele cu amprente mai mici de carbon conțin mai puține carne roșie și produse lactate, a căror producție crește foarte mult emisiile de gaze cu efect de seră, precum și niveluri ridicate de acizi grași saturați. Aceleași diete conțin mai multe păsări de curte, cereale integrale și proteine ​​vegetale. ”

A spus Diego Rose, autorul principal al studiului.

Cum a fost făcut?

Autorii cercetării au creat o bază de date imensă a emisiilor de gaze cu efect de seră asociate cu producția de alimente individuale. Baza de date a fost legată de un amplu sondaj la nivel național, în care participanții au fost întrebați ce au consumat în 24 de ore. Dietele rezultate au fost împărțite în cinci grupe pe baza numărului de emisii de gaze cu efect de seră la 1.000 de calorii.

Valorile alimentelor consumate în fiecare dietă au fost apoi determinate pe baza indicelui alimentației sănătoase din SUA, iar dietele au fost comparate în funcție de mai multe criterii.